Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ - πώς να προετοιμαστεί λαζάνια με κιμά στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ρικότα, παέγια, λαζάνια - το όνομα κάτι το οποίο, όπως πολύ τρέμει η ψυχή. Και στην πραγματικότητα, όπως θα καταλάβετε - αρκετά απλή και τα προϊόντα και τις τεχνολογίες της μαγειρικής πιάτα. Ναι, είναι λίγο ασυνήθιστο στοιχεία και τεχνικές μαγειρικής, αλλά σε γενικές γραμμές - τίποτα το εξαιρετικό. Νόστιμο, ικανοποιητική και αρκετά απλό για να προετοιμάσει ένα παραδοσιακό ιταλικό γεύμα!

Σήμερα είμαστε έτοιμοι να συγχωρήσουν - ή μάλλον, κλασικά ιταλικά λαζάνια με κιμά. Αλλά ας ξεκινήσουμε με την μπεσαμέλ.

Όπως μαγειρέψουν σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια

Το πιο απλό, βασικό, συνταγή σάλτσας χρησιμοποιεί την οικοδέσποινα αν αποφασίσετε να κάνετε μια λαζάνια με κιμά. Για να προετοιμάσει την κλασική μπεσαμέλ χρειάζεστε: περίπου μισό λίτρο κρύο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι - τα πάντα!

Σε ένα τηγάνι διαλυθεί το βούτυρο. Θα του δώσει μια μικρή βράση για να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Το καυτό λάδι προσθέστε το αλεύρι και να αρχίσουν να τηγανίζουμε με σταθερή ανάδευση.

Στο τέλος του τηγανίσματος το αλεύρι και το βούτυρο πρέπει να αγοράσετε ένα ελαφρύ μπεζ χρώμα, και ένα πολύ ωραίο καρυδιού μυρωδιά.

Έχουμε μεταφράσει τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς στάλα αρχίζουν να χύσει κρύο γάλα. Όταν η σάλτσα παρασκευάζεται στο επιθυμητό πάχος (περίπου ως υγρό ξινή κρέμα), το αλάτι, προσθέστε μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Όλα τα βασικά μπεσαμέλ είναι έτοιμη.

Κατά τη διαδικασία της ψύξης, η σάλτσα δέσει ελαφρά, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχούν για. Αλλά υπάρχει και μια άλλη δυσάρεστη στιγμή - ο σχηματισμός αφρού στην επιφάνεια, η οποία θα δώσει τη δομή σάλτσα διόγκωση. Αυτό θα πρέπει να αποφεύγεται. Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αμέσως μπεσαμέλ, κυριολεκτικά μέσα σε μια ώρα, θα πρέπει να τεθεί άμεσα στην επιφάνεια της σάλτσας μια πλαστική σακούλα ή ένα κομμάτι των βρώσιμων ταινιών και απλώστε το, οδήγησε όλες τις φυσαλίδες αέρα. Αυτή η «σφραγισμένα» μέχρι η σάλτσα θα χρησιμοποιήσει ομοιόμορφη, απαλή, χωρίς καμία ταινία.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για λαζάνια στο σπίτι

Επόμενο στοιχείο λαζάνια - η ζύμη. Στην αρχή, ζύμη για λαζάνια κάπου που πωλούνται σε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μορφή, αλλά για μένα, αυτό που πρώτο κατάστημα ματιά ζαχαροπλαστικής, στη συνέχεια εξαπλώθηκε έξω από τα κοχύλια ζύμης κάποια παζλ, πιο εύκολο να ζυμώνουμε το άζυμο ζύμη και στη συνέχεια naraskatyvat ραφές τόσο πολύ και ό, τι είναι απαραίτητο.

Γενικά χρησιμοποιείται για λαζάνια δεν μας ζύμη ζυμαρικά, και τα λεγόμενα ζύμη φύλλο, το οποίο θα προετοιμάσει και το ψωμί maker (μπορεί να είναι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε να το χέρι).

Οι Αρτοπαρασκευαστές τηγάνι ρίξτε 200 g νερό, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. l. βότκα ή 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι σαλάτα (6%) και το χυμό λεμονιού, και 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο. Χύστε 1 ώρα. L. άλας, 0, 5, Art. l. ζάχαρη και 500 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και να στείλει στο ψυγείο για μια γλουτένης ωρίμανση.

ζύμη φύλλου ζυμαρικών διαφορετικό από μεγάλη τρυφερότητα και την ελαστικότητα, δεν μπορεί καν αναπτύξουν και να τεντώσει τα χέρια του με τη διαφάνεια. Στο τμήμα της γέμισης και τη σάλτσα που έχουμε προγραμματίσει, η δοκιμή θα ήταν λίγο πολύ, αλλά στηρίζεται αύριο θα είναι δυνατόν να γίνει στρούντελ ή μπανίστα.

Πώς να προετοιμάσει κιμά λαζάνια

Και τώρα, επιτέλους, φτάσαμε στη γέμιση του κρέατος.

Χρειαζόμαστε: μικτή κιμά, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, φυτικά έλαια, ντομάτα και κόκκινο κρασί. Λοιπόν, μπαχαρικά, φυσικά: ένα άλας με Provence βότανα, ένα μίγμα από πιπεριές και ξηραίνεται βασιλικό.

Σε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ελαιόλαδο από τους Ιταλούς, και μας, και εξευγενισμένα ηλίανθος πηγαίνει καλά) τηγανίζουμε μέχρι χρυσή ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και το σέλινο.

διαδώσει τον κιμά στο τηγάνι, τηγανίζουμε.

Χύστε ψιλοκομμένες ντομάτες, γόνου.

Ρίχνουμε μισό ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι. Δεδομένου ότι έχουμε λαζάνια από την κλασική ιταλική συνταγή, προσπαθήστε να δημιουργήσετε μια αύρα των μεσογειακών γεύσεων, χρησιμοποιώντας Προβηγκίας βότανα, βασιλικό και το κρασί. Όταν το κρασί εξατμιστεί, η γέμιση είναι έτοιμη, να αρχίσει να συλλέγει λαζάνια.

Πώς να Λαζάνια με κιμά

Σχήμα, ελαφρά γράσο με φυτικό έλαιο. Ανοίγουμε μια λεπτή επίπεδη ζύμη κέικ ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του πυθμένα του καλουπιού. Βάλτε το κέικ με τη μορφή περισσότερο ή λιγότερο το ισιώσει.

Θα εξαπλωθεί 3-4 κουταλιές μπεσαμέλ στην τούρτα και μουτζούρες αυτό ακριβώς.

εξαπλωθεί η κιμά τρίτο, ισοπεδώνω.

Ψεκάστε κιμά οποιαδήποτε τριμμένο σκληρό τυρί.

Περαιτέρω, η ιστορία επαναλαμβάνεται: για να θέσει το κέικ τυριού, Παπανικολάου μπεσαμέλ, εξαπλωθεί η γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί. Για να διευκολύνει την εξάπλωση ήπια λεπτή ζύμη, σας συμβουλεύω να το διπλώσετε σε τέσσερα, και στη συνέχεια, αναπτύξτε τον τόπο και την εξάπλωση.

Το τελικό στρώμα θέσει ζύμης και γεμίστε το με κατάλοιπα μπεσαμέλ.

γενναιόδωρα πασπαλίζουμε λεπτώς τριμμένο τυρί και ψήστε θέσει (σε ​​multivarku, aerogrill, φούρνος) για 45-50 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180-200 ° C.

Πολύ νόστιμο σπιτικό λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ είναι έτοιμη! Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, μπορεί γενικά λαζάνια φέτες τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα, πάγωμα, και να, αναθέρμανσης στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να απολαύσετε την τρυφερότητα της, εάν είναι απαραίτητο, κορεσμού και άρωμα!

Και οι λαζάνια μπορούν να γίνουν με τα ψάρια, θαλασσινά και τα μανιτάρια. Πρέπει να προσπαθήσουμε. ????