Σούπα μανιταριών κατασκευασμένο από αποξηραμένα μανιτάρια - συνταγή

μανιταρόσουπα, ειδικά αν είναι καλά προετοιμασμένη, σπάνια ένας από τους κατοίκους της Ρωσίας είναι σε θέση να παραμείνει αδιάφορη. Επιπλέον, σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες, το καλύτερο σε γεύση δεν είναι ότι φρέσκα και αποξηραμένα από το κύριο συστατικό. Μανιτάρια σε αυτή την περίπτωση, κάνουν σούπα ασυνήθιστα αρωματικά και πλούσια.

Είναι για τα τρόφιμα που μπορείτε να αγοράσετε στο μανάβικο. Ωστόσο, αν είναι δυνατόν να πάει στην εποχή για την «ήσυχη κυνήγι» και να προετοιμάσουν τη δική τους μανιταριών, θα είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιήσει. Ιδιαίτερα επιτυχής είναι το αποτέλεσμα αυτής της «συγκέντρωσης», όπου θα είναι σε θέση να πάρετε ένα δίκαιο ποσό των λευκών και τουλάχιστον μερικά από τα να στεγνώσουν.

Μανιτάρια ευνοϊκά διαφέρει από το υπόλοιπο των εδώδιμων μανιταριών που πολύτιμη για τις πρωτεΐνες του ανθρώπινου σώματος σε αυτά περιέχονται σε εύπεπτη μορφή. Λόγω αυτών των πιάτων περισσότερα διαιτητικά, και όχι από άλλους ομολόγους τους.

Ωστόσο, εάν το λευκό μύκητας δεν είναι στο χέρι, είναι επιτρεπτή η χρήση άλλων τύπων - μανιτάρια, Boletus, λεύκα, κ.α. Το κύριο πράγμα - .. Ότι είναι άγρια ​​και εκείνων που αναπτύσσονται στη Ρωσία. Γεύματα, για παράδειγμα, κινεζικά μανιτάρια βγει με μια εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά κάθε θα θέλατε. Στην περίπτωση όπου το προϊόν αγοράστηκε στο κατάστημα, στην κατσαρόλα τεσσάρων-λίτρων σούπα θα είναι αρκετό ένα πρότυπο πακέτο 50 γραμμαρίων. Αν τα μανιτάρια είχαν αγοραστεί ξεχωριστά ή αγοράζονται στην αγορά, θα πρέπει να τα πάρει 5-7 κομμάτια (σύνολο).

Μανιτάρια είναι λίγο πλυθεί και απορροφούν σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα. Ωστόσο, με την επείγουσα ανάγκη να κάνει σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς διαφορετικό τρόπο - για να τους γεμίσει με βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει, δεν χύστε έξω - θα πρέπει να προστεθεί στο ζωμό.

Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει τα υπόλοιπα πιάτα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε 2-3 (ανάλογα με το μέγεθός τους) λαμπτήρες. Επίσης απαιτείται για το μέσο σούπα καρότο. Θα πρέπει να σχάρα - και μπορεί να είναι μια ειδική, σγουρά. Έτσι, σε ένα προϊόν σούπα θα φανούν καλύτερα.

Μούσκεμα μανιτάρια θα πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό, καθαρίζονται από ακαθαρσίες (μπορεί να είναι γι 'αυτούς, επειδή συνήθως δεν έχουν πλυθεί πριν από την ξήρανση) και κόβεται σε μικρά κομμάτια. έγχυση Μανιτάρι πρέπει να είναι καλό στέλεχος μέσω μιας διπλώνεται στα διάφορα στρώματα του cheesecloth, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και, αφού προστεθεί αρκετό νερό να βράσει. Ήδη τα μανιτάρια προστίθενται κατά τη διάρκεια του βρασμού - αν αποφασίσει να θέσει στη σούπα χωρίς τσιγάρισμα. Κρεμμύδια χρειαστεί να τηγανίσετε, προ-αλάτι το αυτό. Όταν έγινε σαφές για να τον τριμμένο καρότο, πρόσθεσε. Κάποιοι ήθελαν να θέσει σε μια παρόμοια σοτάρουμε και τα μανιτάρια. Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα του προϊόντος πρώτα, και στη συνέχεια σταδιακά προσθέτοντας το υπόλοιπο ήδη σ 'αυτό.

Ωστόσο, αν ο μύκητας είναι ήδη στην κατσαρόλα, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να δοθεί σ 'αυτόν, όταν ο ζωμός βράζει. Μαζί χρειάζεστε για να μαγειρέψουν περίπου 20 λεπτά, και την ίδια στιγμή η φωτιά υποχώρησαν καλύτερα να επιβραδύνει.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα θα πρέπει να ριχτεί στη ζυμαρικά σούπα. Βράζουμε το πουτίγκα είναι απαραίτητο, μέχρι να μαγειρευτεί - περίπου 7-10 λεπτά. Φεύγοντας από τα al dente για αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητη, αλλά και να μετατρέψει σχεδόν κουάκερ είναι επίσης αδύνατο.

Εκείνοι που δεν μπορώ να φανταστώ ένα πιάτο χωρίς πατάτες να το προσθέσετε σε προ-φλούδα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, σχεδόν ταυτόχρονα με τα μανιτάρια. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, το πιάτο δεν θα λειτουργήσει τόσο λεπτή.

Σερβίρετε είναι επιθυμητό με κρέμα. Μερικά έμπειρος χόρτα αυτό πουτίγκα, αλλά αυτό δεν αξίζει - ένα συστατικό διακόπτει μανιτάρι γεύση και οσμή.