Σούπα shourpa στο σπίτι - πώς να μαγειρεύουν Shurpa στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Shurpa ή του Καζακστάν με βάση το κρέας - ένα παραδοσιακό πιάτο των νομάδων της στέπας. Είναι τόσο απλό στη σύνθεση και την τεχνολογία της προετοιμασίας, αλλά είναι τόσο νόστιμο που έχει υπηρετήσει με επιτυχία όχι μόνο στη σκηνή από τη φωτιά, αλλά και σε πολυτελή εστιατόρια. Αν θέλετε να δοκιμάσετε πιάτα από διαφορετικές κουζίνες και πολιτισμών στην κουζίνα σας, τότε σίγουρα θα έρθει σε πρακτικό συνταγή με το βήμα μου προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία.

Για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο Shurpa χρειαζόμαστε κρέας - υπάρχουν, εκτός από το χοιρινό κρέας, φυσικά? κρεμμύδια και φρέσκια ζύμη. Και όμως! Λοιπόν, ακόμη και το τηγάνι το νερό και το αλάτι και το πιπέρι.

Αρχικά, ως εκ τούτου, Καζάκοι και της Κιργιζίας μαγειρεμένο αρνί, στην πραγματικότητα, είναι μια παραλλαγή στο θέμα των παραδοσιακών shurpa - αγαπημένα πιάτα της στέπας. Ωστόσο, η γεύση και η μυρωδιά του βρασμένου προβάτου δεν αρέσει σε όλους, έτσι και τώρα πολύ πιο πιθανό να βρεθεί έτσι προετοιμασμένοι βόειο κρέας, κρέας, κρέας αλόγου. Και εμείς θα αναλάβουμε τη γαλοπούλα.

Το κρέας πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι με τα οστά και τις αρθρώσεις, επειδή το κύριο πράγμα στο πιάτο - μια ισχυρή, αρωματική, πλούσια ζωμό.

Όπως μαγειρέματος shurpa

Πρώτα θα πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας με κόκαλα. Κομμένα σε διαχειρίσιμα κομμάτια για το μαγείρεμα (εμείς - φιλέτα γαλοπούλας), χύστε το ζεστό νερό, γρήγορα αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό, μεταφέρεται στο μικρότερο φωτιά και μαγειρεύουμε με ήπιο βρασμό μέχρι να ψηθεί το κρέας. Είναι πολύ βολικό για να το κάνει σε multivarka.

Ο ζωμός στο τέλος του μαγειρέματος για να είναι σαφείς και διαφανείς, και εύκολα να κρατήσει το κρέας από τα οστά.

Ready σαφείς ζωμό μεταγγίσθηκε και το κρέας μετά την ψύξη αποσυναρμολογηθεί, διαχωρίζοντας τα οστά και οι χόνδροι άγευστη.

Το δεύτερο συστατικό τροφίμων - ζουμερά από άζυμο ζύμη. Αυτή η προσέγγιση και η ζύμη για λαζάνια από το αυγό, το νερό, το αλάτι και το αλεύρι και ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά με αυγά, τα οποία μπορούν εύκολα να ζυμωθεί με το χέρι ή με μηχανή ψωμιού. Η ζύμη πρέπει να αραιά έλασης και να κοπεί σε μεγάλα τετράγωνα ή τα διαμάντια. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα για ζουμερά beshbarmak. Σε περίπτωση που ζω, μπορείτε απλά να αγοράσετε στο κατάστημα.

Λιπαρό βράζεται έως ότου γίνει όχι στο ζωμό, και σε αλμυρό νερό με μια σταγόνα φυτικού ελαίου.

Μια ζωμό βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ενώ αρχίζει να βράζει, κομμένο σε κομμάτια a la carte με βάση το κρέας και το κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια πάρα πολλά κρεμμύδια.

ζύμη ψημένων σε ένα σουρωτήρι και απορρίψτε μισοβρασμένου να τους χωρίσει ζουμερά.

Βραστό ζωμό αλάτι, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, απλώνονται όλα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, γρήγορα αφήνουμε να πάρει βράση και βγάζουμε από τη φωτιά. Κρεμμύδια δεν πρέπει να βράσει, αλλά μόνο να γίνει διαφανές, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα και την τραγανή υφή. Αλλά ευκρίνεια, τη γλυκύτητα και την έντονη γεύση, καταφέρνει να μεταδώσει το ζωμό.

Όλα τα εξαρτήματα από τα πιάτα παρασκευάζονται: βραστά ζύμη, τεμαχισμένο ζωμό κρέατος με κρεμμύδια θερμαίνεται. Το μόνο μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε - είναι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ακόμα χρειάζεται Shurpa σχετικά θερμάνθηκε πιάτο και εξυπηρετούν.

Όταν ένα άτομο εφαρμόζεται στην πρώτη εξάπλωση πλάκα ζύμη ψημένων (Καζακικά - kespe), σύρετέ κομμάτια του κρέατος, και στην κορυφή είναι γεμάτη με κρεμμύδια ζωμό (sorpa) και πασπαλίζονται πιπέρι. Στην παραδοσιακή παροχή της ζύμης απλώνεται σε μια μεγάλη πιατέλα, πάνω από αυτό - με βάση το κρέας και το ζωμό με κρεμμύδια σερβίρεται κάθε φιλοξενούμενο ένα μεγάλο piala. Ζύμη και το κρέας στην περίπτωση αυτή αποφάσισε να πάρει τα χέρια του και το ποτό sorpa.

Shurpa, Καζακστάν κρέας ή kespe - απολύτως καταπληκτικό γεύμα με ένα πολύ μέτριο σύνολο των συστατικών, αλλά απίστευτα πλούσια γεύση και άρωμα εξωφρενικός.