Χτένια μαριναρισμένο με τις ντομάτες για το χειμώνα

Patissons έχουν έντονη γεύση. Είναι περισσότερο σαν σκουός, αλλά πιο φρέσκα, κατά πάσα πιθανότητα, αυτός είναι ο λόγος που συχνά αλατισμένα και τουρσί. Σκουός και ντομάτες πάρει ένα πολύ νόστιμο διάφορα αρωματικά μαρινάδα, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα σε μια πολύ απλή συνταγή.

Για τη διατήρηση του σκουός χειμώνα είναι καλύτερα να πάρει το νεαρό, με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 8 cm, οι σπόροι του καρπού δεν έχουν ακόμη διαμορφωθεί και η σάρκα είναι πολύ μαλακή και ελαστική. Μεγάλη, κατάφυτη φρούτα για ένα κατεργαζόμενου τεμαχίου δεν είναι κατάλληλο, χρησιμοποιούνται καλύτερα σε άλλες περιπτώσεις όπου θερμική επεξεργασία είναι αργή (αφέψημα, απόσβεση).

Για την παρασκευή του φυτικού πιατέλα, όπως στην περίπτωσή μας, καλύτερα να επιλέξετε ντομάτες ώριμες, αλλά όχι πολύ ώριμα, είναι επιθυμητό ότι ήταν πυκνά, μικρές και ομοιόμορφο μέγεθος.

τουρσί σκουός, ντομάτες και πιπεριές συνταγή

Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων πετσέτα μου και να αφήσει για λίγο στεγνό κομμάτι. Patissons κομμένα σε φέτες πάχους 1 cm, ντομάτες κομμένες στη μέση.

Οι πιπεριές απαλλάσσονται από τους σπόρους και τα κόβουμε σε βαθιά φέτες για να καταστεί ευκολότερη για να βγούμε από το δοχείο.

Σε ένα πυθμένα καθαρών αποστειρωμένο δοχεία θέσει μπαχαρικά, φέτες σκουός και τις ντομάτες κορυφή μισά. Τα λαχανικά θα πρέπει να καθοριστούν αρκετά σφιχτά. Κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό διανέμονται μεταξύ των λαχανικών. Αριθμός των μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει κατά βούληση, δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες και όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Σε ένα τηγάνι βράζουμε το νερό και ρίξτε το σε λεπτή ροή στην τράπεζα κέντρο επάνω άκρο. Διατηρούμε τα λαχανικά ζεσταθεί για 10 λεπτά.

Ελαφρώς ψύχθηκε αρωματικό έγχυση ρίχνουμε πίσω σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτό ένα άλας με συνταγή ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση στη σόμπα. Άλμη βράσει για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.

ρίχνουμε προσεκτικά τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τα καλύπτουν με έτοιμα καπάκια, αλλά όχι βίδα! Καπέλα βρασμένο στο παρελθόν σε καθαρό νερό για 1 λεπτό, και τελεί υπό την στιγμή της χρήσης.

Βάλτε τα βάζα γεμάτα με λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και βάλτε σε ένα πιάτο. Στο κάτω μέρος βαμβακερή πετσέτα Stel 2-3 στρώσεις με βάζα που δεν έσκασε κατά τη διάρκεια της παστερίωσης. Από το βραστό νερό σε ένα τηγάνι pasterizuem προφόρμα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Θα πάρει ανάμεικτα λαχανικά με σκουός και καπάκι twist με ένα κλειδί ή τις πρώτες στροφές για να σταματήσει αν με τη βίδα.

Χτένια μαριναρισμένο με τις ντομάτες έτοιμο για το χειμώνα. Αφαιρέστε τα βάζα από τη διατήρηση των καταθέσεων σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.