Κινέζικο φαγητό: μια συνταγή του κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Η συνταγή του κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Είναι αναγκαίο να:

Κινέζικο φαγητό: φιλοσοφία και την τέχνη

Από τους αρχαίους χρόνους, η πίστη στην θεραπευτική αξία

τροφίμων, κινέζικη κουζίνα χρησιμοποιείται επιδέξια σε θεραπευτικό συνδυασμό των προϊόντων και μπαχαρικά.

Pauline Borodina

διαβάστε περισσότερα

4 κομμάτια - κοτόπουλο?

2 τεμάχια - οι κρόκοι αυγών?

10 ml - σάλτσα σόγιας?

2 τεμ - τομάτες?

1 τεμ - κρεμμύδι?

1 τεμάχιο - πιπεριά?

1 κασσίτερος (227 g) - κονσέρβα ανανά?

αλεύρι?

φυτικό έλαιο.

Πώς να κόψει το κοτόπουλο. Δείτε το βίντεο! ..

Πώς να προετοιμάσει:

1. κοτόπουλο πλύσης μαστού και χαρτί στυπώματος πετσέτα. Κάθε τμήμα σε κομμάτια περίπου 3 cm.
2. Για να συνδεθούν τα κρόκους αρτοποιίας, σάλτσα σόγιας και μια μικρή ποσότητα νερού.
3. Το κρέας και τους κρόκους ένα αλεύρι paneer και τα τηγανίζουμε φριτέζα ή καλό τηγάνι.
4. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να βοηθήσει να απαλλαγούμε από το περιττό λίπος.
5. Πιπεριά και κρεμμύδι κομμένο σε κύβους των 3 cm και ένα τηγάνι μέχρι τη λήψη μια χρυσή απόχρωση.
6. Το καυτό λάδι καλά δεν παίρνει περισσότερο από 2 λεπτά.

Για την παρασκευή του γλυκόξινη σάλτσα:

ξύδι - 40 ml?

Ζάχαρη - 30 g?

Αλάτι - 2 g?

χυμό πορτοκαλιού - 30 g?

χυμό ανανά - 30 g?

κέτσαπ - 30 g?

άμυλο - '30

1. Σε ένα βολικό περιέκτη, συνδυάζουν όλα τα συστατικά εκτός από το άμυλο, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο τηγάνι.
2. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Την πάροδο του χρόνου, προσθέστε το άμυλο, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη παχιά συνοχή.
4. Για να ληφθεί μία ομογενής μάζα, προσθέτοντας το άμυλο αυτό προ-αραιώστε σε μία μικρή ποσότητα κρύου βρασμένο νερό.
5. Σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανανά. Ένα μικρό ζεστό μάζα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ψητό πριν.
6. Σάλτσα ρίχνουμε στήθη κοτόπουλου.

Η συνταγή του κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα με τζίντζερ

Αν προτιμάτε μια πιο οξεία μορφή του κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε μια συνταγή με τζίντζερ.

Για το μαγείρεμα χρειάζονται την ίδια λίστα συστατικών.

Πώς να προετοιμάσει:

1. φέτες κοτόπουλο βάλει σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το φιλέτο. Μέσα σε μια ώρα, το κρέας θα μαρινάρουμε.
2. ​​Στην μάζα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και το άμυλο. Η προκύπτουσα μάζα είναι να ομοιόμορφα παλτό όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
3. Κατά τη διαδικασία της φρύξης συνεχώς γυρίστε το κρέας, έτσι ώστε να ομοιόμορφα ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. Στην παρασκευή των ξινό-γλυκό γόνου σάλτσα σε φέτες πιπεριάς, ξύδι μήλου και προσθέστε αποφλοιωμένες και τριμμένο ρίζα τζίντζερ.
5. Αν, αντί για χυμό ανανά που χρησιμοποιείτε νερό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα της σάλτσας ζάχαρης.
6. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε περάσει από πρέσα σκόρδου, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
7. Περαιτέρω αλληλουχία προετοιμασία παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.
8. Επιπλέον κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες στο κοτόπουλο σε κινεζική μπορούν να προστεθούν κολοκυθάκι και καρότο.
9. Σε τέτοιες συνταγές σημαντικό να παρατηρήσουμε τα σελιδοδείκτες αλληλουχίας προϊόντων ανάλογα με την ώρα της παρασκευής τους. Προσθέστε το τζίντζερ, αφού όλα τα λαχανικά να ροδίσουν.