Σπιτική τρούφα χέρια καραμέλα - πώς να κάνει σπιτικό τρούφας καραμέλα, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σήμερα αποφάσισα να μαγειρέψουν τα πιο πραγματικές τρούφες σοκολάτας στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα ήταν κάτι περισσότερο από νόστιμο. Θα χρησιμοποιηθεί μια γαλλική συνταγή. Για σπιτικά γλυκά αποδείχθηκε, όπως ισχύει, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% και κανένας από φοινικέλαιο και κρέμα λαχανικών. Να είστε βέβαιος να τηρήσει τις συμβουλές αναφέρεται στην συνταγή μου με βήμα προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία και τρούφες σοκολάτα σας δεν μπορεί κανείς να διακρίνει από το πραγματικό πράγμα.

συστατικά:

• 250 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (κακάο όχι λιγότερο από 70%)?
• 125 mL 33% -35% κρέμα + 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίου καφέ .;
• 25 γραμμάρια βουτύρου, 82%?
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ιμβερτοποιημένο σιρόπι (γλυκόζης ή ζαχαροπλαστικής)?
• 200 γραμμάρια της λευκής σοκολάτας?
• 100 γραμμάρια σκόνης κακάο?
• 50 gram αλεύρι αμυγδάλων + 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Πώς να προετοιμάσει τρούφες καραμέλα στο σπίτι

Σκούρο διάλειμμα σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και να αλέθουν ένα μαχαίρι σε έναν πίνακα κοπής. Στη συνέχεια, στροφή σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ.

Η κουτάλα ρίχνουμε και ρίχνουμε κρέμα καφέ. Θερμαινόμενη περιεχόμενα του σέσουλα έως 80 ° C, αλλά όχι παραπάνω, αφού οι κρέμες μπορούν να κάμπτεται. Ενώ η κρέμα θερμαίνεται, να λιώσει το βούτυρο και να χυθεί το στο τεμαχισμένη σοκολάτα, προστίθεται σε αυτό και το σιρόπι ιμβερτοσάκχαρο.

Όταν η κρέμα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τα ρίχνουμε στη σοκολάτα και αφήστε όλα για μερικά λεπτά για να η σοκολάτα είναι ζεστό και άρχισε να λιώνει.

Στη συνέχεια παραλείπουν χτυπητήρι στο κάτω μέρος του μπολ χωρίς ανασηκώνοντάς το από το κάτω μέρος, που περιστρέφονται σε έναν κύκλο. Αν είναι να σχίσει από το κάτω μέρος, τότε η καραμέλα σοκολάτα γεμίζουν με οξυγόνο και θα είναι δύσκολο να σχηματίσουν.

Η τελείωσε μάζα σοκολάτας θα πρέπει να παρέχει ένα ομοιόμορφο και λείο. Φροντίστε να είναι σε δροσερό μέρος για 20 λεπτά.

Τώρα πάρτε το ψύχθηκε σοκολάτας και γεμάτη σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ευρύ ακροφύσιο. Κόψτε ένα κομμάτι περγαμηνής. Επειδή η σύριγγα αποτίθεται γλυκά ζαχαροπλαστικής του ίδιου μεγέθους. Διαμορφωμένο καραμέλα σε αυτό το στάδιο, δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα το ίδιο μέγεθος. Αφαιρέστε το μέλλον τρούφας καραμέλα για να σκληρύνει σε ένα δροσερό μέρος για 20 λεπτά.

Ενώ παγώσει, λιώσει η λευκή σοκολάτα.

Σήμερα, παίρνουμε κάθε κομμάτι osazhenny και έλασης σε μια μπάλα. Δουλεύω με σοκολάτα σε ιατρικά γάντια, έτσι ώστε η σοκολάτα δεν λιώνει. Στα χέρια του θα λιώσει πολύ πιο γρήγορα. Χωρίστε έλασης σπιτικά γλυκά σε τρία τμήματα.

Ένα από τα βουτιά σε λιωμένη λευκή σοκολάτα. Ένα δεύτερο τμήμα έλασης σε κακάο. Ένα τρίτο τμήμα - στο αλεύρι αμυγδάλου με ζάχαρη άχνη.

Να σπιτικά γλυκά λευκή σοκολάτα να σκληρύνει και την εξάπλωση λαμβάνονται σοκολάτες τρούφας με τρεις τύπους topping σε ένα πιάτο. Τώρα, ήρθε η ώρα για τη θεραπεία καλοφαγάδες και λάτρεις των γλυκών. ????

Για όσους αγαπούν όχι μόνο να διαβάσετε τη συνταγή, αλλά και να δούμε τη διαδικασία μαγειρέματος, προσφέρει μια παρόμοια συνταγή της γαλλικής τρούφες που περιγράφονται παραπάνω από yutubkanalu CookingTime.

Ελπίζουμε ότι τώρα το νόστιμο σπιτικό σοκολάτες τρούφας αντικαταστήσει καταστήματα αναλόγων τους για πάντα.

Μπορείτε νόστιμα γλυκά και καλή διάθεση! ????