Μαριναρισμένο γλώσσα του βοείου κρέατος

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Αυτή η λιχουδιά: τουρσί γλώσσα του βοείου κρέατος

Μοσχάρι γλώσσα - deli προϊόν διατροφής από την οποία μπορεί κανείς να προετοιμάσει μια διαφορετική σαλάτες ενδιαφέρον βάρος, ορεκτικά, ζεστά, κλπ Πολύ νόστιμα και αρωματικά λαμβάνονται και τουρσί γλώσσα ..

γλώσσα του βοείου κρέατος στην Ευρωπαϊκή μαρινάτα κρασιού

Συστατικά:

γλώσσα

1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι

2 lavrushki

3-5 μπιζέλια του μαύρου πιπεριού

2 μπουμπούκια σκελίδα

αλάτι

Για τη μαρινάδα: με 50 ml ξύδι και χυμό λεμονιού

300 ml ροζ ή κόκκινο δυνατό κρασί. Τέλεια Μαδέρα, το μοσχοκάρυδο, σέρι ή το βερμούτ.

3 σκελίδες σκόρδου

1 καυτερή κόκκινη πιπεριά

πράσινο βασιλικό, μαϊντανό, δεντρολίβανο και κόλιανδρο. δεν είναι απαραίτητη η χρήση άνηθο.

Οι πρωτότυπες συνταγές εντοσθίων από το κύρτωμα. Δείτε το βίντεο!

Πώς να μαγειρέψουν γλώσσα του βοείου κρέατος μαριναρισμένο στην Ευρώπη:

1. Να γλώσσα καθαρίστε το προσεκτικά με ένα πινέλο, πλύνετε καλά με ζεστό νερό. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, βάλτε τη γλώσσα, βουρτσισμένο και κόβεται στο μισό κρεμμύδι, γαρίφαλο, πιπέρι, lavrushku, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε.
2. Βάλτε πάνω στην πλάκα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουν 2, 5-3, 5 ώρα. Όταν η γλώσσα είναι έτοιμο, το αφαιρέσετε από την κατσαρόλα, που τίθενται σε ένα τέταρτο της ώρας σε κρύο νερό.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από το ανώτερο στρώμα του δέρματος. Κόβουμε το κρέας σε φέτες σε όλον τον επιθυμητό πάχος.
4. Γλώσσα έτοιμο για μαρινάρισμα. Σε μια ειδική κονίαμα πολτοποίηση το σκόρδο με κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Εάν η εκμετάλλευση δεν είναι κονίαμα, μόνο ψιλοκόβουμε τα υλικά.
5. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, ρίξτε το χυμό λεμονιού, το ξίδι και το κρασί, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
6. Βάλτε στη γλώσσα, ανακατεύετε και πάλι, αφαιρέστε τα πάντα στο ψυγείο, αφήστε το για 5-8 ώρες. Σερβίρετε με ένα δευτερεύον πιάτο, όπως τα ζυμαρικά, βραστές πατάτες, σπαράγγια, ρύζι, φρέσκα σαλάτα λαχανικό.

στη γλώσσα Άπω Ανατολή τύπου

Components

1, 2-1, 6 kg γλώσσα

κρασί δαμάσκηνο 300 ml

40 ml του ρυζιού ή φρούτων ξύδι

20 ml χυμό λάιμ

κουταλάκι του γλυκού μέλι

3 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας

1 μεσαίο λοβό του κόκκινη καυτερή πιπεριά

σκόρδο 2 δόντι

σύνθεση των ξηρών μπαχαρικών εδάφους αποτελείται ανάλογα με το γούστο σας

Πώς να προετοιμάσει τουρσί γλώσσα στην Άπω Ανατολή στυλ:

1. Γλώσσα βρασμό, Παρασκευή όπως περιγράφεται στη συνταγή παραπάνω. Το σκόρδο και ψιλοκόψτε το πιπέρι ή πουρέ. Η χωρητικότητα προσθέτουμε όλα τα αναγκαία μέτρα για την μαρινάδα συστατικά, ανακατέψτε καλά.
2. Βάλτε τα κομμάτια της γλώσσας, μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

τουρσί γλώσσας με σάλτσα ταρτάρ

Συστατικά:

1 γλώσσα του βοείου κρέατος

1 μέτριο καρότο και κρεμμύδι

ένα μικρό κοτσάνι σέλινο

σκόρδο δόντι

ένα ποτήρι κρασί λευκό ξύδι

αλατοπίπερο

4 αυγά

φλιτζάνι ελαιόλαδο

4 κλωναράκια μαϊντανό

χυμό μισού λεμονιού

Πώς να προετοιμάσει τουρσί γλώσσας με σάλτσα ταρτάρ:

1. Το τηγάνι φορές, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένο χοντροκομμένο, κρεμμύδι, καρότα, σέλινο. Περίοδος με αλάτι, σκεπάζουμε με νερό, βάλτε τη γλώσσα, μαγειρεύουμε για 3 ώρες.
2. Το τελικό κρέας τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, ξύδι, βάλτε το μείγμα γλώσσα.
3. Μαρινάρετε 2 ώρες το δροσερό μέρος. 3 κρόκους των βραστά αυγά, τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μία πρώτες κρόκο αυγού, βάλτε το μαϊντανό, λίγο κρεμμύδι, κερδίσει όλα μέχρι να μαλακώσει.
4. χτυπήματος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λάδι. Σάλτσα παρασκευάζονται. Χρησιμοποιώντας αυτές τις επιλογές μαρινάδες, μπορεί να μαγειρευτεί το χοιρινό γλώσσα.