Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι; - συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι;

Πράσινο, ριγέ και νόστιμη επιλογή ώριμη

χρήσιμα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα.

Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου - η καλύτερη εποχή του χρόνου για να ταιριάζει ιδιαίτερα ευχάριστο με πολύ εξυπηρετικό. Ωριμάσει, και σε κάθε βήμα της πώλησης καρπούζια! Δεν εκείνες ακριβά σούπερ μάρκετ εισάγονται από την Ισπανία και ακόμη και από τη Βραζιλία στην αρχή του καλοκαιριού, και Αστραχάν μας, Volgograd, το Νταγκεστάν και πρώην πεπόνια της Κεντρικής Ασίας μας. Οι τιμές είναι αρκετά προσιτές - ένα βαρύ 10-λιβρών καρπούζι αξίζει όσο ένα μόνο κιλό τυχόν εισαγόμενα δαμάσκηνα!

Το καρπούζι είναι πολύ νόστιμο, πολύ χρήσιμη, όχι ακριβό, αλλά ... όχι «αλλά» δεν μπορείτε να κάνετε. Το καρπούζι μπορεί να αλιευθεί ανώριμα ή με ένα άγγιγμα από τα κακόφημα νιτρικά άλατα, τα οποία μειώνουν σχεδόν στο μηδέν την αξιοπρέπεια του εκπροσώπου της οικογένειας κολοκύνθη. Το καρπούζι δεν είναι ένα μούρο, όπως πολλοί πιστεύουν. Με αυτό το ριγέ φρούτα εξαιτίας είναι πολλοί άλλοι μύθοι γι 'αυτό και να μιλήσουμε. Και άμεση κάτοικοι, οι οποίοι είδαν τα πεπόνια μόνο στην τηλεόραση, δεν κάνουν λάθος, όταν επιλέγουν ένα πολυτελές επιδόρπιο.

Juice για βασιλείς και υποκείμενα

Το καρπούζι δεν είναι πραγματικά ένα μούρο, ήθελε ακόμα! Παρόμοια με τις μεγάλες κυκλικές σπόρους μούρο με μία πλειάδα συγκεκριμένα σύνολα μέσα και σακχάρων. Αλλά όχι, το καρπούζι είναι το μόνο είδος του γένους του καρπουζιού οικογένειας κολοκύθα. Και ο καρπός αυτού του είδους ονομάζεται το πεπόνι, και τους στενότερους συγγενείς του - ότι η κολοκύθα.

Εδώ είναι τι άλλο φέρνει τα πεπόνια με μούρα. Σε καρπούζι ζάχαρη που αντιπροσωπεύεται κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη, και τα παραδοσιακά μας «ζάχαρη», επιστημονικά σακχαρόζη, βρέθηκαν σε καρπούζι σε μικρή ποσότητα. Ως εκ τούτου, το καρπούζι μπορεί να φάει με το διαβήτη - φυσικά, μέσα σε λογικά όρια.

Το καρπούζι έχει μια άλλη, ίσως το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό των χρήσιμων της - χυμό πεπόνι έχει τα υψηλότερα διαθέσιμα προϊόντα αλκαλικότητα. .. Τα περισσότερα από τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, κλπ είναι όξινο, ορισμένα έχουν ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό, αλλά καρπούζι - ρεκόρ. Υπάρχει ένα επιστημονικό και αντικειμενικό κριτήριο - η οξύτητα του μέσου, ρΗ αναφέρεται στα λατινικά γράμματα. Επιπλέον, όταν αλλάζει το pH του συνόλου των μονάδων οξύτητα κυμαίνεται 10 φορές!

Για παράδειγμα: η οξύτητα των απλών νερό της βρύσης μας είναι περίπου 5 (νερό μας ξινό). Αλλά το πιο το pH, τόσο μικρότερη είναι η οξύτητα. Ένας χυμός καρπούζι οξύτητα - ρεκόρ 9. Αφαίρεση 5 από 9, παίρνουμε 4. Αυτό σημαίνει ότι οι απλοί μας υδάτων στα 10 χιλιάδες φορές (δέκα στην τέταρτη δύναμη) ξινό χυμό καρπουζιού! Ή τι είναι το ίδιο πράγμα - καρπούζι «αλκαλικές» το νερό της βρύσης σε 10 χιλιάδες φορές! Σπάνια περίπτωση.

Ως εκ τούτου, καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από ήπαρ και τους νεφρούς παθήσεις, αρθρίτιδα, αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση. Υπάρχουν ενδείξεις ότι ο χυμός καρπουζιού διαλύει ακόμη ureaty (ουρικό οξύ), που προκαλούν «νόσος των βασιλέων» - ουρική αρθρίτιδα. Υπάρχει μια ειδική διαδικασία καθαρισμού του σώματος με τη χρήση μιας μετρημένης σάρκα τρώει καρπούζι μέσα σε λίγες ημέρες.

Αλλά το πιο σημαντικό - νόστιμα καρπούζι! Εκτός αν, φυσικά, γλυκά, ώριμα και δεν περιέχει περίσσεια λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, η οποία ήθελε να χρησιμοποιήσει αδίστακτους καλλιεργητές πεπόνι για την επιτάχυνση της ωρίμανσης. Ή μάλλον δεν είναι καν ωρίμανσης, καθώς και για τη διόγκωση πεπόνι στο μέγιστο μέγεθος και βάρος, δηλαδή, για περισσότερα κέρδη. Το πιο επικίνδυνο στο καρπούζι θεωρείται νιτρικά άλατα.

Η επιβλαβής λίπασμα

Νιτρικά άλατα - ένα νιτρικό άλατα οξέος, γνωστό σε όλους ως νιτρικό άλας. Νιτρικό κάλιο είναι νάτριο, παλαιότερα γνωστή ως η Χιλής, επειδή τεράστια κοιτάσματα νιτρικών είναι στη Χιλή. Είναι νιτρικό κάλιο, και το πιο γνωστό και δημοφιλές - νιτρικό αμμώνιο. Η δημοτικότητα του νιτρικού αμμωνίου δεν οφείλεται μόνο σε εξαιρετικές ποιότητες «υδρολίπανση» του.

Δυστυχώς, εύκολα διαθέσιμα νιτρικό αμμώνιο μπορεί να γίνει αποτελεσματική εκρηκτικά, αλλά είμαστε τώρα μόνο περίπου καρπούζια.

Νιτρικών αλάτων στα φυτά και τα λαχανικά είναι πάντα εκεί, αλλά σε αμελητέες ποσότητες και ασφαλής. Αλλά για να αναπτυχθεί μια νέα πεπόνι, είναι απαραίτητο, και στη συνέχεια να μην μπορεί να ξεφύγει, κάνοντας το χώμα ένα σημαντικό ποσό των λιπασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των νιτρικών. Αν πάτε μέσω - για την επίτευξη του Baris, ή, ακόμη χειρότερα, διάλυμα νιτρικού πεπόνι shpritsevat αυξάνεται, το πεπόνι αυτών των ουσιών θα είναι πάρα πολύ και ακόμη και επικίνδυνη πολύ. Οι περισσότερες άλλες τέτοιες μηχανορραφίες που εμπλέκονται στην κινεζική leasing στη ρωσική γη για την καλλιέργεια λαχανικών και τα πεπόνια. Παρά το γεγονός ότι η μητρική μας οι πολίτες δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία για να μας ενοχλήσει με νιτρικά.

νιτρικά άλατα είναι επικίνδυνα λόγω του γεγονότος ότι - συγγνώμη, λίγο απλή χημεία - γυρίζουν στο πεπτικό μας σύστημα σε νιτρώδη (σημειώστε το δεύτερο και). Και αυτά τα νιτρώδη μετατρέψει την αιμοσφαιρίνη σε μεθαιμοσφαιρίνη, η οποία δεν εκτελέσει μια ζωτικής σημασίας λειτουργία της αιμοσφαιρίνης, δηλαδή, δεν εφοδιάζουν τον οργανισμό με οξυγόνο. Στους ανθρώπους, υπάρχουν σημάδια από την πείνα οξυγόνο. Συγκεκριμένα: ναυτία, στη συνέχεια, εμετό και διάρροια. Αυξημένα ηπατικά και συμπιέζεται, και με επώδυνα συμπτώματα.

Wilt καρδιακό ρυθμό, μειωμένη πίεση αίματος, αύξηση στην αναπνοή, κεφαλαλγία, θορύβου στα αυτιά, λιποθυμά σε σοβαρή μορφή δηλητηρίασης του ανθρώπου. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο αν το νιτρικό ήταν πάρα πολύ, και συχνά δηλητηρίαση συμβαίνει μόνο διάρροια και η απάθεια.

Ευτυχώς, τα τελευταία χρόνια, οι περιπτώσεις σοβαρών καρπούζια δηλητηρίαση σχεδόν δεν παρατηρήθηκε. Όμως, μέσης και χαμηλής βαρύτητας ήταν. Κάτω περιεχόμενα των νιτρικών αλάτων στα καρπούζι με εμβάπτιση πολτού σε νερό είναι αδύνατη, είναι προφανές (στην περίπτωση του λάχανου - είναι δυνατόν). Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα καρπούζι από το σωρό που είναι πλησιέστερο δρόμο ή στην αγορά.

έχει επιλεγεί στη γεύση, το χρώμα και τρίξιμο

Ο πρώτος κανόνας - το καρπούζι θα πρέπει να είναι ώριμα. Ωστόσο, το βρώσιμο σάρκα πεπόνι προστατεύονται από ένα πυκνό, ανθεκτικό και απόλυτα αδιαφανές κρούστα. Σύμφωνα με τον τύπο και το χρώμα της σάρκας του καρπουζιού πριν από τη λήξη καθορίζεται, καθιστώντας το μια τριγωνική cut-out και να αποδείξει στο κομμάτι αγοραστή περικοπή. Τώρα, όμως, απαγορεύεται, και το δικαίωμα - η κρούστα μπορεί να είναι βρώμικο, ένα μαχαίρι από τον πωλητή, πάρα πολύ βρώμικο, τα χέρια και να πούμε τίποτα. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε άλλες μεθόδους.

Πιστεύεται γενικά ότι όταν έχετε πατήσει το ώριμο καρπούζι θα πρέπει να δημοσιεύσει ένα είδος ήχο κλήσης. Ναι, όπως συμβαίνει συχνά. Δυστυχώς, συμβαίνει και το αντίστροφο! Έτσι, αυτή η μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα γνωστό λαϊκό άχρηστο. Δεν είναι πολύ αποτελεσματική και ουρά σπόρων, η οποία θα πρέπει να είναι στεγνή σε ένα ώριμο καρπούζι. Ναι, αυτό είναι απαραίτητο, αλλά καρπούζι μπορεί να ωριμάζουν, και όχι από την φυτεία, και στη συνέχεια την ουρά του θα είναι επίσης suhenkim αλλά καρπούζι - κακή ποιότητα.

Ωστόσο, μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος προσδιορισμού της ωριμότητας είναι αξιόπιστη: αποσπάσουν τα χέρια καρπούζι - ώριμα πρέπει να βογγητό. Επιπλέον, από την πλευρά της να είναι ένα σημείο πάνω στο μακρύ (πρέπει να έχει μήκος!) Που βρίσκεται στο έδαφος, κατά προτίμηση κίτρινο.

Οι γυναίκες μπορούν να δοκιμάσουν την ποιότητα του καρπουζιού με όμορφα νύχια της - , εάν η κρούστα μηδέν, με ένα ώριμο καρπούζι είναι εύκολο να αφαιρέσετε ένα λεπτό φλοιό.

Δυστυχώς, η ωριμότητα του καρπουζιού είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την απουσία νιτρικών, αλλά δεν είναι καθόλου επαρκείς. Φυσικά, κόβοντας το πεπόνι για να ελέγξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λωρίδα χαρτί δείκτη ή νιτρικό-δοκιμαστής, αλλά δεν είναι φθηνό. Παρά το γεγονός ότι, όταν πρόκειται για την υγεία του παιδιού, θα πρέπει να περάσει.

είναι αδύνατο να, οξεία νιτρικό γεύση εκδηλώνεται μόνο όταν είναι πολύ υψηλή συγκέντρωση, η οποία με τη καρπούζια είναι παρ 'όλα αυτά δεν ορίζει το περιεχόμενο των γεύσεων νιτρικών. Είναι πολύ καλά διακριτό χρώμα της σάρκας και το είδος των σπόρων. Έτσι, αν το καρπούζι σας είναι σωστά επιλεγμένη, ότι είναι ώριμη, το χρώμα της σάρκας έντονο κόκκινο, αλλά η γεύση δεν είναι πολύ γλυκό καρπούζι σπόρους και φωτεινά - αυτό είναι πολύ ύποπτο! Σε καλή σάρκα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο και πολύ γλυκιά και σκοτεινή τους σπόρους. Ότι όταν η περίσσεια νιτρικών μάλλον όχι. Συγχαρητήρια, έχετε κερδίσει, τρώνε υγείας - στην πιο κυριολεκτική έννοια της λέξης.

Έχω σχεδόν ξεχάσει. Οι Ιάπωνες έφερε καρπούζια σχεδόν σε σχήμα κύβου - είναι εξωτικά και βολικό για τη μεταφορά. Στην πραγματικότητα, η επιλογή δεν ήταν απλά ένα νεογέννητο πεπόνι τοποθετείται σε ένα κυβικό κύτταρο, όπου αναπτύσσεται σε ένα κύβο με στρογγυλεμένες κορυφές. Δεν πλεονέκτημα όσον αφορά τη γεύση και τη χρησιμότητα αυτών των καρπουζιών εκεί, αλλά από την άποψη της διαφημιστικής εκστρατείας - πολύ, διότι σε μια τέτοια καρπούζι στα σούπερ μάρκετ χρειάζονται τρελό χρήμα.