Borsch κλασική συνταγή

Αυτό είναι ίσως το πιο διάσημο πιάτο των Σλάβων. Η γενέτειρα του μπορς θεωρείται η Ουκρανία, η οποία είναι πολύ αμφιλεγόμενη, αλλά δεν θα ξεφύγουμε από το κύριο θέμα. Δεν είναι λιγότερο υπέρ της Ρωσίας και άλλων γειτονικών χωρών. Κάθε φάει με το κουτάλι της Borsch κορεστεί το σώμα πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και τις απαραίτητες βιταμίνες.

Μεγάλη αν ανήκει εκεί τη γη τους στην οποία να καλλιεργούν τα δικά τους λαχανικά και φρούτα. Πολύ ωραίο να περπατήσετε μέσα από τη δροσερή χλόη και στο δρόμο να πάρει φρέσκα παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια και το σκόρδο. Αλλά, ακόμα και αν δεν υπάρχει στον κήπο ή το σπίτι στο χωριό, τα προϊόντα αυτά μπορούν να αγοραστούν εύκολα στο κατάστημα ή στην αγορά. Μπορς είναι εξαιρετική και φανταστική τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, και μας ζεσταίνει τις κρύες χειμερινούς μήνες.

κλασική συνταγή μπορς

Κατ 'αρχάς, πάρτε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι βάλτε το κρέας και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύπτονται ελαφρά τις φέτες του βοείου κρέατος. Περίοδος με αλάτι και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Φέρεται σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για 1-1, 5:00 μέχρι τότε, μέχρι ελεύθερο θα είναι δυνατόν να τρυπηθεί το κρέας με ένα πιρούνι. Γυρνάμε τα λαχανικά. Θα μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου. Φυσικά, θα μπορούσε να αντικατασταθεί, και ζωμό κρέατος, το οποίο θα παραμείνει στο μαγείρεμα του κρέατος.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρει το ζωμό και το νερό να βράσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Λάχανο και ψιλοκόψτε με πατάτες, προσθέτουμε το ζωμό βραστό.

Εν τω μεταξύ, λιώσει 1-1, 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σε αυτό αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ο ζωμός δεν θα γίνει ημιδιαφανής. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίστε το βράσιμο για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπαστουνάκια ή σχάρα τα τεύτλα. Στο ίδιο τηγάνι, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός καρότο και το κρεμμύδι, μίγμα τεύτλων, νερό (ή χυμό ντομάτας), σάλτσα ντομάτας ή ντομάτα, χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι 5 με 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.

Ο χυμός του λεμονιού θα κρατήσει το κορεσμένο λαμπερό κόκκινο χρώμα μπορς τεύτλων και να δώσει μια ευχάριστη οξύτητα και τη ζάχαρη ισορροπεί το οξύ. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και να φέρει τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 25-35 λεπτά ή μέχρι τα παντζάρια δεν θα γίνει πιο μαλακό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περνώντας μέσα από spadefoot, προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Όταν οι πατάτες να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα τεύτλα και σούπα του βοείου κρέατος. Με αυτή τη φορά θα πρέπει να είναι μαλακό.

Εάν περισσότερο σαν μια σούπα χωρίς κρέας, το βόειο κρέας μπορεί να στραγγίσουν μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και να χρησιμοποιούν μόνο το ζωμό.

Έτοιμο σούπα μπορεί και πάλι προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χύστε το σε κύπελλα, γαρνιτούρα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Παραδοσιακά, η σούπα μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε ποικιλίες borsch πολύ - αγαπημένη σούπα παντζάρι με λαχανικά αυτές τις μέρες είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία λαχανικών και διαφόρων ειδών προϊόντων με βάση το κρέας, ακόμη και υπάρχει σούπα με ψάρια! Ωστόσο, τα βασικά συστατικά θεωρούνται αποκλειστικά τεύτλα και το λάχανο, και στη συνέχεια όλα τα άλλα.