Βοδινό συκώτι με κρεμμύδια και μανιτάρια συνταγή

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ζουμερά και μαλακά ήπατος σε τακτική τηγάνι, προσφέρουμε μια συνταγή σίγουρος ότι θα ικανοποιήσει όλους. Θα ήταν κοινότοπο απλά τηγανίζουμε ήπατος με κρεμμύδια, και τόσο λίγο θα βελτιώσει τη συνταγή, προσθέστε τα μανιτάρια, λίγο νερό και αφήστε μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά, στην οποία το ήπαρ τροφοδοτείται ζωμό, μαλακά, ζουμερά και τρυφερά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σύνθεση των συστατικών μπορεί να επεκταθεί σε μεγάλο βαθμό, για παράδειγμα, θα ήταν καλό να προσθέσετε ένα τριμμένο καρότο, πάστα ντομάτας για να αντικαταστήσει μέρος του νωπής τομάτας και χρησιμοποιείται ελαιόλαδο. Ή μπορείτε να απλοποιήσει, να μαγειρέψουν το συκώτι με κρεμμύδια χωρίς μανιτάρια.

Πώς να προετοιμάσει το βοδινό συκώτι στο τηγάνι - σταδιακή συνταγή

κομμένη μεμβράνη με το συκώτι και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Αν το ήπαρ είναι φρέσκο, είναι καλύτερα να μην πλένετε.

Χύστε σε τηγάνι ένα μέρος του ελαίου, η θερμότητα και τηγανίζουμε φέτες βοδινού συκωτιού σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε μόνο η επιφανειακή κρούστα σχηματίστηκε, και όπου το εσωτερικό παρέμενε ροζ και μαγειρεμένα.

έλαιο ήπατος ελαφρά τηγανισμένα βοείου κρέατος, να μετατοπιστεί από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό πιάτο και καλύψτε το με σφιχτό καπάκι.

Το υπόλοιπο τμήμα του κάρτερ λαδιού να χύσει, προσθέστε ημιδακτυλίων κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια μαλακώσουν.

Κόψτε λευκά μανιτάρια σε τεταρτημόρια, εκτέλεσε τα κρεμμύδια, σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στη λειτουργία κατάσβεσης σε μερική ολοκλήρωση των μανιταριών.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια περάστηκαν με μανιτάρια θρυμματισμένα τσίλι πιπέρι, αποξηραμένα θυμάρι, αλάτι, μίγμα αρώματος πιπέρι, τα άλευρα και πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε το μισό μείγμα ζωμό και μαγειρέψτε σε μια αργή φυσαλίδων - 5-10 λεπτά.

Μετά από ένα χρονικό διάστημα, προσθέστε τηγανητά ήπατος, χύστε το υπόλοιπο πλήρους ζωμού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι το ήπαρ δεν μπορεί να απορροφήσει το υγρό, και το μέρος έχει εξατμιστεί.

Όταν το πιάτο πυκνώνει όπως το κλασικό στιφάδο, σβήστε τη φωτιά και ρίχνουμε σε κύπελλα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι πολύ ζεστό.

Το ήπαρ με μανιτάρια και κρεμμύδια - μια μεγάλη πιάτο που συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Είτε πρόκειται για μαγειρεμένα ζυμαρικά ή λαχανικά στον ατμό με πατάτες και καρότα, αν μαγειρεύουν σαν σάλτσα - το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει πάντα εξαιρετική γεύση.