Juicy μπριζόλα φιλέτο κοτόπουλο σε κουρκούτι - πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο μπριζόλα κοτόπουλο, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Μεγάλο προϊόν - στήθος κοτόπουλου: προσιτή, θρεπτικά, υγιεινά. Όμως, καθώς η συντριπτική πλειοψηφία των πολύ χρήσιμων προϊόντων, η γεύση του ... για να είμαι ειλικρινής, η γεύση, ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καθόλου, η δομή των ινών του κρέατος, ξηρό - τυπικά το μαλλί, το οποίο είναι ένα δόντι ότι η γλώσσα! Και επειδή γενιά σεφ φυλής εφεύρει καρυκεύματα, τις μεθόδους και τις μεθόδους επεξεργασίας που θα το πολύτιμο προϊόν κάνει είναι επίσης νόστιμο. Pouchastvuem και είμαστε στον αγώνα. Σήμερα θα προετοιμάσει ένα νόστιμο και χυμώδεις μπριζόλες κοτόπουλο σε κουρκούτι.

Λαμβάνοντας υπόψη: διατηρημένα με απλή ψύξη στήθος κοτόπουλου. Περιβάλλον: χωρίς τη χρήση κάποιου είδους σπάνια και εξωτικά συστατικά για την προετοιμασία πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο. Λοιπόν, ο στόχος είναι σαφής, προχωράμε στην εκτέλεση!

Φιλέτο κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί, είναι ένα αξίωμα! Πασπαλίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα πιπεριές, σκόρδο, κόλιανδρο και βασιλικό ή θυμάρι και το δεντρολίβανο, ή άλλα αρωματικά βότανα της επιλογής σας. Δεύτερο βήμα: μαστού πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, θα προκαλέσει οι πρωτεΐνες επιφανείας να διπλώσουν και κρέας φώκιας έξω. Το τρίτο βήμα: Ρίχνουμε φυτικό έλαιο, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φιλμ που δεν θα αφήσει το κρέας σε περιττές (περίσσεια άλατος) και δεν θα απελευθερώσει το δικαίωμα (χυμό κρέατος). Και μόνο μετά από αυτό, - το τέταρτο βήμα! - εμείς αλάτι κοτόπουλο, κατά προτίμηση με χοντρό αλάτι, και ακόμη και να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσει τη γεύση!

απομακρυνθεί τώρα περιέκτη ημιτελές όλη τη νύκτα και στη συνέχεια σε ψυγείο για μια ημέρα, όπου θα υπάρχει ένα μυστηριώδες διαδικασία απόκτησης της αρχική γεύση κοτόπουλο. Κατ 'αρχήν, μαριναρισμένο φιλέτο μπορεί να ρίξει αμέσως στο τηγάνι ή κολλήσει στο γκριλ, και θα υπάρξουν βρώσιμα - αλλά δεν ψάχνει για εύκολους τρόπους! Μετά από όλα, πρέπει να κάνουμε μπριζόλα ζουμερό κοτόπουλο.

Ένα μαστού έλαβαν τρεις δόσεις: δύο μεγάλες και δύο μικρές κόντρα που έχουμε συνδέσει και όλοι ρυθμό.

Καλυμμένο συμβούλιο με μεμβράνη, βάλτε πάνω του ένα κομμάτι φιλέτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και να αρχίσει να εργάζεται με ένα σφυρί.

απωθούνται από τη μία πλευρά - θα παραδώσει μαζί με την ταινία και να συνεχίσει με διαφορετικό ρυθμό. Και τα πάντα είναι καθαρό, τακτοποιημένο, δεν αποκόμματα κρέατος που φέρουν!

Πήραμε ένα ευωδιαστό, αλλά αποκρούστηκαν, αλλά απολύτως άμορφη κέικ. Και εδώ θα βοηθήσει μαγικό δαχτυλίδι - εξυπηρετούν, φυσικά! Λοιπόν, όταν η κουζίνα υπάρχει ένα σύνολο δακτυλίων (που υπάρχουν τετράγωνα και τρίγωνα, ακόμα και καρδιές), αλλά αν όχι, τότε απλά πάρτε ένα κατάλληλο κουτί διαμέτρου, αποκομμένη τόσο από τα στελέχη, εφιστά την ήπια σε όλα τα γρέζια - και έχουμε στη διάθεσή μας ένα μεγάλο σπιτικό δακτύλιο αφεντικό!

Χρειαζόμαστε και πάλι μεμβράνη τροφίμων, πινέλο σιλικόνης, πίτουρο βρώμης, ή οποιαδήποτε άλλα ψίχουλα και το αυγό ως lezone. Μπορείτε να σπάσει μόνο το αυγό με ένα πιρούνι σε ένα κύπελλο, αλλά είναι βολικό και το κάνει σε ένα ειδικό αναδευτήρα.

απλώνεται ένα κομμάτι της ταινίας στο διοικητικό συμβούλιο, το έθεσε το δαχτυλίδι αφεντικό, ο οποίος είναι που σε μεγάλο φιλέτο. Κουτάλι tolkushkoy για τις πατάτες ή απλά να ισοπεδώσουν τα χέρια απέκρουσε το κρέας στο εσωτερικό του δακτυλίου, έτσι ώστε να έχει αποκτήσει τη σωστή στρογγυλό σχήμα και ομοιόμορφο πάχος.

Χωρίς να αφαιρέσετε το πινέλο δαχτυλίδι λιπαίνει το αυγό παϊδάκια κοτόπουλο και πασπαλίζουμε αρτοποιίας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δακτύλιο, και το κρέας χρησιμοποιώντας ανατροπή φιλμ nepanirovannoy πλευρά προς τα πάνω.

Το λίπος lezone, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, και μπροστά μας - τακτοποιημένο, ομαλή, όμορφη μπριζόλα κοτόπουλου. Ομοίως, υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ένα δεύτερο μεγάλο φιλέτο, και δύο μικρότερα στη διαδικασία χύτευσης χρησιμοποιώντας ωμά αυγά κολλήσει μαζί σε ένα μονολιθικό cutlet.

Υπήρχαν μικρά πράγματα: aerogrill ζεσταθεί, θα εξαπλωθεί μορφοποιημένα φιλέτα μας σε λαδωμένο δίσκο και ψήνουμε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Και αν το πινέλο μουτζούρα πάνω στα ερείπια της πανέ lezone, παϊδάκια κοτόπουλου εξακολουθούν να είναι ρόδινα, ζουμερό και νόστιμο!

Το πρόβλημα έχει λυθεί: στήθη κοτόπουλου κακής ποιότητος αγόρασε τόσο ενδιαφέρουσα γεύση και απαλή υφή που μπορεί να γαρνίρεται κυρίως να μην όνειρο: να καταθέσει κάτι πολύ απλό, όπως πουρέ πατάτας και σπιτικά πάπρικα.

Και τίποτα εξωτικό: τι ακριβώς πήγε το θέμα, υπάρχει πάντα σε κάθε κουζίνα, καλά, καθώς και λίγη φαντασία!