Πώς να ψήνουν ένα κέικ σφουγγαριών - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Κύρια
Τρόφιμα
Όπως ψήνουμε παντεσπάνι

Παντεσπάνι - είναι μια απαλή, πλούσια, διαμπερές προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα. Μπισκότα αποφάσεων απαιτεί ειδικές δεξιότητες, επιδεξιότητα και γνώση κάποιων μαγειρικής μυστικά.

Παντεσπάνι με μους σοκολάτα από τον Oleg Ilin

Αυτό κέικ συνιστάται να μαγειρέψουν, εάν

χρειάζεστε επειγόντως ένα κομμάτι της ευτυχίας ορμονών. Ένας τεράστιος αριθμός των χρήσιμων πικρή σοκολάτα και τον ελάχιστο αριθμό των δοκιμών - ό, τι χρειάζεστε για την ευτυχία;

διαβάστε περισσότερα

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή του αφράτου κέικ

Ουσιώδη συστατικά αναγκαία για την παρασκευή του κλασικού ζύμη μπισκότων είναι Η αυγά, ζάχαρη και το αλεύρι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και σκεύη και Αναδευτήρα εντελώς στεγνό και χωρίς λίπος. Κατά προτίμηση πριν από το μαγείρεμα σκουπίστε πανί εμποτισμένο με ξίδι.

Κατά κανόνα, η προετοιμασία του μπισκότου ξεκινάει με ξυλοδαρμό αυγά με ένα μίξερ ή σύρμα. στη ζύμη ήταν αέρας, διαχωρίζεται από τις πρωτεΐνες του κρόκου, και είναι χτυπημένη με ζάχαρη. Ζάχαρη σε μάζα πρωτεΐνης πρέπει απαραίτητα να προστεθεί σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να διαλυθεί πλήρως. Όταν οι πρωτεΐνες είναι αρκετά πυκνή, σταδιακά προσθέτουμε τους κρόκους χωρίς να σταματήσετε το μίξερ. Μόλις τα αυγά κτυπημένα καλά, αυτοί αλεύρι αναμιγνύεται σε μικρές δόσεις, ενώ ο αναμικτήρας τίθεται στην ελάχιστη ταχύτητα. ζύμη δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα, ζυμώνουμε, αλλιώς το κέικ θα είναι πολύ πυκνή.

Για να πάρετε μια υψηλή κέικ και ελαφρύ γεύμα είναι απαραίτητο να λάβει τον υψηλότερο βαθμό και κοσκινίζεται πριν από την προσθήκη στο κτύπημα. Μπισκότα θα είναι πιο σταθερή, αν το αλεύρι προσθέτουμε λίγο άμυλο πατάτας.

Το τελικό ζύμη πρέπει χύθηκε αμέσως σε ένα καλούπι και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο, τυπικά μπισκότα ψήνονται στους 180-200 ° C για περίπου μία ώρα. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι πολύ ιδιότροπο και μπορεί να πέσουν εξαιτίας οποιασδήποτε ξαφνική κίνηση, η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι κλειστή ομαλά. Ενώ το κέικ ψήνεται , ο φούρνος δεν πρέπει να ανοιχθεί, μια τέτοια παρέμβαση θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το κέικ ξεθωριάζει και να χάσει το σχήμα του.

Έτοιμο κέικ πρέπει να αφαιρούνται από τον κλίβανο και με τη μορφή της άδειας μέχρι να κρυώσει. Το ψυχθέν προϊόν μπορεί να κοπεί σε πολλά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό κορδόνι. Κάθε μέρος εμποτίζεται με σιρόπι ζάχαρης στη συνέχεια συλλέγεται σε ένα κέικ, στριμώχνουν τη μαρμελάδα, μαρμελάδα, βούτυρο ή τυρί cottage κρέμας.

μπισκότο Μέλι

Παντεσπάνι με μέλι - ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που έχει μια μεγάλη άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

4 αυγά

1 h. Κουτάλι ζάχαρη άχνη

ζάχαρη 1 φλιτζάνι

3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι του υγρού μέλι

αλεύρι 1, 5 φλιτζάνια

1 h. Κουτάλι σκόνης ψησίματος για τη ζύμη

Πώς να προετοιμάσει το κέικ μέλι:

Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες του κρόκου, κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε πρωτεΐνες σε χαμηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα σε ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα του μίγματος σε ένα στερεό αφρό.
Όταν η μάζα πρωτεΐνης θα είναι σταθερή και στερεά, συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, προσθέτουμε τους κρόκους και το μέλι. Μετά από αυτό, οι μικρές μερίδες προσθέστε το αλεύρι, προσεκτικά ανακατεύοντας τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.
Χύστε το κτύπημα στο καλούπι και ψήνουμε στους 180 ° C για 45 λεπτά. Το τελικό προϊόν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Σχετικά άρθρα