Επιλέγοντας ένα ταψί για ψήσιμο τηγανίτες - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Τηγάνι για κρέπες έχω κληρονομήσει από τη μητέρα μου. Αν θεωρείτε ότι η μητέρα μου που κληρονόμησε από τη γιαγιά της, τη συνολική ηλικία των τηγάνια τηγανίτα μου σύντομα κοντά σε εκατό χρόνια. Έτσι έφερε στην οικογένειά μας ότι αυτό είναι το παν χυτοσίδηρο χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για τηγανίτες.

τηγανίτες. Ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή Alexander Seleznev - εύκολο! Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά! ..

Το τηγάνι χυτοσίδηρο - κατά το παρελθόν, τα πιο κοινά σκεύη για ψήσιμο τηγανίτες. γιαγιάδες μας πίστευαν ότι τα πιο νόστιμα τηγανίτες λαμβάνονται μόνο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Και κατά κάποιο τρόπο ήταν σίγουρα σωστή.

Επιπλέον: Λόγω των ιδιοτήτων τους, χυτό σίδηρο επιφάνεια θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χαρακτηριστικό για χυτό πορώδη δομή κατά τη λειτουργία συσσωρεύει λάδι που βελτιώνει τις ιδιότητες του αντικολλητικό τηγάνι. Ως εκ τούτου,

η παλαιότερη τηγάνι χυτοσίδηρο, τόσο το καλύτερο! Ένα άλλο από

πλεονεκτήματα από χυτοσίδηρο - ένα παχύ πυθμένα, χάρη στην οποία αποκτούν τηγανίτες ομοιόμορφη χρυσή απόχρωση. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευές για να αναστρέψετε τηγανίτες χωρίς να καταστρέφει την επιφάνειά του. Επιλέγοντας ένα τηγάνι χυτοσίδηρο για ψήσιμο τηγανίτες, μπορείτε να πάρετε λιτή και ανθεκτικό εργαλείο που είναι υπερήφανο για να είναι σε θέση να περάσουν στα παιδιά τους.

Μειονεκτήματα: Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι τηγανίτα χυτοσίδηρο για κάτι άλλο. Χυτοσίδηρο εκτίθεται σε σκουριά και γι 'αυτό είναι καλύτερο να μην πλένουν, και πυρώνεται με αλάτι, και στη συνέχεια σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε μόνο το τηγάνι για κρέπες, μπορείτε απλά σκουπίστε με ένα πανί στεγνό. Το πιο σημαντικό μειονέκτημα χυτό τηγάνι σιδήρου τηγάνι, ειδικά για τους αρχάριους, είναι το βάρος του. Έτσι, αν σκοπεύετε πολλά τηγανίτες φούρνου, στη συνέχεια, νηφάλια αξιολόγηση δύναμή τους, επειδή δεν έχετε χρόνο για να αυξήσει το τηγάνι πάνω από τη σόμπα.

Το τηγάνι αλουμινίου, χωρίς αντικολλητική επίστρωση σπάνιο μέσο, ​​ακόμη και στην κουζίνα του σεφ ερασιτέχνες, αλλά εξακολουθεί να απαριθμήσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της τηγανίτες ψησίματος αλουμινίου.

Επιπλέον: συν μια σφραγίδα δίσκο αλουμινίου είναι πολύ μικρότερη από ό, τι τα πλην. Είναι πολύ εύκολο και πολύ φθηνά, γρήγορα θερμαίνεται. Αυτό είναι το μόνο συν τέλος, αλλά πριν προχωρήσετε με την άλλη πλευρά, θα αναφέρω ένα άλλο τηγάνι χυτό αλουμίνιο με ένα παχύ πυθμένα και τα τοιχώματα. Το παχύτερο κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού με αλουμίνιο, τόσο περισσότερος χρόνος θα διαρκέσει. Αντίθετα, το σερβίρουν, θα είστε για πάντα με την κατάλληλη φροντίδα. Βαρύ δίσκο αλουμινίου δεν φοβάται υψηλής θερμοκρασίας, θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μειονεκτήματα: Ένα λεπτό τοίχωμα λεκάνης αλουμινίου και εκτέθηκαν σε υπερθέρμανση παραμορφώνεται εύκολα. Το αλουμίνιο είναι επίσης πολύ ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες, έτσι ώστε όταν ενεργοποιείτε τις τηγανίτες να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη ή ξύλινα ελάσματα καλύτερα. Σε αντίθεση με σίδηρο, αντικολλητική επικάλυψη του αργιλίου την πάροδο του χρόνου δεν φαίνεται, ως εκ τούτου, πρέπει να λιπαίνονται με ελαιολεκάνη μετά από κάθε τηγανίτα.

τηγανίτα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση - το πιο κοινό τύπο του τηγάνια για τηγανίτες ψήσιμο.

Επιπλέον: Εάν συγχέεται με τη σοβαρότητα του σιδήρου και της ατέλειας από αλουμίνιο, αυτή η τηγάνι είναι ιδανικό. Οι περισσότεροι τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση κατασκευασμένη από αλουμίνιο. Το κάτω μέρος είναι συνήθως αρκετά παχύ και, ως εκ τούτου, θα είναι τηγανίτες

να ψηθεί ομοιόμορφα μέσα. Τις περισσότερες φορές, στο τηγάνι ανέφερε ότι πρόκειται για μια τηγανίτα, οπότε θα είναι βολικό χαμηλό τοίχο και μια μακριά λαβή. Λόγω της μη-stick τηγανίτες επίστρωση είναι εύκολο να καταργήσετε και δεν χρειάζεται να γράσο το τηγάνι με το λίπος πριν από κάθε κρέπα.

Μειονεκτήματα: Αν θέλετε να δίνουν το προβάδισμα τηγάνι μέγιστο πάχος πυθμένα και τα τοιχώματα, τότε θα απαλλαγούμε από τα κύρια προβλήματα των εν λόγω τηγάνια - παραμόρφωσης που συμβαίνουν λόγω της ταχείας και ανομοιόμορφη θέρμανση. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η αντικολλητική επίστρωση δεν αντιδρά με την υπερθέρμανση και αρχίζει να σπάσει, πράγμα που σημαίνει ότι η λεκάνη θα είναι απελπιστικά χαλασμένο. Flip τις τηγανίτες μόνο ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ηλεκτρικά κατασκευαστές τηγανίτα εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων πρόσφατα, αλλά έχει ήδη κερδίσει τις καρδιές πολλών νοικοκυρές. Υπάρχουν δύο τύποι Κρέπες: επίπεδη, και με εσοχές για τις μικρές τηγανίτες.

Επιπλέον: Οι επίπεδη τηγανίτα ψήνεται τηγανίτες επιτρέπει όποιο σχήμα και μέγεθος. Κρέπα με εσοχές εμποδίζει τη ζύμη

εξαπλωθεί ανεξέλεγκτα και επιτρέπει το ψήσιμο πολλών τηγανίτες, αν και μικρή. Ο τελευταίος έχει γενικά μια αντικολλητική επίστρωση και αυτόματο ελεγκτή θερμοκρασίας.

Μειονεκτήματα: Η επίπεδη τηγανίτα απαιτεί κάποια ικανότητα, έτσι ώστε να είναι πάντα η πιθανότητα ότι το κτύπημα ξεχειλίζει ... Η επιφάνεια ενός επίπεδου κατασκευαστές τηγανίτα είναι πολύ ενοχλητικό να πλένεται, και η επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος θα πρέπει να ρυθμιστεί χειροκίνητα. Τηγανίτες με εσοχές dostatochnogabaritna, και δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μια μικρή κουζίνα. τηγανίτες Πρότυπο διάμετρος σε τέτοιες κρεπ έως 15 cm, και μπορεί να ταλαιπωρούν πολλές κλασικής υποστηρικτές.

Επιλέγοντας μια ηλεκτρική κρεπιέρα, να δώσουν προσοχή στην εξουσία του, το μέγεθος, την παρουσία του θερμοστάτη και αξεσουάρ. Λοιπόν, όταν συνδυαστεί με μία κουτάλα τηγανίτα είναι ένα υπολογισμένο τμήμα της δοκιμής.

Έτσι, απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό εργαλείο για εσάς και να αρχίσει να ψήνουν τηγανίτες. Αρχάριος μάγειρες Θα πρότεινα να ξεκινήσετε με ένα τηγάνι τηγανίτα με αντικολλητική επίστρωση. Θα σας σώσει «την πρώτη, δεύτερη και τρίτη πρακτική κάνει τέλειος» και θα επιτρέψει την ταχύτερη διευθέτηση με τις βασικές τεχνικές τηγανίτες ψήσιμο. Την πάροδο του χρόνου, θα είναι δυνατό να φροντίσουν τον εαυτό τους ένα τηγάνι χυτοσίδηρο, η οποία θα γίνει οικογενειακό κειμήλιο σας.