Το ιδανικό μπισκότο: ένα master class από τον Oleg Ilyin - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Το ιδανικό μπισκότο: ένα master class από τον Oleg Ilyin - βίντεο συνταγές στο σπίτι
  • Κύρια
  • Τρόφιμα
  • Το ιδανικό μπισκότο: α master class από Oleg Ilin

Μια λεπτομερής videoretsept από την επαγγελματική ζαχαροπλαστικής. Για την τούρτα ήταν πάντα απαλό, μαλακό και ευάερο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε μερικά απλά μυστικά και τους κανόνες.

Έχουμε πάντα την αίσθηση ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξει ένα απλό παντεσπάνι. Ωστόσο, όταν προσπαθήσαμε το μπισκότο, το οποίο ψήνεται Oleg Ilyin - σεφ ζαχαροπλαστικής και υποδοχής των σούπερ «Κάνε με όμορφη»,, συνειδητοποιήσαμε ότι δεν έχουμε μάθει τη σωστή φούρνο ζύμη μπισκότου. Παρακολουθήστε μια αποκλειστική master class από έναν επαγγελματία!

συνταγή για τέλεια μπισκότο

Αυτό που χρειάζεται: 6 αυγά

200 g ζάχαρης

αλεύρι 250 g

3 σημαντικοί κανόνες:

• μπολ του μίξερ πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και να έχει αφαιρεθεί το λίπος • αλεύρι χρειάζεται απαραίτητα να κοσκινίσει • διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά λάβει και

Πώς να κάνει το τέλειο κέικ:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαστίγωμα αρχικά σε αναμικτήρα πολύ χαμηλή ταχύτητα (1-2 λεπτά), στη συνέχεια, αυξάνουν την ταχύτητα και χτύπησαν μέχρι χνουδωτό λευκό μάζα. Πώς να καθορίσει ότι σε αυτό το στάδιο η ζύμη ήρθε το πρότυπο; Σταγονίδια πρέπει να σχηματίζουν ένα μοτίβο, να μην εξαπλωθεί. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα μπισκότο πλούσια και απαλή. 2. Σταματήστε μίξερ και σταδιακά, σε μικρές δόσεις, χορηγούνται αλεύρι. Αναμίξτε ζύμη πολύ απαλά μέσα από τη λεπίδα προς τα πάνω. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά - μπισκότο ξεθωριάζει και να γίνει ελαστικό. Αλλά μην παρασυρόμαστε με την ανάμειξη, κάθε επιπλέον κίνηση κάνει μπισκότο λιγότερο πλούσια. Όταν όλα τα κομμάτια εξαφανίστηκαν, να σταματήσει!

3. Προσεκτικά χύστε το κτύπημα μέσα σε ένα χωριζόμενο καλούπι με επένδυση από περγαμηνή. λεία απαλά την επιφάνεια του μπισκότου, ένα φτυάρι, και δεν υπάρχει καμία ανάγκη να είναι ζήλο!

4. Αποστολή τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 25-30 λεπτά. Σε καμία περίπτωση δεν ανοίγουν την πόρτα στην μισή ώρα για να ελέγξετε την τούρτα σας!

5. Πάρτε το κέικ από το φούρνο, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, εξάγεται από το καλούπι και κόβεται στο απαιτούμενο αριθμό των στρωμάτων. Κοπή το καλύτερο μαχαίρι για ψωμί.

6. τέλειο κέικ είναι έτοιμο!

Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα