Πώς να τηγανίσετε ζάχαρη - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Candy

Ένα μίγμα του παρασκευάσματος θα έχουν μια αρκετά έντονη γεύση, οπότε είναι καλύτερα εάν το δωμάτιο αερίζεται επαρκώς. Fry θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Συστατικά:

ζάχαρη

νερό

Πώς να προετοιμάσει την καραμέλα:

1. Ζάχαρη απλώνεται σε μια δεξαμενή γόνου, προστέθηκε το ίδιο τμήμα του ύδατος και να θέσει σε υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς μάζα (αλλιώς θα καεί στιγμιαία και σταθερά προσκολλάται στο κατώτατο σημείο του τηγανιού).
2. Κατά την παρασκευή του σιροπιού θα αλλάξει σταδιακά χρώμα να ροδίσει, στο οποίο σημείο μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και χύστε σε formochkam ή χαρτί ψησίματος.
3. Όπως μπορεί να χρησιμοποιήσει συμβατικές καλούπια κουταλιές. Καραμέλα μεταφέρθηκε σε εξυπηρετούν δοχεία, αφού το κρύο εκτόξευση νερού.

Caramel

Συστατικά:

ζάχαρη

νερό

μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

βουτυρέλαιο ή ηλιέλαιο

Πώς να προετοιμάσει σκληρή καραμέλα:

1. Η αρχή του παρασκευάσματος είναι η ίδια: σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμάνετε τη ζάχαρη με την ελάχιστη ποσότητα νερού, μετά από βρασμό προσθέστε το χυμό λεμονιού και λίγο λάδι.
2. Απαιτείται πρέπει συνεχώς αναδεύεται η μάζα για να μην κολλήσουν της προς τα κάτω και κάψιμο μυρωδιά.
3. Φέρνοντας το βάρος με την επιθυμητή ρευστότητα και την αφαίρεση από τη θερμότητα, το χαμηλώνει σε μια μακρά ξύλινο ραβδί τυλίγεται επάνω σε αυτό μία μικρή ποσότητα αντιμετωπίζει και ρίξτε το με δροσερό νερό.

Sherbet

Συστατικά:

ζάχαρη

γάλα

κομμάτια παξιμάδι

Πώς να προετοιμάσει ένα σερμπέτι:

1. Κατά την παρασκευή «φρυγμένα ζάχαρη» με βάση το γάλα, φωτιά θα πρέπει να γίνει πολύ μικρή, και η ανάδευση - να ενισχυθεί, όπως η ζάχαρη θα προσπαθήσει να κάψει στο κάτω μέρος, και το γάλα - βράσει στην κορυφή.
2. Προσθέστε το μίγμα καρυδιών (κατά προτίμηση ήδη μετά από αυτό απομακρύνεται από τη θερμότητα). Αυτή η μάζα δεν μπορεί να χύσει σε formochkam: Πήρε αρκετά εύθραυστα και εύθραυστα.

Είναι αρκετά δημοφιλής είναι η προσθήκη ενός αυτοσχέδιου καραμέλας από ζάχαρη που αγοράζονται χρωστικές τροφίμων και τις αρωματικές ύλες. Δίνουν καραμέλες πρωτοτυπία, ειδικά αν μαγειρεύετε για λίγα τηγάνια ταυτόχρονα καίγονται ζάχαρη σε διάφορα χρώματα και ρίξτε το σε καλούπια με τη ζωγραφική τα διαφορετικά πρότυπα. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι η κύρια γοητεία αυτών των γλυκών - στην φυσικότητα τους, και η χρήση πολλών τεχνητών προσθέτων θα χαλάσει μόνο το προϊόν.

Το προϊόν που προκύπτει είναι αρκετά δύσκολο - είναι καλύτερα να μην προσπαθήσουμε να μασάτε: μπορείτε να καταστρέψει το σμάλτο ή τραυματιστεί από ένα αιχμηρό κομμάτι αποσχισθείσα της καραμέλας. Ωστόσο, από την άποψη αυτή, δεν είναι πιο επικίνδυνο από ό, τι αγόρασε ανάλογα. Επιπλέον, η ειδική γεύση καμένης ζάχαρης όπως πολύ, και τεχνητό άρωμα με οσμή και δεν έχουν δημιουργήσει.