Paprikash: πώς να μαγειρεύουν ουγγρική τροφίμων

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Paprikash - κλασική ουγγρική κουζίνα

Ενώ διέρχονται από την Ουγγαρία και τη γεύση εθνικά πιάτα στα τοπικά εστιατόρια, θα έχετε σίγουρα να ξέρει το νόστιμο, χορταστικό πιάτο που ονομάζεται paprikash. Αν δεν πρόκειται να την Ουγγαρία, μαγειρεύουν paprikash στο σπίτι για την οικογένεια και τους φίλους. Αυτό το πιάτο του λευκού κρέατος είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Paprikash - αυτό δεν είναι ίσως το συγκεκριμένο πιάτο και το μαγείρεμα της τεχνολογίας. Συνταγές paprikash - δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες. Μετά από όλα, κάθε σεφ μπορεί να κάνει κάτι για τον εαυτό τους στη σύνθεση. Αλλά μερικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται πάντα.

Αυτό είναι που κάνει paprikash paprikash:

• λευκό κρέας της επιλογής σας (το κύριο πράγμα - άπαχο, προσφορά). Αυτό μπορεί να είναι ένα κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί, και την πάπρικα γνωστά ψάρια?
• Η κρέμα ή κρέμα, η οποία θα σβήσει στο κρέας?
• πάπρικα - είναι εξαιρετικά δημοφιλής μεταξύ των Ούγγρων μπαχαρικών, έδωσε το όνομα αυτού του πιάτου, χωρίς πάπρικα paprikash, φυσικά, αδιανόητο.

Από το μαγείρεμα πάπρικα επιτρέπει πολλές ελευθερίες, σηκώστε τα συστατικά γι 'αυτόν δεν είναι δύσκολο. Επιπλέον, μπορεί να χρειαστεί τρόφιμα όπως τα κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο - έρχονται σε πολλές συνταγές paprikash.

paprikash κλασική συνταγή κοτόπουλου

Είναι αναγκαίο να:

κοτόπουλο (καλύτερη φιλέτο) - 1 kg?

κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) - 250 g?

κρεμμύδια - 2 τεμ?.

πιπέρι - 3 τεμ?.

Σκόρδο - 5 σκελίδες?

ζωμός κοτόπουλου - 1 φλιτζάνι?

ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?

Σε σκόνη πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?

αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

κόκκινο και μαύρο πιπέρι - γενναιόδωρα?

αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τηγανίζουμε, κατά προτίμηση σε ένα βαθύ τηγάνι.
2. Αμέσως και το αλάτι και το πιπέρι.
3. Κάνοντας κρέας, στο ίδιο λάδι (από λίπος κοτόπουλου) γόνου σε κύβους τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε στο τηγάνι και κόβεται σε λωρίδες πιπέρι.
5. Όταν οι λαχανικά ροδίσει, βάλτε το σκόρδο και πάπρικα απευθείας μέσα στο λάδι.
6. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, φέρεται σε βρασμό (αν όχι βαθιά κατσαρόλα, πιάτο κίνηση στο τηγάνι ή χύτρα).
7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και να μειώσει τη θερμότητα.
8. Μαγειρεύουμε μέχρι το κοτόπουλο μέχρι το κρέας είναι διαχωρισμένο από τα οστά.
9. ξινή κρέμα αναμιγνύεται με αλεύρι (έτσι ώστε να υπάρχει κανένα κομμάτι) και χύνεται στο paprikash.
10. Εν συνεχεία, το πιάτο σιγοβράσει άλλα 5-10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, podsolite και doperchite.

Αυτή paprikash κοτόπουλο πραγματοποίηση χωρίς ντομάτες. Αλλά κατά το τηγάνισμα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που μπορεί κάλλιστα να προσθέσετε 3-4 ψιλοκομμένες ντομάτες. Παίρνουμε ένα πολύ νόστιμο. Και το ζωμό κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.

Τι αρχείο paprikash; Στην Ουγγαρία, αυτό το πιάτο προσφέρει γαρνιρισμένο με πράσινη σαλάτα και το κριθάρι αυγού (η λεγόμενη εθνική ζυμαρικά). Προετοιμασία paprikash στο σπίτι, είναι δυνατόν να προβεί σε οποιαδήποτε ζυμαρικά που υπάρχουν στην ντουλάπα. Είναι, επίσης, συχνά εξυπηρετεί paprikash κοτόπουλο με ζυμαρικά.