Κλασικό μπριζόλα: μαγειρεύουν στο σπίτι - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Μαγειρική μετά τη δουλειά: γρήγορο σνίτσελ

Juicy και τρυφερό. Μαλακό εσωτερικό και κακότροπος

έξω. Ροδίσει και ένα οικείο και έξυπνο από την παιδική ηλικία. Γνωρίστε Αυτού Μεγαλειότητας σνίτσελ!

Κλασικό μπριζόλα: μαγειρεύουν στο σπίτι - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Denis Gondyuk

διαβάστε περισσότερα

Σνίτσελ - ένα λεπτό στρώμα μοσχάρι, χοιρινό, αρνίσιο κρέας ή κοτόπουλο, ρολό στο αλεύρι ή ψωμί ψίχουλα και τηγανίζεται σε καυτό λάδι - τηγανητά. Σωστά μαγειρεμένα μπριζόλα χαρακτηρίζεται από ένα καθαρό χρυσό-κίτρινο χρώμα.

Η προγονικά αυτού του πιάτου θεωρείται μια ιταλική Costoletta alla Milanese, το οποίο παρασκευάστηκε με την προσθήκη του χρυσού. Αυτό έγινε μόνο και μόνο για να κάνουν τα πιάτα με βάση το κρέας μοναδικό ροδίσει. Ωστόσο, το 1514, στην Ιταλία, είναι παράνομο να χρησιμοποιούν το χρυσό κατά το μαγείρεμα, γιατί σεφ έχουν καταλήξει σε έναν άλλο τρόπο για να «podzolotit» κρέας: έγινε ξεφτισμένο ψίχουλα τηγανίζουμε το ψωμί.

Επίσημη βιογραφία του βιεννέζικου σνίτσελ αρχίζει το 1848, όταν στρατάρχης Radetzky, στην έκθεσή του προς τον αυτοκράτορα για τη στρατιωτική-πολιτικής κατάστασης της Λομβαρδίας αναφέρθηκαν στην αρχική ιδέα των Ιταλών - κρέας μπριζόλα ότι πριν από το τηγάνισμα λίπος με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Classic σνίτσελ

Συστατικά:

Χοιρινό - 0, 5 kg

αυγό - 1-2 κομμάτια.

πιπέρι και αλάτι

αλεύρι

τριμμένη φρυγανιά

Πώς να προετοιμάσει το κλασικό σνίτσελ:

  1. Πάρτε ένα κομμάτι κρέας και κόψτε το λίπος από αυτό, το οποίο δεν έχει ρίξει - θα χρειαστεί αργότερα. φέτες Κρέας κομμένα σε 1 cm πάχος εγκάρσια στις ίνες. φέτες το κρέας με αλάτι και την εποχή με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κρέας λίγο τρίψτε τα χέρια για να του δώσει το χυμό.
  2. Το δεύτερο στάδιο της παρασκευής των τροφίμων - ένα κρέας απογαλακτισμού. Κομμάτια, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή σακούλα και απωθούν και από τις δύο πλευρές. Μετά τον απογαλακτισμό το πάχος του κρέατος πρέπει να μειωθεί στο μισό.
  3. Προετοιμάστε το κτύπημα. Σε τρεις διαφορετικές κύπελλα, τοποθετήστε το αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού και ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό.
  4. Στην λάμψη στο τηγάνι πλάκα λιώσει το λίπος από το κρέας κομμένο στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος. Η ποσότητα του λίπους θα πρέπει να είναι επαρκής για να εξασφαλίσει ότι τα κομμάτια του κρέατος είναι εντελώς βυθισμένο σε αυτό. Πριν από το τηγάνισμα κομμάτια καταρρέει κρέατος, πρώτα στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
  5. γυρίστε το κρέας κατά το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη. Προετοιμαστείτε για περίπου 8-10 λεπτά.

σνίτσελ ψάρια

Συστατικά:

800 g της παλαμίδας

50 g του λευκού ψωμιού

ποτήρι γάλα

3 μικρές λάμπες

3 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι

2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουταλιές της σούπας

αποξηραμένα μανιτάρια ή νωπά λαχανικά

αλατοπίπερο

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο ψαριού:

  1. Σκουμπρί καθαρό από τα οστά και το δέρμα και ψιλοκόψτε τα. Το προκύπτον κιμά αλάτι και πιπέρι, τυφλή από αυτήν παστίλιες οβάλ λάδι τους, ρολό στο αλεύρι, χτυπημένα αυγά και ψίχουλα ψωμιού.
  2. Πράσινη λεπτά κομματάκι, ανακατεύουμε με το βούτυρο και τυλίξτε το σε μικρά μπαλάκια, τα οποία κατά καιρούς αφήσει στα κρύα του λουτρού. Fry μπριζόλες ψάρια από αμφότερες τις πλευρές σε ένα φυτικό έλαιο. Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τα λαχανικά, μπριζόλα πάνω, μπάλα χώρα βούτυρο.
Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα