Συνταγές από μελάσα - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Συνταγές μελάσσας

Η μελάσα είναι ένα γλυκό υγρό σιρόπι το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του προϊόντος από τη ζάχαρη είναι ότι δεν κρυσταλλώνει και ως εκ τούτου είναι έτοιμη ψήσιμο πλέον να παραμείνει μαλακό και φρέσκο.

Σιρόπι (μαλτοδεξτρίνη, dekstrinmaltoza) που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες κονσερβοποίησης και ζαχαροπλαστικής. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ορισμένων τύπων ψωμιού και κέικ. Μερικά από τα είδη του χρησιμοποιούνται για την παραγωγή παγωτού και κατεψυγμένα επιδόρπια, προκειμένου να μειώσει το σημείο πήξης των προϊόντων. Στις μελάσες της βιομηχανίας τροφίμων που παράγονται με δύο τρόπους. Η πρώτη μέθοδος που παρασκευάζεται από άμυλο (πατάτα, καλαμπόκι) από σακχαροποίηση (υδρόλυση). Ο δεύτερος τρόπος για να κάνετε το σιρόπι από τον χυμό των φρούτων, των λαχανικών (φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες σακχάρων). Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε το μήλο, αχλάδι, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, τα σταφύλια και άλλα.

Όλο της ζάχαρης. Δείτε το βίντεο! ..

σιροπιού φρούτων

Τα συστατικά είναι: φρούτων

Πώς να προετοιμάσει σιρόπι φρούτων:

1. Πλύνετε τα μούρα ή φρούτα και πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή. Στέλεχος το χυμό μέσω cheesecloth σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι τότε μέχρι να πήξει.
2. αναδεύεται περιοδικά αυτό ξύλινη σπάτουλα. Τελικά το σιρόπι πρέπει να είναι σκούρο κίτρινο.

σιρόπι Ρόδι

Έχει μια ξινή γεύση και ένα όμορφο σκούρο χρώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε ψημένα αγαθά, αλλά και να προσθέσετε σάλτσες για σαλάτες.

Συστατικά:

4 ποτήρια χυμού ροδιού

ζάχαρη 1/2 φλυτζάνι

χυμό μισού λεμονιού

Πώς να προετοιμάσει το σιρόπι γρανάτης:

1. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν πρόκειται για σημείο βρασμού, πασπαλίζουμε στη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι μέχρις ότου ο όγκος του υγρού μειώνεται τετραπλά.
2. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σιρόπι το χυμό λεμονιού.

σιρόπι μελιού

Συστατικά:

Μέλι 500 g

500 γρ καφέ ζάχαρη

200 ml νερού

Πώς να προετοιμάσει ένα σιρόπι μελιού:

1. Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή μάζα φωτιά, μέχρι να λιώσει ζάχαρη. Φέρτε σε σημείο βρασμού και αφήστε το ψήνουμε για 5-7 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

​​

Η ελαφριά μελάσα

Συστατικά:

300 g της συνηθισμένης ζάχαρης

100 g νερού

Πώς να προετοιμάσει ένα ελαφρύ σιρόπι:

1. Βάλτε σε ένα μπολ ή σε ένα σάκχαρο κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Αφήστε το να βράσει βάρος σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Όλα τα μυστικά μέλι. Δείτε το βίντεο!

Οι ελαφρές κιτρικό μελάσα

Τα συστατικά είναι:

350 g ζάχαρης

150 ml νερού

2 g κιτρικού οξέος

1, 5 g του μαγειρική σόδα

Πώς να προετοιμάσει ένα ελαφρύ σιρόπι λεμονιού:

1. Βράζουμε το νερό και προσθέστε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις βράζει, βάλτε το κιτρικό οξύ, το κάλυμμα τηγάνι με καπάκι, και αφήστε να σιγοβράσει για 45 λεπτά.
2. Από καιρό σε καιρό, ανακατέψτε τις μελάσες. Ψύχομε το τελικό προϊόν, προσθέστε μαγειρική σόδα, αραιώστε με νερό σε μικρή ποσότητα.
3. Ανακατέψτε το σιρόπι όπως θα έπρεπε, την ίδια στιγμή θα είναι πολύ αφρό. Αφρώδης θα σταματήσει μετά από 15 λεπτά.
4. Εάν ο αφρός παραμένει, αφαιρέστε την από την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα γυάλινο μπολ και φυλάσσεται στο ψυγείο για αποθήκευση ή χρήση για γλυκά μαγειρέματος.