Ο κύριος Skeet: Shoot!

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Συνταγές τηγανίτες Τηγανίτα

τηγανίτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής κουζίνας της Ρωσίας. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμη στις συνήθεις Σαββατοκύριακα και τις αργίες. Αλλά οι περισσότεροι τηγανίτες τρώγονται στην εβδομάδα Pancake. Συνταγές για τα αγαπημένα πιάτα, υπάρχουν πολλά: οι κλασικές τηγανίτες γεμιστό με κρέας και λαχανικά, με πλήρη ήλιο, «γεμάτο τρύπες», με μούρα και φρούτα από διάφορα είδη αλεύρων, ακόμα και χωρίς αυτό ...

Πώς να τυλίξετε φακέλους τηγανίτες; Απλές συμβουλές από τους σεφ

Τηγανίτες - ένα από τα αγαπημένα εθνικά πιάτα

Ρωσικό λαό. Ζεστό, φωτεινό και εξαιρετικά νόστιμο, έχουν δικαίωμα να λάβουν όλη την αγάπη και την εκτίμηση - από μαγειρική γνώστες σε νοικοκυρές. Μαγειρική τηγανίτες είναι απλή. Σήμερα, όμως, οι συνήθεις γύρο τηγανίτες υπάρχει μικρή έκπληξη σε κανέναν. Ως εκ τούτου, συχνά συστροφή με διάφορους τρόπους: ένα τρίγωνο, μια θήκη και, φυσικά, το φάκελο.

Julia Korneyev

διαβάστε περισσότερα

Τηγανίτες - ένα από τα παλαιότερα ρωσικά πιάτα, τα οποία φαίνεται να ΙΧ αιώνα. Η λέξη «τηγανίτα» προέρχεται από μια διαστρεβλωμένη μορφή του ρήματος «να αλέσει». Ρωσική τηγανίτες είναι ιδιαίτερα υφή, απαλότητα, χαλαρότητα και την ελαφρότητα, σε αυτή την περίπτωση είναι διακριτές μοτίβο από τότε. Αυτές είναι οι τηγανίτες απορροφήσουν πλήρως το λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα.

Ένας μεγάλος αριθμός συνταγή τηγανίτα. Αλλά η αρχή της προετοιμασίας τους είναι η ίδια: η rasteksheysya κτύπημα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για την κατασκευή τηγανίτες χρησιμοποιηθεί κατά το παρελθόν ρίχνει τηγάνια σιδήρου με μεγάλη διάμετρο, είναι τώρα στην πώληση υπάρχουν ειδικές μορφές αντικολλητικό υλικό (τηγάνια τηγανίτα, «Κρέπες»).

Δυνατότητα να μαγειρέψουν τηγανίτες μπορεί να εξομοιωθεί με ένα ιδιαίτερο είδος τέχνης: θα πρέπει να κάνετε σωστά τη ζύμη, για να γνωρίζουμε ακριβώς πόσο από αυτό χύνεται μέσα στο καλούπι για το ψήσιμο, και πότε για να ενεργοποιήσετε την κρέπα. Ο έμπειρος σεφ είναι σε θέση σε ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα για να προετοιμάσει ένα μεγάλο αριθμό τηγανίτες.

Οι τηγανίτες είναι το κύριο τελετουργικό γεύμα Τηγανίτες εβδομάδα. Στο Δευτέρας άρχισαν φούρνο πλούσια, και την Πέμπτη ή την Παρασκευή - φτωχών. Brew για τηγανίτες εκκαθάριση με απόφαση. Κάποιοι μαγειρεύουν τη ζύμη διαλυθεί στο νερό από το χιόνι κάτω από ένα μήνα, λέγοντας έτσι: «Θα μήνα μήνα, χρυσά κέρατα! Κοιτάξτε έξω από το παράθυρο, πλήγμα για την ετοιμάζω!». Πίστευαν ότι από αυτό το τηγανίτες έγιναν πιο λευκά και χαλαρά. Άλλοι πήγαν να προετοιμάσει το ρόφημα στο ποτάμι ή λίμνη, όταν τα αστέρια εμφανίστηκαν.

Κλασική τηγανίτες

Shutterstock

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 1/2 φλυτζάνι
• το αυγό - 2 τεμάχια.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι
• Νερό - 1 φλυτζάνι
• Φυτικά έλαια - 50 ml
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι

.

Πώς να προετοιμάσει τηγανίτες κλασικό:

1. Διαχωρίστε τους κρόκους των αυγών από πρωτεΐνες και χτυπάμε τα με αλάτι και ζάχαρη. Το προκύπτον μίγμα χύνεται γάλα, νερό, λάδι, και προσθέτουμε το αλεύρι. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και ανακατεύουμε. Δώστε ένα μικρό περίπτερο της δοκιμής.
2. Θερμάνετε ένα τηγάνι ή ψησίματος πιάτο και γράσο με φυτικό έλαιο. Αρχίστε να ψήνουν τηγανίτες, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
3. Έτοιμη Σερβίρετε τις τηγανίτες με ζεστό τσάι και μαρμελάδα ή ξινή κρέμα!

τηγανίτες με κρέας

Shutterstock

Τα συστατικά για τη ζύμη:, βλέπε συνταγή παραπάνω.

​​Υλικά για τη γέμιση:

• κιμά χοιρινό και βοδινό κρέας σε αναλογία 3: 2
• Το άλας και πιπέρι
• κρεμμύδι

Πώς να προετοιμάσει τηγανίτες με κρέας:

1. Αναμείξτε το κιμά χοιρινό και βοδινό κρέας, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέσα σε λίγα λεπτά στο τηγάνι, στη συνέχεια, να το προσθέσετε στη γέμιση και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.
2. Το παρασκευάστηκε γέμιση θέσει στη μέση του τηγανίτα, τυλίξτε το τελευταίο φάκελο.
3. Πριν μπορεί να τηγανιστεί σερβίρουν τηγανίτες με κρέας.
4. Συμβούλιο της ερωμένη: ως γέμιση για το παραγέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο με βάση το κρέας, αλλά και λαχανικά ή ένα μίγμα κρέατος και λαχανικών, ψαριών και ακόμη και τα φρούτα.

Ακόμη πιο τηγανίτες συνταγές στο βίντεο μας!