Mirror Glaze στο σπίτι - πώς να κάνει μια επένδυση καθρέφτη, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Δεν στολίζουν πάντα γλυκά και κέικ με κρέμα. Μερικές φορές είναι αρκετό για να καλύψει γυαλιστερό βερνίκι (glyassazhem) και το επιδόρπιο αμέσως γίνεται όμορφη και πλήρη εικόνα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γάνωμα καθρέφτη στο σπίτι είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα που πρέπει να είναι ακριβής και να αντέχουν τη θερμοκρασία. Βήμα-βήμα η συνταγή διακοσμημένα με φωτογραφίες και θα σας βοηθήσει να γρήγορα, απλά και όμορφα κοσμούν αυτό glasazhzhem σπιτικά κέικ, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια τους.

Χρειαζόμαστε:

• 100 γραμμάρια της σοκολάτας (λευκή ή σκούρα)?
• 100 γραμμάρια ιμβερτοσακχάρου (γλυκόζη ή ζαχαροπλαστικής)?
• 70 γραμμάρια ολόκληρου συμπυκνωμένου γάλακτος (λίπος 8, 5%)?
• 10 γραμμάρια ζελατίνη?
• 60 ml του πόσιμου νερού για ζελατίνη?
• 100 g λευκής ζάχαρης (σιρόπι)?
• 50 ml θερμού ύδατος (σιρόπι).

Πώς να προετοιμάσει τον καθρέφτη βερνίκι στο σπίτι

Όπως πάντα, όπου η σύνθεση είναι παρούσα σε ζελατίνη, ξεκινάμε την εργασία με μούλιασμα του.

Η υψηλή χωρητικότητα χοντρά τοιχώματα θέσει συμπυκνωμένο γάλα και κομματάκια σοκολάτας. Το λεπτότερο τα κομμάτια σοκολάτας, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει και το μαγείρεμα καθρέφτης λούστρο παίρνει ένα μικρότερο χρονικό διάστημα.

Μπολ με ιμβερτοποιημένο σιρόπι θερμαίνεται σε ένα βαθύ δοχείο με ζεστό νερό, και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζελατίνη, η οποία θα πρέπει να διαλυθεί πλήρως σε ζεστό σιρόπι. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό επί της σοκολάτας.

Σε κατσαρόλα προσθέστε τη ζάχαρη και ρίχνουμε το νερό. Βάζουμε πάνω στην πλάκα και να μαγειρέψουν το σιρόπι σε μια θερμοκρασία 120 ° C-121 ° C.

Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε ένα δοχείο με σοκολάτα, ένα μίγμα όλων των διαπέρασης εμβάπτιση μπλέντερ στους 45 °, χωρίς να ανασηκώνοντάς το, έτσι ώστε να μην κορεστεί glyassazh οξυγόνο. Αν σηκώσετε το μπλέντερ, όταν punching glyassazha, μετά τα αποτελέσματα της εφαρμογής να το επιδόρπιο είναι όλα σε φυσαλίδες. Χρειαζόμαστε, επίσης, μια ωραία και ομαλή γάνωμα καθρέφτη.

Τώρα κοντά glyassazh προσκολλώνται ταινία σε επαφή μαζί του. Αυτό θα αποτρέψει τη συμπύκνωση και το φιλμ στην επιφάνεια του καθρέφτη τελείωσε γλάσο.

Η ίδια διαδικασία παρασκευής glyassazha με σκούρα σοκολάτα. Μόνο γι 'αυτό το καλύτερο σοκολάτας με ποσοστό όχι μικρότερο από 72%.

Όταν glyassazh έχει κρυώσει, αυτό πρέπει να μπει στο ψυγείο για μια ημέρα. Για να σωστά και όμορφα διακοσμούν κέικ και γλυκά καθρέφτη επικάλυψη, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί πριν τη χρήση σε ένα λουτρό νερού σε θερμοκρασία εργασίας (34 ° C-36 ° C). Λευκό glyassazh μπορεί να αγγίξει μέχρι αυτό το σημείο, λιποδιαλυτών χρώμα ή κυρία Kandurin τροφίμων, όπως έκανα.

Για να βάλετε το γλάσο ανάγκη καθρέφτη για παγωμένη επιφάνεια επιδόρπιο υπόκειται σε θερμοκρασία λειτουργίας (!).

Μόνο εγώ Τηρήστε τους κανόνες για την προετοιμασία της λούστρο και να διακοσμήσετε κέικ και γλυκά τους στο σπίτι σας δεν είναι δύσκολο.