Ζαχαροπλαστικής Τέχνης για αρχάριους - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Ο διάσημος ζαχαροπλάστης Alexander Seleznev να σας διδάξει τα φούρνου πεντανόστιμες πίτες και κέικ, εύθρυπτο ζαχαροπλαστικής και λεπτή πτι φουρ, καθιστώντας την καραμέλα, ζελέ και άλλα επιδόρπια.

Στο νέο του βιβλίο «τέχνη Ζαχαροπλαστικής για αρχάριους», θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για αρχάριους ζαχαροπλάστες:

Τι εργαλεία πρέπει να χρησιμοποιήσω;

Πώς να αναμιγνύετε διαφορετικούς τύπους ζύμης;

Πώς να Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα στερεό αφρό πλούσια;

Πώς να μαγειρέψουν την καραμέλα, έτσι ώστε να μην υπερθερμανθεί;

Η προετοιμασία θα σας βοηθήσει βήμα προς βήμα φωτογραφίες και συμβουλές του συγγραφέα.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν κέικ και κέικ σπιτικό, αρωματικά ψωμί, κέικ και άλλα πιάτα σύμφωνα με τις συνταγές που θα βρείτε σε αυτό το βιβλίο.

Αγοράστε το βιβλίο, κάντε κλικ εδώ.

ΣΥΝΤΑΓΗ «σοκολάτα cheesecake και βανίλιας»

από το βιβλίο «τέχνη ζαχαροπλαστικής για αρχάριους»

Θα πρέπει να είναι:

βάσης σοκολάτας:

125 g βούτυρο

150 g μαύρης σοκολάτας

1 αυγό

150 g ζάχαρης

αλεύρι 140 g

Βανίλια στιβάδα:

250 γραμμάρια τυριού «Philadelphia»

1 h. L. ζάχαρη βανίλια

5 g ζάχαρης

1 αυγό

125 g της κρέμας (33%) Φράουλα και μαρμελάδα βερίκοκο για να διακοσμήσει

Πώς να τα προετοιμάσετε:

βάσης σοκολάτας:

1 Το μαστίγιο λάδι μέχρι λευκή ζάχαρη.

2. Σοκολάτα λιώσει σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 40 ° C.

3. Στο βούτυρο και τη ζάχαρη στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, στη συνέχεια, τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά

4 Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε στο μείγμα, ανακατεύουμε πάλι.

5. Μεταφέρουμε το προκύπτον μίγμα σε ένα κυκλικό σχήμα για το ψήσιμο με υψηλές πλευρές και ψήστε 20 λεπτά στους 180 ° C.

Βανίλια στιβάδα:

1 τυρί Beat "Philadelphia" με ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο.

2. Μεταφέρετε το προκύπτον μίγμα ψήθηκε σε βάση σοκολάτας και ομαλή σε σχήμα.

3. Ψήστε κέικ άλλα 35 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

4. Διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με φρέσκα φράουλες

WAY: μπορεί να δοκιμαστεί η ετοιμότητα του cheesecake, σπρώχνοντας το κέικ. Έτοιμο cheesecake θα πρέπει να αναπηδήσει πίσω και ωθεί.