Για τους λάτρεις της Κορέας κουζίνα: πικάντικη σπαράγγια

Σπαράγγια κινεζικό όνομα - Fuzhi και της Ιαπωνίας - uke. Στη Ρωσία, το προϊόν που είναι γνωστό ως το κινεζικό φτέρη. Η χρήση του είναι ιδιαίτερα συνιστάται σε άπαχο και χορτοφαγικά μενού για να αντισταθμίσει την έλλειψη της πρωτεΐνης. Μετά από όλα, σπαράγγια - ένα είδος συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας, που περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα. Fuzhi χρήσιμες για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου, της οστεοπόρωσης. Μερικοί ειδικοί λένε ότι η κατανάλωση σπαραγγιών σόγιας σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του παγκρέατος. Πιστεύεται ότι τα φυτοοιστρογόνα στην σπαράγγια μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στη σεξουαλική ανάπτυξη των παιδιών και να προκαλέσουν νόσο του θυρεοειδούς στις γυναίκες. Ως εκ τούτου Fuzhi συνιστούσαν με μέτρο.

Πριν από το μαγείρεμα του σπαραγγιού γίνεται να μουλιάσει σε νερό με τη σάλτσα σόγιας και διάφορα μπαχαρικά. η ίδια Fuzhi έχει σχεδόν καμία γεύση. Ως εκ τούτου, αν δεν είναι σε τουρσί, θα φαίνεται πολύ φρέσκο.

Κορέας. παρασκευάστηκε σύμφωνα με αποδεδειγμένη συνταγές αυτής της «World γιαγιά.» Δείτε το βίντεο! ..

σπαράγγια Σόγιας μαριναρισμένο

Συστατικά: 1 πακέτο αποξηραμένα σπαράγγια

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας αρωματισμένο ξίδι

0, 5 ώρες. Κουταλιές της σούπας πάπρικα

0, 5 ώρες. Κουτάλια διαφορετικά μπαχαρικά

1 κουταλιά της σούπας. σούπας φυτικό λάδι

1 h. Κουτάλι ή αλάτι για γεύση

Όπως μαρινάτα σπαράγγια σόγιας:

1. μουλιάσει Πρώτα σπαράγγια σόγιας σε νερό: θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μια ώρα αργότερα αλλάξει σε ένα νέο νερό.
2. σπαράγγια Απότομες 4-5 ώρες. Αν χρειαστεί να επιταχύνει τη διαδικασία, συμπληρώστε Fuzhi πιο ζεστό νερό (όχι καυτό) και μουλιάσουν για 2 ώρες.
3. Για την περαιτέρω μαλακώσει το σπαράγγι μπορεί να είναι βρασμένο για 5-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν μπορεί να χωνέψει, αλλιώς θα καταρρεύσει.
4. Μετά το μαγείρεμα, τα σπαράγγια έτοιμο για μαρινάρισμα. Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι, φυτικό έλαιο.
5. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό στο οποίο μούσκεμα τα σπαράγγια. Fuzhi πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, και μπορεί να είναι ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που επιτυγχάνει την καλύτερη γεύση.
6. Από το κόκκινο πιπέρι σπαράγγια θα είναι ελαφρώς ροζ. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλες πιπεριές. Για παράδειγμα, το μαύρο. Κατά παράδοση, το τελικό σπαράγγια σόγιας πρέπει να κοπεί περίπου 5 εκατοστών. Αλλά για να γίνει πιο βολικό να έχετε, μπορείτε να το κάνετε μικρότερα κομμάτια.

Κορέας σαλάτα

Τα συστατικά είναι:

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3 μεγάλα καρότα

μια πρέζα κόλιανδρο

3 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

0, 5 ώρες. Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα σε Κορέας

1. Κόψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Σκόρδο ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπαράγγια και σάλτσα σόγιας. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μίγμα, αλλά δεν μαγειρεύουν.
3. καρότο μπριζόλα μπαστούνια, και προσθέστε το πιπέρι, κόλιανδρο, και ρίχνουμε το λάδι από πάνω. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε σε ένα μπολ, τα καρότα, τα σπαράγγια και τα κρεμμύδια.
4. Η σαλάτα είναι έτοιμη! Αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε να σωστά εμποτισμένο.
5. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, για την προετοιμασία της Κορέας μαρούλι τεμαχισμένα καρότα θα πρέπει να τηγανίζουμε. Κάν 'το φυτικό έλαιο.
6. Είναι σκόπιμο να μην τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, αλλά μόνο ελαφρά σοτάρουμε.