Κατεψυγμένα καλαμάρια: πώς να μαγειρεύουν και πόσο;

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Το κατεψυγμένα καλαμάρια: πώς να μαγειρεύουν και πόσο;

Καλαμάρια καλά κατάλληλη για σαλάτες και σούπες, καθώς και για την κατάσβεση, τηγάνισμα και το μαγείρεμα. Έχουν μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση και άρωμα, αλλά μόνο εάν συνταχθεί σύμφωνα με ορισμένες συστάσεις. Σε αντίθετη περίπτωση, το καλαμάρι θα είναι «λάστιχο».

Στη ρωσική αγορά, αυτό θαλασσινά εκπροσωπείται κυρίως στην κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα μορφή. Διατηρημένα με απλή ψύξη καλαμάρι - μια μεγάλη σπανιότητα. Μερικοί αδίστακτοι πωλητές μερικές φορές υπό το πρόσχημα του ψύχεται ζήτημα προϊόν αποψυχθεί.

Για να πάρετε ένα νόστιμο καλαμάρι, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά. Θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα. Αποψυγμένο σφάγιο, το οποίο υποβάλλεται σε απόψυξη ακολουθούμενη από κατάψυξη, θα πικρή γεύση και προδομένος να εξαπλωθεί κατά το μαγείρεμα.

Για να καταλάβετε αν το προϊόν αποψυχθεί, μπορεί να είναι στην εμφάνιση. Επιλέγοντας τα κατεψυγμένα καλαμάρια, να δώσουν προσοχή στο γεγονός ότι δεν είναι κολλώδης και διαχωρίζεται εύκολα από το άλλο. Μπερδεμένη ένα άμορφο σφάγιο λένε ότι δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά, ότι έχει αποψυχθεί, είναι δυνατόν ακόμη και πολλές φορές. έγχρωμο φιλμ που καλύπτει τα καλαμάρια μπορεί να έχει διαφορετική απόχρωση από γκριζωπό ροζ σε μωβ. Στην περίπτωση αυτή, το χρώμα της ποιότητας του κρέατος του προϊόντος μπορεί να είναι λευκό. Αν πρόκειται για ένα διαφορετικό χρώμα, αυτό σημαίνει ότι οι καλαμαριού υποβλήθηκαν σε απόψυξη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας τους είναι τελικά βαμμένα στο χρώμα του κελύφους.

1. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τον καθαρισμό καλαμάρι στην ταινία δυσάρεστη και ενοχλητική εργασία, αλλά δεν είναι σαν τη σωστή προσέγγιση σε αυτή την υπόθεση.
2. Για να αφαιρέσετε γρήγορα το σφάγιο από την ταινία, τοποθετήστε το κατεψυγμένα καλαμάρια σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με βραστό νερό.
3. Μετά από 1-2 λεπτά σχεδόν όλα Η ίδια η ταινία ελαχιστοποιεί καλαμάρι κινείται μακριά από το κρέας. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε βραστό νερό και αφαιρέστε τα υπολείμματα του καλαμαριού κάτω από τρεχούμενο νερό φιλμ.
4. Με τα δάχτυλα, αφαιρέστε το εσωτερικό και σπονδυλική στήλη. Μόνο μετά από αυτή την θαλασσινά είναι έτοιμη για περαιτέρω μαγείρεμα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσει τα κατεψυγμένα καλαμάρια - μαγείρεμα. Το μοιραίο λάθος που γίνεται από πολλούς είναι ότι χωνέψει καλαμάρια. Για το λόγο αυτό, το κρέας τους γίνεται σκληρό και άγευστο. Τα κατεψυγμένα καλαμάρια πρέπει να βράσει τουλάχιστον τρία λεπτά ή περισσότερο από μία ώρα. Μετά από 30 λεπτά το μαγείρεμα του κρέατος γίνεται τρυφερό και απαλό και πάλι, αλλά είναι αρκετά χάσει τον όγκο και το βάρος.

1. Προκειμένου να βράσει σωστά κατεψυγμένα καλαμάρια, βράζουμε σε μια κατσαρόλα 2 λίτρα νερό, προσθέτοντας αλάτι για γεύση, καθώς και πιπέρι και τη δάφνη.
2. Με το τελευταίο μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα γίνει πικρό θαλασσινά. Αφήστε το να βράσει για λίγο αλατοπίπερο, κυριολεκτικά 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βυθίστε ένα σφάγιο ξεπάγωσαν και καθαρίστηκαν σύμφωνα με την ίδια σε βραστό νερό.

Σε αυτό το βρασμό θαλασσινά, υπάρχει ένα μυστικό: το κατώτερο ένα καλαμάρι σε βραστό νερό, μετρούν για δέκα και τραβήξτε το έξω, τότε ας ξανά το βράσει το νερό, και μόνο τότε να μειώσει το άλλο σφάγιο. Τα μαγειρεμένα καλαμάρια που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι εξαιρετικά μαλακό, τρυφερό και νόστιμο.

Βραστά καλαμάρια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ως ένα ξεχωριστό πιάτο, απλόχερα τους πότισμα κάθε λευκή σάλτσα. Αρκετά διαδεδομένη χρήση του κρέατος βρίσκονται στα θαλασσινά πιάτα της μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας.