Κροκέτες σύμφωνα με μπεσαμέλ στο φούρνο - πώς να μαγειρεύουν κεφτέδες με πατάτες και κρέμα γάλακτος σάλτσα, μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σήμερα το μενού μας είναι απλό και χορταστικό πιάτο με κιμά και πατάτες, και σόλο το εκτελέσει τη σάλτσα μπεσαμέλ. Στη συνταγή του, η οποία συνοδεύεται από μέτρα που έχουν ληφθεί φωτογραφίες, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν τους κεφτέδες στο φούρνο με πατάτες κάτω από την μπεσαμέλ.

Για αρχή, θα προετοιμαστούν νόστιμα γαλλικά Roux μας στο πιάτο. σάλτσα μπεσαμέλ, ή όπως λέγεται, άσπρη σάλτσα - ένα από τα μεγάλα ευρωπαϊκά σάλτσες τροφίμων. Βασικά, είναι πολύ απλό: είναι απλά τηγανισμένα σε αλεύρι βούτυρο, παρασκευάζεται με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, αυτή η φαινομενική απλότητα βρίσκεται αμέτρητες γεύσεις του πλούτου, αρώματα, μέθοδοι χρήσης για τις οποίες το ντύσιμο είναι ικανή.

Μπεσαμέλ μπορεί να τροφοδοτείται με κρέας, ψάρι ή πιάτα λαχανικών, είναι το κύριο συστατικό σύμπλοκο πιάτα, όπως λαζάνια.

Σήμερα θα είναι η μπεσαμέλ που σημειώστε, η οποία θα συγκεντρώσει τα πιο απλά προϊόντα σε ένα μόνο πιάτο με μια πλούσια και σύνθετη γεύση.

Πώς να προετοιμάσει ένα μπεσαμέλ

Αλεύρι, βούτυρο και το γάλα - αυτό είναι μόνο η βάση, πλαίσιο, στο οποίο μπορείτε να χτίσετε σε άλλα προϊόντα. Σήμερα παίρνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το λευκό ρίζες, οι οποίες είναι εξίσου καλά και σε αρμονία με κιμά και πατάτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι tolstodonnuyu (αυτό είναι σημαντικό!), Στείλτε ένα καλό κομμάτι βούτυρο ή ghee. Γι 'αυτό δεν καίει, μπορεί είναι προ-χύστε στο κάτω μέρος κυριολεκτικά polstolovoy σούπας φυτικό λάδι. Το μείγμα αυτό το πετρέλαιο στο φως, θα κοκκινίζει κρεμμύδι σοτάρετε, τα καρότα και το λευκό ρίζες.

Οι Έτοιμα τα κρεμμύδια και τις ρίζες παραγκωνισμένοι, και το καυτό λάδι Ρίχνουμε το μισό σε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Με συνεχή ανάδευση το αλεύρι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Έχουμε μεταφράσει τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά.

Τώρα έχουμε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε στο αλεύρι κρύο γάλα ή κρέμα. Απαίσια, αλλά σε ορισμένες βιβλία μαγειρικής προσφέρουν σε χύστε το ζεστό γάλα με το αλεύρι, και όλα με τη μία! Έτσι ξέρετε - είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να βλάψουν ανεπανόρθωτα την εξαιρετική κρέμα γάλακτος!

Η ποσότητα του γάλακτος εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας. Ντυμένος με σάλτσα, με βάση και τη δική τους γεύση, και το ρόλο που οι μπεσαμέλ θα εκτελέσει στο σημερινό πιάτο. Από τη στιγμή που ανέλαβε τα άλλα συστατικά του κιμά και πατάτες, στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι μείγμα, το μείγμα βοτάνων για πιάτα με πατάτες (ευρωπαϊκό, θυμάρι, αλλά δεν κουρκούμη), μπορεί να είναι μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Με την παρούσα τη σάλτσα στο σημείο βρασμού, η τελική πυκνότητα με μπεσαμέλ προσδιορίζεται και τεμαχίσει μπλέντερ μέχρι κρεμώδης κατάσταση. Η λειτουργία αυτή δεν είναι υποχρεωτική, ακόμη και συχνά καλό, αν πρόσθετα όπως - κομμάτια μύκητες - ορατές και αισθητές «από καρδιάς», όχι μόνο στο επίπεδο της γεύσης. Αλλά για ψήσιμο την καλύτερη εφαρμογή είναι ένα ομοιογενές συνέπεια.

Πώς να προετοιμάσει κεφτέδες με πατάτες στο φούρνο

Κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμη, και έχουμε προετοιμαστεί εκ των προτέρων την κανονική γέμιση κυμά (μπορείτε ακόμη και χωρίς αυγά) και τις ξεφλουδίζουμε. Κιμά χύτευση μεγάλων κεφτέδες, πατάτες κομμένες σε χοντρές πλαστικά δάχτυλο, και είναι όλα ωραία στοιβάζονται σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί με το φυτικό έλαιο.

Συμπληρώστε με κροκέτες πατάτας μπεσαμέλ πιάτων και εκτέλεσε το ψήνουμε φούρνο σε μία θερμοκρασία των 220-240 βαθμών, περίπου 30-40 λεπτά.

ψημένο νόστιμα κεφτεδάκια με πατάτες και κρέμα μπεσαμέλ είναι έτοιμη. Μένει μόνο να το πασπαλίζουμε με πράσινο, και σερβίρετε.

Και τα κεφτεδάκια και οι πατάτες είναι μόνο μαγειρεμένα ή ξερά - που protomai με σάλτσα κρέμα γάλακτος, εμποτισμένο απαλή και εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμά του. Το πιάτο είναι πολύ απλή, αλλά νόστιμη και ικανοποιητική.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​κεφτέδες με πατάτες σύμφωνα με μπεσαμέλ, μπορείτε να έχετε σε ένα πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα και εξυπηρετούν ένα σνακ από τουρσιά.