Συνταγή για ψωμί σίκαλης στο φούρνο - πώς να ψήνουν ψωμί σίκαλης στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αρωματικά, νόστιμο ψωμί σικάλεως με μέλι, κόλιανδρο, σουσάμι, έτσι ώστε ακόμη και με μια τραγανή κρούστα που είναι μαγειρεμένα με τα χέρια του, δεν θα αφήσει αδιάφορη κάθε οικοδέσποινα. Ο φούρνος θα είμαστε σε ένα συμβατικό φούρνο και ψωμί αποθηκεύονται έως και 10 ημέρες χωρίς πρόσβαση σε αέρα. Πώς να κάνει ένα νόστιμο ψωμί σίκαλης στο σπίτι, και θα συζητήσουμε σε αυτή τη συνταγή, που συνοδεύουν κάθε στάδιο της προετοιμασίας βήματα για να κάνει μια φωτογραφία. Θα επαναλάβω μόνο όλα τα ίδια τα σπίτια. ????

συστατικά:

• Η ξηρή μαγιά - 8 γραμμάρια,
• σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση βύνης - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Νερό για τη βύνη - 80 ml,

.

• Θαλασσινό αλάτι - 1, 5 κουταλάκι και

.

• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• κορίανδρου (Σπόροι) - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού,

.

• σουσαμιού λευκό και μαύρο - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού,

.

• αλεύρι σίκαλης -220 γραμμάρια,
• Αλεύρι σίτου / s - 380 γραμμαρίων,
• Το πόσιμο νερό - 380 ml.

Όπως ψωμί σίκαλης ψήσιμο στο φούρνο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κάνετε μια ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ Ρίχνουμε βύνη σίκαλης και γεμίστε το με 80 χιλιοστόλιτρα ακριβώς το βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά. Βύνη αρχίζουν να απορροφούν νερό και να πυκνώσει. Το αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση, έτσι ώστε να είναι καλά φθαρεί.

Σε ένα μπολ Χύστε τη μαγιά και ρίχνουμε ζεστό νερό, έτσι ώστε να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτοντας ρίχνουμε υγρό μέλι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε.

Εισάγετε τον βύνης στη ζύμη και χύστε το σύνολο της παρτίδας των αλεύρι σίκαλης. Όταν βύνη και το αλεύρι και αναμιγνύεται με τη ζύμη, προσθέτουμε το κόλιανδρο.

Περαιτέρω, ζυμώνουμε τη ζύμη αλεύρι σίτου. Μετά την τελική ανάμιξη, η ζύμη τοποθετείται σε ένα φοίνικα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα σχήμα με υψηλές πλευρές (pan), στεγανό καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος να 45/50 λεπτά. Θα πρέπει να αυξηθεί και θα διπλασιαστεί και θα είναι μιας τέτοιας δομής, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

τα χέρια και τα πασπαλίζουμε χαλιά σιλικόνης αλεύρι. Το τελικό ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη και να τα διαμορφώσει σε μια μπάλα. Αντί για μαξιλάρι σιλικόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο του χαρτιού.

Κάλυψη στεγνό πανί προπλάσματος μας και αφήστε το ψωμί rasstaivatsya 20 λεπτά. Όταν η ζύμη έχει σχεδόν διπλασιαστεί, κάνοντας δύο τομές κατά μήκος και εγκάρσια με ένα κοφτερό μαχαίρι, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήστε το ψωμί κατά τον χρόνο: περίπου 180 ° για 25 λεπτά. Παίρνουμε αρτοσκευάσματα από το φούρνο και αμέσως καλύψτε το με ένα στεγνό πανί. Αποθεματικό κάτω από το πανί μέχρι να κρυώσει.

ψωμί σίκαλης

Delicious με σπόρους κόλιανδρο και σουσάμι έτοιμοι. Αυτό είναι το πώς φαίνεται στην ενότητα.

Ψήνουμε σπιτικό ψωμί που γίνεται από αλεύρι σίκαλης με μέλι απλή, γρήγορη και με αγάπη.