Ως ένα λασπωμένο ζωμό να υπάρχει διαφάνεια - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Διαιτητικά τρόφιμα: λιπαρό σούπα κοτόπουλου

Σούπες - ένα υποχρεωτικό συστατικό ενός υγιούς

εξουσίας. σούπες Delicious διατροφή μπορεί να μαγειρευτεί με το ζωμό κοτόπουλου. Κοτόπουλο δεν είναι λιπαρό και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία που απαιτούνται από τον άνθρωπο.

διαβάστε περισσότερα

Βάσει διαφανούς ζωμό πρέπει να προβλεφθούν κατά την έναρξη του μαγειρέματος. Οι πιο νόστιμα και πλούσια ζωμοί που λαμβάνονται από κρέας «στο οστό», που είναι, από έναν συνδυασμό κρέατος και οστών συστατικά. Καλή πάχνη και πλένονται σχολαστικά το κρέας θα πρέπει να χύνεται μόνο κρύο νερό.

Όταν χρησιμοποιείτε λιπαρά κρέατα, λασπωμένο νερό μετά το βρασμό είναι απαραίτητο να στραγγίξει και να ξαναγεμίσει καθαρό συνεχιστεί το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να μειώσει αμέσως τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι στο ελάχιστο.

Για αρωματισμένα και καθαρό ζωμό ενώ το μαγείρεμα θα πρέπει να τεθεί σε αυτήν το σύνολο των καθαρισμένων βολβούς που μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας των γευμάτων θα πρέπει να αφαιρεθεί, και πάνω στην επιφάνεια του υγρού, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί περιοδικώς τον αφρό. Αυτό απαιτεί μια τρυπητή κουτάλα - Μια ειδική επίπεδη κουτάλι με τρύπες.

Θα πρέπει να κάνετε κράτηση και να αναφέρουν τις αποχρώσεις που συνδέονται με το ζωμό από ψάρι και κοτόπουλο. Κατά το μαγείρεμα ζωμό κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να προστεθεί αλάτι στα λαχανικά σελιδοδείκτη σε ένα τηγάνι - αυτό θα κρατήσει τη διαφάνεια του. Μια ζωμό ψαριού πρέπει να είναι βρασμένο μόνο πέρκα - όλα τα άλλα είδη ψαριών κάνουν θολό ζωμό. Και να το διορθώσουμε αποτύχει. Κατά τη διάρκεια της κάλυμμα προστασίας τηγάνι πιάτο δεν θα πρέπει, όταν καλύπτεται με καπάκι όπως εμφανίζεται αφρός δεν ανεβαίνει, αλλά μόλις κατακάθεται στον πυθμένα.

Για ορισμένους τύπους λαχανικών, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τα καρότα ξεχωριστά. Είναι καλύτερα να μην τρίψετε σε ένα τρίφτη, και απλά κομμένα. Σε αντίθετη περίπτωση, θα δώσει ένα επιπλέον κιτρινωπό αφρό.

Αν, παρ 'όλες τις προσπάθειες, η μετοχή εξακολουθεί να μετατραπεί θολό, είναι δυνατόν να καταφύγουμε σε μέτρα έκτακτης ανάγκης, δηλαδή, για να ελαφρύνει από απορροφητικά υλικά.

Πρώτον, το υγρό πρέπει να αφαιρεθεί από το κρέας. Περαιτέρω είναι δυνατό να ξεκινήσει διήθηση του ζωμού. Για το σκοπό αυτό, κατάλληλο λεπτό κόσκινο ή διπλωμένο σε 3-4 στοιβάδων από τουλπάνι. Στραγγιστό βάση ζωμό για σούπες, αλλά αν έχει σχεδιαστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, θα πρέπει να δαπανήσουν περισσότερα και διευκρινίσεις.

Θα χρειαστείτε ένα αυγό - καθαρισμός κρόκο δεν θα λάβει μέρος. Μία πρωτεΐνη είναι σε θέση να φωτίσει δύο λίτρα ζωμού. Καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού είναι μια εξαιρετική απορροφητική.

Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να είναι λεπτό ρεύμα ρίχνουμε σε λίγο χλιαρό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς μαζί του, ότι η πρωτεΐνη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη γύρω από τα περιεχόμενα της λεκάνης. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να δώσει το ζωμό να βράσει σε χαμηλή φωτιά, συνεχίζοντας να αναδευτεί. Πέντε λεπτά να βράσει περισσότερο από αρκετό για να πρωτεΐνη κατσαρά και εγκαταστάθηκαν στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα, δεν είναι απαραίτητο. Ο ζωμός μπορεί απλά να είναι εκ νέου στελέχους.

Εκτός από την ανωτέρω περιγραφείσα απορροφητικό μπορεί να εφαρμοστεί το λεγόμενο «ανάπαυλα». Παρασκευάζεται ως βασίζεται σε ασπράδια αυγών, αλλά θα πρέπει να προστεθεί σε 100 γραμμάρια κιμά και δύο ή τρεις κουταλιές. Τέτοια απορροφητικά όχι μόνο καθαρίζει και φωτίζει τη σούπα, αλλά και να προσθέσετε τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.