Συνταγή ρολά στο σπίτι

Βάση νόστιμα σπιτικά ψωμάκια - μαγειρεμένο σωστά το ρύζι. Θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα είναι καλό, αλλά δεν είναι πολύ κολλώδες. Χρησιμοποιήστε Γύρος ποικιλίες, κατά προτίμηση εκείνων που είναι σχεδιασμένα για την παρασκευή του σούσι. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία ρύζι και σφραγίσματα, ώστε το προϊόν να έχει αποδειχθεί τακτοποιημένο, πλούσιο σε γεύση και δεν είναι πολύ μεγάλο.

Αυτοί που κάνουν τα πρώτα βήματα για την ανάπτυξη της ιαπωνικής κουζίνας, θα πρέπει να αρχίσουμε με απλά ρολά.

Χορτοφαγική ρολά με φρέσκο ​​αγγούρι

Συστατικά: 200 g ρυζιού

250 ml νερού

200 ml ξύδι ρυζιού

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

20 ml σάλτσα "mirin"

10 g των φυκιών "combo"

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1 hr. Του αλατιού

αγγούρια

nori

Πώς να προετοιμαστεί για χορτοφάγους ρολά με αγγούρι:

  1. Το Σχ Ξεπλύνετε καλά σε αρκετές ύδατα. Βάλτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε για 1 ώρα. Βάλτε το ρύζι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό.
  2. Φέρεται το μίγμα σε βρασμό, να μειώσει τη θερμότητα και σιγοβράζουμε το ρύζι κάτω από το καπάκι κλειστό, μέχρι το νερό να απορροφηθεί πλήρως.
  3. Κατάργηση την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να καθίσει για 10-15 λεπτά, χωρίς να ανοίγει το κάλυμμα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, σάλτσα «mirin» φύκια «Kombu», το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
  4. Βάλτε ένα κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, εξασφαλίζοντας ότι το μίγμα δεν βράζει.
  5. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, καλύψτε με ζεστό σάλτσα, ανακατεύουμε ξύλινη κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει.
  6. Η ειδική μπαμπού χαλάκι nori, εξάπλωση φύλλο μέτρησης 20 με 14 εκ. Όταν ένα πρότυπο φύλλο είναι πολύ μεγάλο, το κόψει.
  7. Κατά τη διανομή ρυζιού, ελαφρώς ισοπεδώνοντας τα χέρια του. Side αφήνει ελεύθερη ζώνη nori. πλύση Αγγούρι, ξηρά και κομμένα σε λεπτές κύβους.
  8. τα Lay για το ρύζι και τυλίξτε όλο μορφή ρολού. Κάν 'το απαλά, με το ένα χέρι σηκώνοντας το χαλί και το άλλο κρατώντας τη γέμιση.
  9. Η καλή ζαριά Punch. Το πυκνότερο είναι έλασης, η πιο όμορφη θα μοιάσει. Πολύ αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε 6 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
  10. Μην ξεχάσετε να εφαρμόσετε Rolle τουρσί τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και wasabi πάστα.

Ρολό με καπνιστό χέλι

Συστατικά: 100 g καπνιστό χέλι

Γύρος 300 g ρυζιού

200 ml ξύδι ρυζιού

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι

nori

αγγούρι

60 g τυριού κρέμας

σάλτσα «Unagi»

σουσάμι

Πώς να προετοιμάσει ένα ρολό με καπνιστό χέλι:

  1. Έτοιμος να φάει χελιού σε συσκευασία κενού μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα των ιαπωνικών προϊόντων. Πλένουμε το ρύζι, σκεπάζουμε με κρύο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Mix ξύδι ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι. Θερμάνετε το μείγμα να θερμανθεί έως ότου διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
  3. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ, καλύψτε με καυτερή σάλτσα, ανακατεύουμε και κλείστε το καπάκι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 7-10 λεπτά, η σάλτσα θα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως.
  4. στο χαλί μπαμπού, εξάπλωση φύλλο nori, κόβονται στο μισό. Κόβουμε το κύβους αγγούρι, χέλι κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές πλάκες.
  5. Απλώστε σε ένα φύλλο ρυζιού φύκια, primnogo ελαφρώς τα δάχτυλά του. Σιτηρά δεν κολλάνε να υγράνετε συνεχώς τα χέρια σας με κρύο νερό.
  6. Στην κορυφή ορίσει μια λωρίδα αγγούρι και τυρί κρέμα. Με ένα πυκνό στρώμα, ρίξτε μια καρβέλι.
  7. Πάρτε τον στο χαλί, Βολές πλαστικά της καπνιστό χέλι. Και πάλι, τοποθετήστε ρολό στο χαλί και να την ελέγχουν στενά με το χέλι ήταν στην κορυφή.
  8. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε 6 κομμάτια, κουτάλι, εφαρμόζονται σε κάθε κομμάτι του σάλτσα ρολά «Unagi» και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα