Αυτί από το κεφάλι του ψαριού και άλλα διαφορετικά είδη ψαριών - πώς να μαγειρεύουν σούπα από τα κεφάλια των ψαριών, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σωστά μαγειρεμένα νόστιμα σαρκώδη αυτί ευχάριστο στον ουρανίσκο και πολύ αρωματικά. Και αν το μαγειρέψετε από διαφορετικές ποικιλίες ψαριών, αποδεικνύεται το πραγματικό βασιλικό Ushytsya! Θα σας πω πώς μαγειρεύουμε τόσο απίστευτα νόστιμο πρώτο πιάτο. Θα έχω το αυτί του επικεφαλής του σολομού και άλλων ψαριών διαφόρων ποικιλιών. Αποδεικνύεται - φθηνά και ταυτόχρονα - θυμωμένος! Αχ ... νόστιμα! ????

Σε αυτή τη συνταγή με βήμα προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία, θα σας πω πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και θρεπτικό ψαρόσουπα από τα κεφάλια και τις ουρές λιχουδιά κόκκινα ψάρια - σολομό και προσθέστε σε αυτό το σύνολο όλων των άλλων ψαριών, τα οποία έχουν τη σούπα, ενώ το μαγείρεμα. Σήμερα Αργεντινής, αλλά μπορεί να είναι οποιαδήποτε άλλη.

Πολλά σούπερ μάρκετ στο τμήμα ψάρια μετά την κοπή των ψαριών λιχουδιά μπορεί να δει κανείς την αλιεία σετ, που αποτελείται από τα κεφάλια, ουρές, βαρέλια, τα πτερύγια. Για την τιμή είναι πολύ φθηνό, αλλά για σούπα - πολύτιμα τμήματα από αυτά τα ψάρια εκεί. Μην περάσετε από τέτοιες ομάδες ιχθύων, εάν είστε γνώστης των γευστικό πλούτο των ψαρόσουπα. Προσθέστε σε αυτό μια σειρά από ένα ζευγάρι των ψαριών μερλούκιου, Pollock, Αργεντινής ή άλλα ψάρια - και να σας μαγειρέψουν ένα νόστιμο ζεστό άπαχο πρώτο πιάτο. Έτσι, απλώστε τα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• κεφαλής σολομό και ουρά?
• Αργεντινής - 2 -3 τεμ?.
• λαμπτήρα - 1 ps.?
• καρότα - 1 τεμ.?
• πατάτες - 1 ps?.
• Το καθαρισμένο νερό - 2 l?
• πιπέρι μαύρο πιπέρι 3-5 τεμ.?
• μπαχάρι - 3 μονάδες?.

τεμάχια

• -1-2 δάφνη.?
• χόρτα?
• μπαχαρικά για σούπα - κατόπιν αιτήματος.

Ως μαγειρέματος αυτί του κεφαλιού των ψαριών και τα ψάρια των διαφόρων ποικιλιών

Κατ 'αρχάς, Brew ισχυρή ζωμό ψαριού από το κεφάλι και την ουρά του σολομού. Τα ψάρια της πλύσης, αφαιρέστε τις κλίμακες, αν υπάρχουν, και αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι. Το κεφάλι και η ουρά γεμίσει με νερό και αφήστε να βράσει. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό.

Ο ζωμός παραλείψετε το δικαίωμα κρεμμύδι με το φλοιό. Μην ξεχνάτε ακριβώς πριν από αυτό πώς να το πλύνετε. Κρεμμύδι φλούδα θα δώσει το ζωμό ψαριού χρυσή όμορφη απόχρωση. Στη συνέχεια, πτώση μέσα στο ζωμό ένας ολόκληρος καρότα καθαριστεί. Ζωμός προσθέστε άμεσα λίγο αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το ζωμό ψαριού κεφαλή, ουρά και τα καρότα σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Εμείς φιλτράρετε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Τώρα, μπορείτε να το στείλετε στην επόμενη παρτίδα των ψαριών: αποφλοιωμένες Αργεντινής σφάγιο. Αν είναι μικρά - μπορεί να είναι εξ 'ολοκλήρου, και μεγάλο σφάγιο κοπεί σε κομμάτια. Προσθήκη στο μέλανα ζωμό και το μπαχάρι, αλάτι και προσπαθούν να μαγειρέψουν τα ψάρια 20-30 λεπτά. Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεμένα καρότα - δαχτυλίδια. Δέκα λεπτά μέχρι να ψηθεί προσθέστε τις πατάτες στη σούπα.

Ένα πέντε λεπτά πριν την απενεργοποίηση της σούπας προσθέστε τη δάφνη, βραστά καρότα και τα μπαχαρικά για σούπα. Εάν θέλετε - προσθέστε αλάτι ανάλογα με το γούστο. Αντέχει σούπα για τη σόμπα άλλα 20 λεπτά για να εμποτίσουν. Κύπελλα αποσυντίθενται τα ψάρια και χύνεται το ζεστό και αρωματικά Ushitsa.

Το αυτί αρωματισμένο γαρίφαλα. Αν προσθέσετε το άνηθο - αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο, όπως αρωματικά κλωναράκια άνηθο μεγάλη με τα ψάρια. Απολαύστε όλο το γεύμα!