Ψάρια σε κουρκούτι: το μαγείρεμα κανόνες

Ψάρια σε κουρκούτι σερβίρεται ως κύριο πιάτο ή ως μέρος των σνακ. πιάτα με ψάρι στο τεστ φαίνονται ορεκτικό, νόστιμα και υγιεινά. Βασικός στόχος της δοκιμής - για την προστασία του προϊόντος από την επαφή με καυτό λίπος, που ψήνεται στο κέλυφος. Η ζύμη μπορεί να παρασκευασθεί από μία ποικιλία συστατικών, η επιλογή τους εξαρτάται από τις προτιμήσεις του οικοδέσποινα. Βελτιώσει τη γεύση του ψαριού μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού.

Κουρκούτι βιαστικά παρασκευάζονται από απλά προϊόντα: αλεύρι, το γάλα, τα αυγά.

Λευκό φιλέτα ψαριών κομμένο σε κομμάτια 10-11 cm σε μέγεθος, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, την εποχή με πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Προετοιμάστε ένα υγρό κουρκούτι - Διαλύστε το αλεύρι με το γάλα μέχρι να πήξει κρέμα, διαχωρίζουν τα λευκά από τους κρόκους, εισάγετε τις κρόκους στη ζύμη. Πρωτεΐνες χτυπητήρι σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ μέχρι αφράτο αφρό και προσθέστε στο μίγμα προσεκτικά. Θερμάνετε τα κομμάτια πετρελαίου, βουτιά των ψαριών σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σαν ντόνατς.

λαβρακιού φιλέτο σε περγαμηνή. Συνταγή Ιταλός σεφ Carlos Ρομά. Δείτε το βίντεο!

Το κουρκούτι μπύρας συνταγή

Θα πρέπει να είναι:

1 αυγό?

5 κουταλιές της σούπας γάλα και μπύρα?

αλεύρι 1/2 φλιτζάνι? 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.

Προϊόντα, εκτός από τα αυγά, ανακατεύουμε, μαστίγιο την πρωτεΐνη και να προσθέσετε στο κτύπημα, το κτύπημα είναι έτοιμο.

Shutterstock

Η συνταγή για το κτύπημα από κολοκύθα

Ασυνήθιστη κουρκούτι φτιαγμένο από κολοκύθες - η βασίλισσα των λαχανικών. Το πιάτο θα είναι άξιος να κοιτάξουμε για το γιορτινό τραπέζι.

ανάγκη 1 kg ψαριών:

πράσα - 2-3 κομμάτια, το αυγό - 4 κομμάτια, κρέμα - 0, 5

κούπες αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.

Περάστε την κολοκύθα και κιμά κρεμμύδι, αραιώστε κρέμα, προσθέστε το μίγμα αυγών, αλεύρι, ανακατέψτε, κτύπησε με το βάρος του αφρού. Φιλέτα με αλάτι και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, βουτιά στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε βραστό λίπος.

Η συνταγή για το κτύπημα της πατάτας

Θρεπτικό γεύμα λαμβάνεται από ψάρια, τηγανισμένα σε μία επικάλυψη της ζύμης πατάτας, αυξάνει σημαντικά την ποσότητα των κομματιών και προσθέτει πληρότητα. Τρεις πατάτες, καθαρό, πλύσιμο και σχάρα, εκεί τίθεται 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χρώμα προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Η συνταγή για τα ψάρια στη κτύπημα στην κινέζικη

Πώς να προετοιμάσει:

Φιλέτα κομμένο σε μικρά κομμάτια, πάχους ως ενός δακτύλου και μαρινάτα.

Για τη μαρινάδα πάρει: τζίντζερ, κρεμμύδια, πιπέρι, σάλτσα σόγιας - ο αριθμός είναι αυθαίρετος. πιπέρι ψάρια, ρίχνουμε το τριμμένο τζίντζερ και το κρεμμύδι, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, το αφήνουμε για 20-30 λεπτά.

Απλώνουμε 1 κρόκο με αλάτι, προσθέστε άμυλο (100 g), αραιώνεται με νερό για να παρέχει τη συνοχή των παχιά κρέμα.

Βάλτε πίσω τα τριμμένο τζίντζερ και τα ψάρια κομμάτια, ανακατέψτε καλά.

Τηγανητά ψάρια τηγανισμένα σε λαρδί, μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο.

Η συνταγή για τεμπούρα σολομό

Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, Δωρεάν σολομό, τηγανισμένες σε ζύμη από τα κρεμμύδια, μαγιονέζα και το αλεύρι.

Πώς να προετοιμάσει:

Σημαντικές βολβού άλεσμα σε ένα μπλέντερ (σχάρα) 1 σφυρί αυγού, προσθέστε 3 κουταλιές αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι. Έτοιμα τα ψάρια βάλει στο κουρκούτι και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπό. Ψάρια γυρίζει ζουμερό και η ζύμη πλούσια και τρυφερό, λιώνει στο στόμα.