Χοιρινό μπριζόλες σε κουρκούτι

Νόστιμα σπιτικά κεφτεδάκια μπορεί να είναι μόνο χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι τηγανητά σε ένα τηγάνι και μαγειρεμένα από ένα ενιαίο κομμάτι επιλεγεί με βάση το κρέας. Χοιρινό παϊδάκια παρασκευής όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σε λίγα λεπτά το κρέας, λόγω της κουρκούτι αυγό καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα και του πυρήνα, ωστόσο, παραμένει μαλακό και ζουμερό.

μπιφτέκι - ποια είναι αυτά διαφορετικά, δεν είναι παρόμοια με τη μορφή και την τεχνολογία, αλλά εξίσου νόστιμο. Αν είστε κουρασμένοι από την κατανάλωση του συνήθους ψιλοκομμένο ή θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού, σας προσφέρουμε μια συνταγή παϊδάκια, τα οποία παρασκευάζονται απλά και υπέροχα που λαμβάνονται.

χοιρινές μπριζόλες - βαθμηδόν συνταγή

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Για την προετοιμασία μπριζόλες είναι καλύτερο να ληφθεί φιλέτο, το οποίο ονομάζεται «κόψουν» - χωρίς κόκαλα χοιρινό φιλέτο, το οποίο βρίσκεται στο ραχιαίο τμήμα. Είναι λόγω αυτού του κρέατος που λαμβάνονται κοτολέτες ζουμερό και τρυφερό χοιρινό κρέας.

Πριν την κοπή εγκοπή πρέπει πρώτα να ψύχεται, και στη συνέχεια κόβονται ίνες κρέατος κατά μήκος των πλακών του ίδιου πάχους, περίπου 1 cm. Έτσι, τα κατεψυγμένα τεμάχια κρέατος που λαμβάνεται απαλά απόλυτα ομαλή και όμορφη.

Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σφυρί με μεγάλα δόντια δεν είναι πολύ απωθούν τα κομμάτια σε κάθε πλευρά. Αυτό είναι καλύτερο να γίνεται από την πρώτη συσκευασία πλακών σε πλαστικό έτσι ώστε να μην χαλάσει την επιφάνεια εργασίας, και μην ξεχάσετε να podstelit πετσέτα κάτω από το διοικητικό συμβούλιο, έτσι ώστε να μη δημιουργηθούν περιττές θόρυβο. Και τότε ήδη σπάσει-off κομμάτια κρέας με το αλάτι και το τόξο απότομη και πικάντικα μπαχαρικά τους από όλες τις πλευρές. Εν τω μεταξύ, μέχρι να είναι εμποτισμένο το κρέας, θα πρέπει να προετοιμάσει ένα κτύπημα για τις μπριζόλες. Τυπικά, το κτύπημα γίνεται από αλεύρι, αυγά και μία μικρή ποσότητα νερού. Σε ένα μικρό αυγό μπολ ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Και το υπόλοιπο αλεύρι ρίχνουμε ξεχωριστά σε μια επίπεδη πλάκα.

Σπασμένα-off φιλέτο πλάκα πρώτο ρολό στο αλεύρι και στις δύο πλευρές, και μετά την βουτιά πλήρως σε tempura αυγό, και προσεκτικά εκ νέου ρολό στο αλεύρι, έτσι ώστε το αλεύρι κτύπημα αυγών στρώμα απορρόφησης που σχηματίζεται.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τινάζοντας την περίσσεια αλεύρι Τοποθετήστε το κυμά κρέατος δεν είναι πολύ κόσμο. Τηγανίζουμε το λάδι με φυσαλίδες σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά για να σχηματιστεί ένα χρυσό καφέ και στη συνέχεια να καλύψει με το καπάκι και κρατήσει ακόμα σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-4 λεπτά. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με το καπάκι, ή αρτοποιίας μπορεί να μαλακώσει.

Λίγο πριν το σερβίρισμα τηγανητά πανέ χοιρινή μπριζόλα συνιστάται να σάλτσα και σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά, πιάτο της βραστές πατάτες πουρέ ή απλά τηγανισμένα σε βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

Και να θυμάστε, Χοιρινό παϊδάκια είναι σημαντικά μαλακότερο αν μία ώρα πριν από το τηγάνισμα κομμάτια γράσο της μουστάρδας κρέας ή τη θεραπεία τους με ένα μείγμα από ξύδι και φυτικού ελαίου.