Συνταγές αποξηραμένα μανιτάρια - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Ζυμαρικά με Σικελίας πέστο κατασκευασμένο από αποξηραμένα ντομάτες

Σικελίας σάλτσα από αποξηραμένα ντομάτες

και αμύγδαλα θα ήταν η τέλεια προσθήκη σε ζυμαρικά.

Όλγα Baklanova

διαβάστε περισσότερα

Για την προετοιμασία αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει φρέσκα και υγιεινά προϊόντα. Πρέπει να καθαρίσει από το έδαφος, φύλλα, πευκοβελόνες, και, ενδεχομένως, τα παράσιτα. Αλλά το κάνει με το νερό δεν είναι απαραίτητο. Εξαιτίας αυτού, τα μανιτάρια είναι στεγνά για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα λευκό μέλη αυτής της οικογένειας γυρίσει και μαύρο.

ως το ξηρό μυκήτων

1. Επιλέξτε τα μανιτάρια κατά μέγεθος πριν από την έναρξη της ξήρανσης. Καλύτερα να κόψει τις ρίζες και στεγνώστε ξεχωριστά. Για παράδειγμα, Boletus και κομμένα Boletus κόστος μόνο 1, 5-2 cm. Πρέπει να θεωρούνται από το πώμα. Σε λευκό μανιτάρι κόβεται μόνο το κάτω, μολυσμένο τμήμα.
2. Οι παρασκευάζονται μανιτάρια καθορίζουν στα καπάκια σωρό. Κάντε το, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Μπορούν να προβλεφθούν στην πλεξούδα ή πλέγμα. Όμως, τα περισσότερα από τα μανιτάρια αρμαθιές σε νήμα και να κρεμαστεί από το ταβάνι.
3. Για να στεγνώσει μανιτάρια μπορεί να είναι τόσο φυσικά όσο και τεχνητά μέσα. Σύμφωνα με το πρώτο ήλιο σήμαινε, και στο πλαίσιο του δεύτερου - φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην τελευταία αυτή περίπτωση, πρέπει να ξηραίνονται σε μία θερμοκρασία των 50-75 ° C. Αυτή είναι η καλύτερη δυνατή απόδοση. Αν βελτίωση, τα μανιτάρια Undermountain και χάνουν την φυσική τους γεύση. Αν είναι χαμηλότερη, η υγρασία του προϊόντος δεν μπορεί να εξατμιστεί, και είναι ξινή.
4. ξεκινήσει ξήρανση στον κλίβανο πρέπει να είναι στο επίπεδο των 50 ° C, αλλά όχι υψηλότερες. Διαφορετικά, για μύκητες ξηρό κρούστα σχηματίζεται η οποία θα εμποδίσει την αφυδάτωση. Επιπλέον, την εμφάνιση και επιδείνωση.
5. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα μανιτάρια θα εξατμιστεί πολλή υγρασία. Και μπορεί να φθαρεί. Για να αποφευχθεί αυτό, κρατήστε το μισάνοιχτη φούρνο σε όλη τη διαδικασία. Αυτό θα εξασφαλίσει συνεχή χορήγηση της ροής του αέρα.

Οι

6. Τα μανιτάρια θεωρούνται να ξηρανθεί όταν ελαφρώς λυγισμένα στα άκρα, και να σπάσει τους δεν είναι δύσκολη. Την ίδια στιγμή δεν θα πρέπει εύκολα να καταρρεύσει. Μετά από αυτό, τα αποθηκεύσετε σε ξηρό και αεριζόμενο χώρο.
7. θα πρέπει να δένονται μανιτάρια καπάκι προς τα κάτω. Έτσι, είναι καλύτερα να εναλλάσσονται μεταξύ μεγάλων και μικρών αντικειμένων. Στο κάτω μέρος, σε συνδυασμό μύκητας μπορεί να δεσμεύσει ένα μικρό ραβδί. Αυτό θα επιτρέψει το νήμα είναι καλύτερα να μείνει.

Αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και προσθέστε το στο άλλα τρόφιμα.

GRAIN-ξηραίνεται σαλάτα ντομάτα με μανιτάρια

Συστατικά:

20 g ξηρών μύκητα

500 g της ντομάτας

2 μαϊντανό

τον ίδιο αριθμό των κεφαλών των κρεμμύδια και το σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

300 g του λευκού ψωμιού

1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιολάδου

αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμαστεί σαλάτα ντομάτα με αποξηραμένα μανιτάρια:

1. Pour μανιτάρια νερό για μια ώρα. Μετά ρίχνουμε υγρό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ψιλοκομμένο προϊόν. Ντομάτες κομμένες σε τέταρτα, μπριζόλα σε μικρούς κύβους κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Μετά την κατάσβεση το κρεμμύδι και προσθέστε νερό από τους μύκητες. Βάλτε το μισό του μαϊντανό και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και βγάζουμε από τη φωτιά.
3. Tuck χυμό λεμονιού, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ψωμί κομμένο σε κύβους εύκολο για σας να το μέγεθος και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
4. Αναμίξτε με άλλα συστατικά και αναμειγνύεται.

Πώς να συγκεντρώσει τα μανιτάρια; Αυτή η ερώτηση είναι παραδοσιακά ένα θέμα διαμάχης ακόμα και μεταξύ των εμπειρογνωμόνων. Οι ειδικοί δείτε το πρόγραμμα «ιστορίες διακοπών» - δείτε το video!