Συνταγές από τη σπαράγγια - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, άλλα από τα ακατέργαστα. Υπάρχουν πιάτα από βραστά, τηγανητά, στον ατμό σπαράγγια. Επιπλέον, μπορεί να διατηρηθεί.

ριζότο με γαρίδες και σπαράγγια. Δείτε videoretsept! ..

Σπαράγγια είναι ένα λευκό, πράσινο και μοβ. Προηγουμένως θα αποτιμάται μόνο λευκά σπαράγγια, αλλά πριν από δέκα χρόνια, η γαλλική και η βελγική σεφ έχουν προτείνει ένα μενού από διάσημα εστιατόρια πράσινα σπαράγγια. Μάγειροι-Γερμανοί πραγματικά δεν θέλουν να αφήσουν «φτωχός συγγενής» σε μια αξιοπρεπή κοινωνία. Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές πράσινα σπαράγγια απόλαυσε λόγω μιας πιο έντονη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Asparagus ζεματισμένα

Πώς να προετοιμάσει ζεματισμένα σπαράγγια:

1. Η παχιά μίσχους των φυτών θα πρέπει να κοπεί και να αφήσει μόνο μερικά εκατοστά μαλακή οροφή.
2. Το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση - δεν χωνέψει. Ήδη 3-4 λεπτά τα σπαράγγια είναι τρυφερό όταν το μαγείρεμα πλέον, μπορεί να χάσει το χρώμα του.
3. Σερβίρεται ένα «γρήγορο» φαγητό με κρεμώδη σάλτσα.

Asparagus φρυγανιά

Συστατικά:

σπαράγγι

λευκό ψωμί

παρμεζάνα

αυγό

Πώς να προετοιμάσει φρυγανιά σπαράγγια:

1. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να βράσει το ίδιο τρόπο όπως και αποστράγγισης. Εν τω μεταξύ θα πρέπει να έχετε σε ένα μπλέντερ για να αλέσει σε ψίχουλα ξηραίνεται φέτες καρβέλι και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί σε αναλογία 1: 1.
2. Επίσης, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το χτυπητήρι αυγών. Σπαράγγια βυθίζεται πρώτο στο ωάριο, τότε κυλήσει σε ψίχουλα και να μεταφέρει το τηγάνι.
3. Στη συνέχεια, τα σπαράγγια ψήνονται για 3-5 λεπτά στο γκριλ στους 200 ° C. Μετά καψαλισμένου ψίχα, τα σπαράγγια μπορεί να εξυπηρετήσει.
4. Θα χρησιμεύσει ως συμπλήρωμα σε σάλτσα hollandaise.

Κρέμα του Asparagus

Συστατικά:

πράσο

σπαράγγι

κρέμα

βούτυρο

Πώς να προετοιμάσει πουρέ των σπαραγγιών:

1. Τα πράσα πρέπει να πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ανάλογα με τις επιθυμίες μόνο το άσπρο μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί, και μπορείτε να προσθέσετε και τα πράσινα φύλλα.
2. Asparagus θα πρέπει να πλένονται, διακοπή των άκρων του στερεού από αυτό. Στη συνέχεια, να κόψει τις κορυφές του μήκους σπαράγγια της 5 cm.
3. Το στερεό και το μέσο του σπαράγγια να αλέσει, ο καθένας χωριστά. Το σκληρό μέρος κόβεται πιο λεπτή, και η μέση αρκετά για να κοπεί σε φέτες.
4. έδαφος στερεό μέρος του φυτού είναι απαραίτητο να τεθεί σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζετε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Μετά από αυτό, λίγο δροσερό. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε για 15 λεπτά στο βούτυρο, τα πράσα.
6. Για sautéing κρεμμύδια προσθέστε το ζωμό των σπαραγγιών και κόψτε το μεσαίο τμήμα του λαχανικού. Όλα τα μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
7. Η σπαράγγια πρέπει να είναι μαλακά. Η σούπα πρέπει να είναι δροσερό, γυρίστε το μπλέντερ για να σούπας πουρέ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και την κρέμα, βάλτε τα ψιλοκομμένα κορυφές σπαραγγιών.
8. Μετά το βρασμό σούπα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Πριν σερβίρετε μπορείτε να πασπαλίζουμε με τα κρεμμυδάκια.

Σαλάτα σπαράγγια με τα φρούτα και τα μούρα

Συστατικά:

90 g λευκών σπαραγγιών

ζάχαρη 0, 5 ώρες. κουτάλια

φράουλες, βατόμουρα, μούρα, τα αχλάδια

Για τη σάλτσα:

Λευκό κρασί 150 γρ

ζάχαρη 1, 5, Art. κουτάλια

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. κουτάλια

Πώς να προετοιμάσει μια φρουτοσαλάτα με σπαράγγια:

1. Για αυτό σπαράγγια πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό με ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσει τη σάλτσα: λίγο κρασί εξατμίζεται, προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. σάλτσες πρέπει να ρίχνουμε ένα μπολ, κορυφή με σπαράγγια, τα μούρα και φέτες φρούτων. Πλήρες γεύμα μπορεί να είναι αρκετά πλούσιο σε βιταμίνες σπαράγγια φρεσκοστυμμένο χυμό.