Ιταλική συνταγή Απόκριες για «ψωμί των νεκρών» - συνταγές βίντεο στο σπίτι

ιταλική οικοδέσποινα ψήνεται γραφικά παραδοσιακά γλυκά όπως το «ψωμί των νεκρών» ή «τα οστά των νεκρών,» ένα νεκροταφείο σύμβολα - το δικό τους, από τον τρόπο, μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν παντού στα τοπικά μπαρ, - και η γραμμή των νέων για αποκριάτικες στολές για να ξεριζώσουμε εδώ αμερικανικές διακοπές Απόκριες. Αν και, νομίζω ότι τις ιταλικές παραδόσεις διακοπές όπου αξιοσημείωτα πιο φωτεινή και πιο γλυκιά (κυριολεκτικά!) Overseas. Επιπλέον, πολλά τοπικά έθιμα μπορεί να δει και τους απόηχους παρόμοιων ... σλαβική τελετές. Όποια και αν ήταν, να σας κρίνουμε!

Δεν θα σας κουράσω με βαρετό εκδρομή στην ιστορία των δύο ιταλικών διακοπές Νοεμβρίου θα αναφέρω μόνο εκείνη την ημέρα 2 του Νοέμβρη για τη μνήμη των νεκρών επιλέχθηκε δεν είναι τυχαίο: οι ειδωλολάτρες τίμησε τους προγόνους τους μόλις στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου, και η Βίβλος μας λέει για έναν παγκόσμιο κατακλυσμό που συνέβη περίπου την ίδια περίοδο. Στην εποχή των πρώτων Χριστιανών, η Καθολική Εκκλησία, με διαφορετικούς βαθμούς επιτυχίας πολέμησε τις παγανιστικές πεποιθήσεις: το 835 ο Πάπας Γρηγόριος Β ακόμα και μετέφερε την γιορτή των «Αγίων Πάντων» από τις 13 Μαΐου έως 1 Νοεμβρίου για να δώσει μια νέα, «δεξιά», την Καθολική ερμηνεία των πρωτόγονων τελετές των εθνών. Λίγο αργότερα, το 998 Abate Clooney προστέθηκε στη χριστιανική γιορτή ημερολόγιο ανάμνηση των νεκρών στις 2 Νοεμβρίου. Στη μνήμη των θυμάτων των συγγενών τους που ζουν συγγενείς ryadilas με κοστούμια αγίων, αγγέλων και δαιμόνων, και οι πυρκαγιές έκαψαν.

Και η θεότητα ειδωλολατρική, και «δεξιά» Ο Θεός έδωσε στους Ιταλούς μια σύγχρονη γιορτή των νεκρών ως υπενθύμιση της δικής τους εξουσίας. Σπάνια περίπτωση κατά την ειδωλολατρία και τον καθολικισμό, ώστε να συμφωνήσουν μεταξύ τους, έτσι δεν είναι; Και αν είναι αλήθεια ότι σήμερα, στο έθνος Απέννινα θυμάται νεκρούς προσευχή του, τότε είναι επίσης αλήθεια ότι υπάρχουν ακόμα ζωντανός και κάποια αρχαία τελετουργικά.

Η μητρική Ι Λομβαρδίας (βλέπε Μιλάνο) μέσα στη νύχτα από την 1η Νοεμβρίου 2 ληφθείσα στο δοχείο κουζίνα με νερό εφοδιασμό της αναχώρησε να πίνουν. Ένα παρόμοιο έθιμο υπάρχει στο Φρίουλι: άφησε ένα αναμμένο κερί, ένα κουβά με νερό και ψωμί. Στη Σαρδηνία, και έκανε θέσει στο τραπέζι και να ανοίξει όλα τα ντουλάπια με τις διατάξεις. Στην Τρεντίνο για τους νεκρούς και να αφήσει ένα αναμμένο φως και πίνακες που εξυπηρετούν, μόνο για προληπτικούς λόγους καμπάνες ρολόι έκκληση για τη συγκέντρωση κοντά στην εκκλησία των ψυχών όλων των νεκρών, ο οποίος, σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση που επικρατεί εδώ, κατασκοπεία στο παράθυρο στο καθιστικό.

Στην Λιγουρία σχετικά με την παραμονή της ημέρας των νεκρών παιδιών πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι και να συλλέγουν τα «καλό των νεκρών» - κάστανα, αποξηραμένα ημερομηνίες και γλυκά και στη συνέχεια προσευχήθηκε το βράδυ, να ακούσετε τις ιστορίες τρόμου που λένε οι παππούδες τους. Στο Veneto για να νικήσει τη θλίψη και μελαγχολία, εραστές δίνουν ο ένας τον άλλον τσάντες φασολιών από raznovetnymi cookie με την ονομασία «νεκρό οστά». Όπως και γείτονες προς τα βόρεια, οι κάτοικοι Ούμπρια ότι στην κεντρική Ιταλία, την κατάσχεση γλυκό πένθος πικρία, αντικαθιστώντας τις παραδοσιακές τοπικές λιχουδιές αγάπη νεκρών συγγενών τους. Στην Κρεμόνα αποφάσισε να σηκωθείτε νωρίς το πρωί και να συμπληρώσετε αμέσως το κρεβάτι έτσι ώστε η αγαπητή νεκρών θα μπορούσε να ξεκουραστεί πάνω τους, και στη συνέχεια να πάει στο σπίτι για να συλλέξει το ψωμί και το αλεύρι για να ψήνουν όλοι το ίδιο «νεκρό οστών». Στην πρωτεύουσα Ρώμη, και έχει βασιστεί μοιράζονται ένα γεύμα με τους νεκρούς, είχε ένα δείπνο στο τάφο του και να τον κρατήσει συντροφιά. Στη Σικελία για την ημέρα των νεκρών δέχεται δώρα ... τα παιδιά: ενώ τα παιδιά κοιμούνται, οι γονείς συσσωρεύουν κούκλες ζάχαρη σοκολάτα και κάστανα, και το πρωί ξεκινά το «κυνήγι θησαυρού»! Οι

Όλα αυτά τα γλυκά που παρασκευάζονται στην ιταλική διακοπές Νοέμβριο σχετικά με το σκοπό. Εδώ πιστεύω ότι τη νύχτα της 1ης Νοεμβρίου 2 ψυχές των νεκρών επέστρεψε στη γη από τον κόσμο. Και μαγειρική υπόβαθρο της ημέρας Νεκρών οφείλεται στο γεγονός ότι η διαβίωση θέλουν να κατευνάσει τις δικές τους νεκρούς, τους τοποθετείται θετικά σε αυτόν τον επόμενο χρόνο και να τους ευχαριστήσουν από κάτι γλυκό και νόστιμο, μόνο και μόνο για να τους ενεργοποιήσει μετά από μια δύσκολη διαδρομή από τον κόσμο.

Οι Ιταλοί δεν ήταν Ιταλοί, αν δεν προσεγγίζεται με χιούμορ και με την προετοιμασία των γαστρονομικών δώρα για τους νεκρούς. Εδώ, για παράδειγμα, στη Σικελία, με μια αίσθηση όλων χιούμορ δεξιά: οι ντόπιες νοικοκυρές ετοιμάζουν για τις διακοπές, «στήθος της Παναγίας», τυπικά γλυκά των στρογγυλό σχήμα με το άρωμα του γιασεμιού ... Οι γείτονες της νότιας Καλαβρίας Regale «δάχτυλα Απόστολος» από πάστα αμυγδάλου γεμίζουν με κέδρου μαρμελάδα.

Και αν πιστεύετε σε μύθους και θέλουν να θεραπεύσουν το σπίτι από κάτι, όπως το χρόνο, με την ευκαιρία των αποκριών, γιατί δεν προσπαθείτε να ψήνουν ... «pan de Muerto», τηγάνι dei Morti.

ΣΥΝΤΑΓΗ "Ψωμί of the Dead"

Θα πρέπει να είναι:

250 g ξηρού μπισκότα «Savoyardy»

αλεύρι 150 g

150 g ζάχαρης

150 g σταφίδες

80 γρ αποφλοιωμένες αμύγδαλα

20 g σκόνης κακάο σκούρο

2 πρωτεΐνη

λευκό κρασί

1/2 φακελάκι μαγιά

1/2 h. L. κανέλα σε σκόνη

Πώς να προετοιμαστεί:

1. Γυρίστε τα μπισκότα σε σκόνη.

2. Με τον ίδιο μπολ προσθέστε το αλεύρι, προ-εμποτισμένο με σταφίδες νερό, λεπτότατα αλεσμένα αμύγδαλα, ζάχαρη, κακάο, κανέλα και μαγιά. 3. Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα θέσει στο τραπέζι, προσθέστε πρωτεΐνη και ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου δέκα λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά λευκό κρασί για να ληφθεί η επιθυμητή ομοιόμορφη σύσταση.

4 μόδας μία ζύμη χάντρες από το προκύπτον μέγεθος ενός μανταρινιού, και στη συνέχεια να τους δώσει ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο και επίμηκες σχήμα (πάχος της δοκιμής - περίπου 1 cm).

5. Τοποθετούμε το σχήμα επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καλή σας όρεξη! Buon όρεξη!