Κρεμαλα του κοτόπουλου - πώς να μαγειρεύουν κρεμαλα, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Κρεμαλα - το ζελέ άπαχου κρέατος: πουλερικά, κουνέλι, μοσχάρι, κρέας ελαφιού, κ.λπ. Εκτός από τους διαφορετικούς τύπους κρέατος (για παράδειγμα, το λευκό και σκούρο κρέας κοτόπουλου), προσθέτει τα λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, κ.λπ., όχι τόσο πολύ .... ακόμη και για τη γεύση, αλλά και για την ομορφιά. Επειδή κρεμαλα θεωρείται ένα γκουρμέ γεύμα για ειδικές περιπτώσεις.

Αλλά σήμερα θα προετοιμάσει μια αρκετά απλή επιλογή κρεμαλα μαζί του δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα, τόσο με κλασική έκδοση του ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά αυτό δεν την καθιστά λιγότερο νόστιμο και γευστικό.

Ένα από κρεμαλα χαρακτηριστικά - τονισμένη την αντίθεση των διαφόρων ειδών προϊόντων, όπως το λευκό και σκούρο πουλερικά. Θα πάρετε ένα στήθος κοτόπουλου, καθώς και το σκούρο κρέας - καρδιές κοτόπουλο.

Καρδιές πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται σκάφη κόλλημα, κομμένα σε μισά ή τέταρτα για τη διευκόλυνση των εργασιών μπλέντερ. Το λίπος δεν μπορεί να αφαιρεθεί.

Η ικανότητα ενός μεσαίου μεγέθους μπλέντερ προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

καρδιές αλέθεται κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια γέμιση, προσθέτουμε το αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε πάλι.

Πριν μας διατηρημένα με απλή ψύξη στήθος κοτόπουλου. Πρέπει να αποφασίσει: να κάνει κρεμαλα στο δέρμα ή γυμνό;

κρεμαλα στο δέρμα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, αλλά το πρόβλημα με τον περίπου τρεις φορές περισσότερο. Ως εκ τούτου, για τα πιάτα μας να κτυπήσει επάνω απλή αποσπώμενη από το στήθος μεγάλα και μικρά φιλέτο και οστά και το δέρμα να φύγει από το ζωμό.

Στο επόμενο βήμα, θα χρειαστεί πολλή μεμβράνη τροφίμων. Είναι απαραίτητο να θέσει ένα ξύλο κοπής σε 5-6 στρώσεις. Εξοπλισμός εδώ, όπως όταν Wallcovering: κάθε νέο στρώμα λειαίνει προσεκτικά από μέσα προς τα έξω, μεταξύ στρωμάτων της ταινίας δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα.

Στην πολυστρωματικό φιλμ θέσει ένα μεγάλο και ένα μικρό φιλέτο, το πάνω στρώμα κάλυψης του άλλου φιλμ. Εμείς βραχίονα και να αρχίσει σφύρα κρέατος μαγειρέματος για να νικήσει ταυτόχρονα χύτευση σε μια περισσότερο ή λιγότερο ορθογώνιο σχηματισμό, το ίδιο πάχος.

τελειώματα μαχαίρι υγρό κέικ. Από την άκρη του κέικ για το κρέας του χείλους της μεμβράνης πρέπει να είναι δωμάτιο, ειδικά στις στενές πλευρές.

πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι.

Το ήμισυ του κιμά καρδιάς κέικ απλώθηκε επί ενός λευκού κρέατος και ισιώνουν αεροπλάνο υγρή μαχαίρι.

Τώρα πρέπει να προ-εμποτισμένο ζελατίνη σε κρύο νερό.

Ένα μισό εξάπλωση σχετικά με ζελατίνη βοείου και να διανέμουν ομοιόμορφα υγρή μαχαίρι.

εξαπλωθεί η γέμιση. Μπορεί να είναι κάτι που είναι κατάλληλο για το γούστο σας και αντιθέσεις χρωμάτων: καλαμπόκι, αρακά, βραστά καρότα, τα μανιτάρια, και τυρί. Το κύριο πράγμα που το κόψιμο του κρεμαλα κοτόπουλο ήταν νόστιμο και φωτεινά σημεία. Έπιασα ελιές χωρίς κουκούτσι.

Με την ταινία γυρίζουμε το κρέας σε ρολό, σφιχτά τυλίγετε το προκύπτον λουκάνικο και την ίδια ταινία αρκετές φορές καλά με πίεση πλαστικοποίησης στον πίνακα για να αποσπάσουν από τυχόν φυσαλίδες αέρα που μπορεί να παραμένουν στο εσωτερικό του κυλίνδρου.

κόμπους ελεύθερα άκρα των μονάδων μεμβράνης, ή σπάγγο, ή ένα παχύ νήμα, και οριστεί σε ατμό για 35-40 λεπτά (ή σε μια διπλή multivarka λέβητα). Μπορείτε να μαγειρέψετε κρεμαλα κοτόπουλο και σε μια μικρή ποσότητα νερού, αλλά τότε υπάρχει ο κίνδυνος ότι ένα μέρος του χυμού «εκτροπή» στο ζωμό. Στη μέση του μαγειρέματος ρολό μπορεί να γυρίσει στην άλλη πλευρά, αλλά δεν μπορεί να γυρίσει πάνω - και έτσι να ψηθεί!

Από το δεύτερο εξάμηνο του φιλέτου, κιμά και ζελατίνη κάνουν ακριβώς το ίδιο, αλλά, αντίθετα, να θέσει τις ελιές κομμένο σε λεπτές λωρίδες τουρσιά. Έτοιμο κρεμαλα κοτόπουλο τυλιγμένο σε ένα πρόσθετο πακέτο, και να το στείλετε στην κατάψυξη - αυτό το ημι-τελικό προϊόν είναι ΝΖ για διακοπές. Κατεψυγμένα κρεμαλα μόνο μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε στο χρόνο μαγειρέματος για 10 λεπτά για να απόψυξη. Αυτή είναι η τεχνολογία της προετοιμασίας. ????

Εν τω μεταξύ, η πρώτη κρεμαλα ώριμα, αφαιρέστε την ταινία και να δούμε τι είναι στο πλαίσιο.

Σήμερα, νόστιμη και λεπτή κρεμώδες παγωμένο βραστό κρέας καφέ κοτόπουλο μας zagarniruem φωτεινό χρώμα και τη γεύση της Κορέας Funchoza σαλάτα με λαχανικά και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Classic κρεμαλα χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο ως ένα κρύο ορεκτικό. Στην περίπτωση αυτή, τοποθετείται πάνω στη σχάρα να κρυώσει και μετά από ψύξη μερικές φορές πασπαλίζονται ASPIC - ισχυρή ζωμό με ζελατίνη. Μερικές φορές στάσιμη εσαεί προσθέτουν κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή κάποιο χρωματισμό τροφίμων, όπως τα καρότα, τα τεύτλα ή σπανάκι, τότε κρεμαλα γυρίζει φωτεινό λαμπερό ζελέ φλούδα.