Chetvergova αλάτι - ένα παραδοσιακό Πάσχα μαύρο αλάτι, απλές συνταγές πώς να μαγειρεύουν το μαύρο αλάτι.

Από αμνημονεύτων χρόνων πρόγονοί μας έτρωγαν τα αυγά του Πάσχα, ψέκασμα τους με μαύρο αλάτι. Αυτό το άλας καλείται επίσης η ημέρα, καθώς παρασκευάζεται από την τακτική λευκό αλάτι κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας τη Μεγάλη Πέμπτη. Σλάβοι έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι το μαύρο αλάτι είναι μια ευεργετική επίδραση στην υγεία. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Με θερμική επεξεργασία υπό υψηλή θερμοκρασία λευκό άλας με μια ποικιλία προσθέτων αλλάζει τη χημική του σύνθεση, την απόκτηση νέων χρήσιμες ιδιότητες. Το προκύπτον μαύρο ποσότητα του άλατος χλωριούχου νατρίου μειώνεται, αλλά αυξάνει τον αριθμό των στοιχείων που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού: μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο και ιώδιο.

Συγκρίνετε τραπέζι χημική σύνθεση (λευκό) και το Πέμπτη (μαύρο) άλατα μπορούν να είναι σύμφωνα με τον πίνακα.

Για να ληφθεί το άλας αυτό είναι το μαύρο, είναι απαραίτητο να πυρωθέντος λευκό ορυκτό αλάτι. Ιωδιούχου αλατιού για πύρωση δεν είναι απαραίτητη.

Πύρωση είναι καλύτερο άλατος λαμβάνει χώρα σε έναν κλίβανο σε ζεστό κάρβουνα. Ωστόσο, στις σύγχρονες συνθήκες, λίγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο. Ως εκ τούτου, μια τέτοια κάμινος μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς συμβατικό φούρνο πυρακτώσεως. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο φούρνο μικροκυμάτων Chetvergova αλάτι δεν ενεργοποιείται. Έτσι, από αυτό, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε την ιδέα.

Παρασκευή Chetvergova άλας ανάγεται στο γεγονός ότι η λευκή άλας αναμιγνύεται με ένα ειδικό πρόσθετο και διαβρέξει το μείγμα τοποθετήθηκε σε έναν κλίβανο καύσης ή φούρνο. Μετά από αυτό, από τη στιγμή 3 φορές στη σειρά θα πρέπει να διαβάσετε το «Πάτερ ημών». Αντέχουν άλας με πρόσθετα πριν από απανθρακωμένο κατάσταση. Περαιτέρω, απανθρακωμένο άλας απομακρύνθηκε από το φούρνο, να κρυώσει, κονιορτοποιούνται και winnowed στον άνεμο, με σκοπό τον διαχωρισμό της σκόνης άνθρακα. Υπάρχουν τρεις συνταγές. Θα σας πω πώς να κάνει το αλάτι Πέμπτη τρεις τρόπους ένα προς ένα.

- Αυτή η μέθοδος θεωρείται ότι είναι το κυριότερο. Στην περίπτωση αυτή, το άλας παρασκευάζεται Chetvergova σηκωμένο λόγους. Για να γίνει αυτό, να λάβει 4 κομμάτια διογκωμένης λόγων που απομένει από την πολτού ζύμωσης και ανακατέψτε το με χοντρό αλάτι. Αυτό το μίγμα τέθηκε σε ένα δοχείο σιδήρου. Ως εκ τούτου ένα δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα τηγάνι σιδήρου. Η ικανότητα των παρασκευασμένων μιγμάτων τοποθετήθηκαν σε ένα κάψιμο φούρνο ή φούρνο σε άλατα απανθράκωση. Στη συνέχεια, προχωρούμε σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται ανωτέρω, δηλ ψύχθηκε, συνθλίβονται και winnowed τελικό άλας. Μετά από αυτό, βάλτε το μαύρο άλας εντός ενός υδατοστεγούς περιέκτη.

- Η δεύτερη προετοιμασία συνταγή μαύρο αλάτι γίνεται με τη χρήση βοτάνων και ψωμί σίκαλης. Για την παρασκευή των αλάτων σύμφωνα με την παρούσα συνταγή είναι αναγκαία ανά 1 kg άλατος λάβει 4 σίκαλης φραντζόλες ψωμί ζυγίζει 1 κιλό και 4 χούφτα ψιλοκομμένο αποξηραμένα βότανα: μάραθο, μέντα και ρίγανη. Ψωμί απορροφούν το νερό, στύψτε το από το υπερβολικό νερό και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, μίγμα ψωμί με αλάτι, βότανα και το μίγμα τέθηκε σε ένα δοχείο σιδήρου τελειώσει. Στη συνέχεια, στο ζεστό φούρνο ή φούρνο θα οδηγήσει αλάτι για την απανθράκωση. Στη συνέχεια, εμείς ψύχεται, συνθλίβονται, και να θέσει έτοιμος να καθαρίσει το άλας σε ξηρό δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. - Τρίτη Εφαρμογή παρασκευή άλατος δισθενούς σιδήρου συμβαίνει με νιφάδες βρώμης. Αυτό το άλας παρασκευάζεται συνήθως σε μονές. Για άλας δισθενούς σιδήρου σύμφωνα με αυτή την συνταγή είναι αναγκαία ανά 1kg κοινού άλατος λάβει 3 συσκευασίες πλιγούρι βρώμης. Νιφάδες εμποτισμένο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται, και ο πολτός των δημητριακών και προσθέστε τα στο αλάτι. Στη συνέχεια, το μίγμα τοποθετήθηκε σε ένα δοχείο σιδήρου και κάνει όλα σε μία αλληλουχία όπως στις προηγούμενες συνταγές.

Το τελικό μαύρο άλας μπορούν να καταναλωθούν μετά τον καθαγιασμό κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας Πάσχα. Πριν πάτε στην εκκλησία, το αλάτι εξαπλωθεί στην όμορφη σέικερ αλάτι και το τοποθέτησε στο καλάθι του Πάσχα με πασχαλινά γλυκά και τα αυγά. Εάν δεν μπορείτε να πάτε σε ένα εορταστικό υπηρεσία, μπορείτε να αγιάσει το μαύρο αλάτι στο σπίτι, τοποθετώντας το μπροστά από τις εικόνες και να διαβάσετε την προσευχή, την παραμονή του Πάσχα.