Πώς να μαγειρέψουν καραμέλα στο σπίτι - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Πώς να μαγειρέψουν καραμέλα στο σπίτι

Caramel - γλυκίσματος λαμβάνεται με θέρμανση της ζάχαρης. Μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Caramel είναι ένα υγρό, σκληρά και μαλακά. Ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή και τη γεύση της καραμέλας είναι προετοιμασμένη με την προσθήκη νερού, γάλα, χυμό λεμονιού και άλλα συστατικά.

Καραμέλα (καραμέλα από τα γαλλικά -. «Προϊόν κατασκευασμένο από ζαχαροκάλαμο») - ένα από τα αγαπημένα με πολλές απολαύσεις που είναι η ζάχαρη είναι το κύριο συστατικό. Με τη θέρμανση και το βρασμό του σακχάρου μετατρέπεται σε πλαστικό ή στερεό άμορφο (nekristallizirovannuyu) μάζα. Καραμέλα είναι κίτρινο και καφέ αποχρώσεις. Η σωστή καραμέλας περιέχει φρουκτόζη, γλυκόζη και μαλτόζη.

Και καραμέλα ποικιλίες είναι γλειφιτζούρια και ειδώλια ζάχαρη και γλυκά monpase και ζαχαρωτά. Στο τελικό καραμέλες μπορούν να τυλίγονται τα φρούτα και ξηρούς καρπούς, και μπορεί να καραμελωμένα φρούτα φωτιά. Καραμέλα χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση γλυκά, κέικ, γλυκά, ή ως γέμιση για κέικ και μπισκότα. Για να προετοιμάσει το σπίτι καραμέλα, θα πρέπει πρώτα να δώσουν προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. για να επιλέξετε τις σωστές σκεύη για το μαγείρεμα την καραμέλα - καταλληλότερο τηγάνι σιδήρου, το τηγάνι από αλουμίνιο με ένα παχύ πυθμένα ή τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση (επίσης με ένα παχύ πυθμένα)?
2. για να επιλέξετε τη ζάχαρη - τακτική ή ζαχαροκάλαμο? Κλασικό συνταγές καραμέλα που χρησιμοποιείται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - έχει την καλύτερη γεύση και το άρωμα, καθώς και ένα χρήσιμο και λιγότερο θρεπτικά.

Ένα απλό σπίτι καραμέλας

Συστατικά:

μισό φλιτζάνι ζάχαρη (3/4)

3-4 κουταλιές της σούπας νερό

ή

ζάχαρη 1 φλιτζάνι

0, 5 φλιτζάνια νερό

0, 5 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού (για να αποφευχθεί η κρυστάλλωση της καραμέλας).

Πώς να προετοιμάσει απλή καραμέλα ιστοσελίδα:

1. Στο δοχείο μαγειρέματος πρέπει ρίχνουμε ζάχαρη, και προστίθεται νερό, υπό συνεχή ανάδευση, θερμαίνεται μάζα σιγοβράσει.
2. Έτοιμος χρώμα καραμέλας προσδιορίζεται από το προϊόν - το συντομότερο η μάζα γίνεται καφέ-χρυσό, καραμέλα έτοιμη.
3. Η δεύτερη συνταγή μαγειρεμένα όλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Εάν χρειάζεστε μια μαλακή καραμέλα για μοντελοποίηση, το τηγάνι με την καραμέλα έτοιμη θα πρέπει να τεθεί σε μια κατσαρόλα με άφθονο ζεστό νερό - έτσι η καραμέλα θα στερεοποιηθεί αργά.

Γάλα Caramel

Συστατικά:

500ml γάλα

3-4 φλιτζάνια ζάχαρη

50-100 g βούτυρο

Πώς να προετοιμάσει καραμέλα γάλακτος:

1. Για να γίνει αυτό, το γάλα που τοποθετείται στη λεκάνη και να το φέρει σχεδόν μέχρι βρασμού, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μάζα.
2. Βράζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ψήνουμε το ολόκληρο το μίγμα να σιγοβράσει για 2 ώρα για να ληφθεί ένα συμβατικό καραμέλας γάλακτος ή 2, 5 ωρών για την απόκτηση μάζας προς σχηματισμό ζαχαρωτά καραμέλα.

νόστιμο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.