Τατάρ πίτες με κρέας και πατάτες στο κεφίρ - πώς να μαγειρεύουν κέικ με κεφίρ στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Πολύ δημοφιλή αγαπημένο ταρτάρ τριγωνικό και το κρέας πίτες και πατάτες έχουν πολλές διαφορετικές ονομασίες (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki κλπ) Και αμέτρητες επιλογές μαγειρέματος. Σε κάθε σπίτι και κάθε οικογένεια τη δική τους, η πιο σωστή και αγαπημένη. ???? Έχουμε ήδη ετοιμάσει τα κέικ Τατάρ της ζύμης μαγιάς και κιμά κοτόπουλου, σήμερα δείχνουν μια άλλη επιλογή. Θα μαγειρέψουν echpochmak κεφίρ, χωρίς μαγιά. τριγωνική ζύμη πίτα μας είναι λάδι σε γιαούρτι και καλύμματα δεν είναι το κοτόπουλο, αλλά λόγω της κοπής (ψιλοκομμένο) χοιρινό.

θα πρέπει να ελεγχθούν:

• κεφίρ - 200 ml?
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 200 γ?
• Αλάτι - 1 κουτ.?.
• Soda (αποσαθρωτικό) - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
• αλεύρι / s - 700 γ.

, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει τη γέμιση κρέατος:

• 0, 5 kg κρέατος?
• Το ζεύγος των βολβών?
• 3-4 μέσο kartoshinu?
• άλας?
• μπαχαρικά?
• Η γυάλινη καλό ζωμό κρέατος.

Δεδομένου ότι η γέμιση για echpochmak περνάει προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, το κρέας θα πρέπει να είναι αρκετά μικρά, μαλακά και το λίπος (m. Ε Το παλιό βόειο κρέας ή άλογο κρέας είναι καλύτερα να μην λάβει). Classic - αρνί με την προσθήκη λίπους προβάτου, κρέας, πουλερικά. Εάν δεν αυτοπροσδιορίζονται ως ευσεβείς μουσουλμάνοι, μπορεί να πάρει κατά μέσο όρο το λίπος τους νέους χοιρινό - μεγάλη αμαρτία δεν είναι. Και όμως, ακριβώς για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε σίγουρα για ένα φλιτζάνι δυνατό ζωμό κρέατος.

Πώς να προετοιμάσει echpochmak κεφίρ

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για echpochmak κεφίρ. Για να γίνει αυτό, πρώτα κεφίρ συνδυασμό με το μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ (σόδα) και ζυμώνουμε zhirnovat, μαλακά, δεν κολλάει ζύμη. Είναι δυνατό να γίνει με το χέρι, αλλά μπορείτε - στο μίξερ ζύμη ή μηχανή ψωμιού.

Το τελικό ζύμης τυλίγεται σε μια μπάλα, τυλιγμένο σε ταινία και αποστέλλονται για να ξεκουραστούν και ώριμη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τη ζύμη σε κεφίρ echpochmak πολύ απλή.

πλήρωσης για echpochmak παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ενός μύλου άλεσης κρέατος. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να παγώσει ελαφρά το κρέας που η συνοχή έχει γίνει λίγο σκληρή - έτσι θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Στα χωριά μπορείτε ακόμα να βρείτε ειδικές ξύλινες σκάφες και θραύσματα ρυζιού - τόσο ευρύ σχήμα τόξου μαχαίρι με δύο λαβές, κάτι που μοιάζει με τα δύο χέρια πριόνι. Και φυσικά υπάρχουν ακόμα δραστήρια γιαγιά Τατάρ, ο οποίος κρατώντας επιδέξια αυτές τις απλές συσκευές, καταρρέει το κρέας γρήγορα επώνυμα μύλο ηλεκτρικό κρέας! Εμείς, ελλείψει όλα τα παραπάνω, θα πρέπει να εργαστούν τα χέρια τους και καλά ακονισμένο μαχαίρι. Το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια των περίπου με γεύση.

Ο μόνος λόγος για τον οποίο δεν echpochmak τρένο κάθε μέρα - πολύ βαρετό μπριζόλα για το παραγέμισμα μια ωμή πατάτα κύβους melenkimi. Θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος της ειδικής καταστροφέα εγγράφων. Ξεφλούδισμα πατάτες, το κόβουμε στα πλαστικά πάχους 4-5 mm. Η εργασία τεμαχισμού φορτία περιοχή του μπαρ με τις μικρότερες πλατείες - και πήγε στη δουλειά!

Θα εξαπλωθεί τις πατάτες στο πιάτο σχάρα, slam φεισθεί προσπαθειών - και οι κύβοι melenkie rovnenkie χύνεται σε ένα χωνί. Καλή δουλειά, διασκέδαση, hands-free! ????

Ένα δύο λεπτά - και οι ιδανικό σχήμα και το μέγεθος της πατάτας κύβοι αποστέλλονται στο τεμαχισμένο κρέας.

Και πάμε στα κρεμμύδια. Μπορεί να είναι απλό και λιτό κόβουμε με ένα μαχαίρι σε έναν πίνακα, αλλά με μια διαδικασία σοκ τεμαχισμού είναι γρήγορη, διασκέδαση, και, σχεδόν χωρίς δάκρυα. Η τεχνολογία είναι η ίδια με εκείνη της πατάτας: κόψτε το κρεμμύδι στο πιάτο, και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά πλέγμα τεμαχισμού.

Ready ρίχνουμε το κρεμμύδι στις πατάτες.

Το σύνολο του πιο απλή καρύκευμα (κάτι πιάτο απλό, ρουστίκ): μείγμα πιπεριές, γλυκές πιπεριές και το αλάτι. Αν έχεις αλάτι αρωματισμένο με βότανα της Προβηγκίας και το είδος Adygei - θα κάνει μια χαρά. Καρύκευμα ίχνος, το τρόχισμα σε ένα γουδί και φέρεται σε κιμά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά κιμά από την πλήρωση μας έγινε ομοιόμορφο, μια ομοιόμορφη κατανομή όλων των συστατικών.

Εν τω μεταξύ, στη ζύμη ψυγείο είναι ώριμα. Βγάζουμε το, διαιρούμενο με το μέγεθος του μερίδες κομμάτια, περίπου, με ένα πινγκ-πονγκ μπάλα και ανοίγουμε τορτίγιας-ζουμερό.

Στη μέση του κάθε toppings εξάπλωσης κέικ - περίπου γεμάτη κουταλιά της σούπας το καθένα με ένα πολύ.

ζύμη μας είναι διογκωμένο και άζυμους, και οι ιδιότητες του χαρακτήρα πιο κοντά σε ένα θρούμπι εύθρυπτο άμμου, ότι είναι, από μόνη της, να κολλήσει μαζί αρκετά απρόθυμα. Βρέξτε την άκρη με το δάκτυλό κέικ σας με σκέτο νερό και είναι εύκολο να τυφλά τριγωνική ζύμη με μια τρύπα στην κορυφή.

Για την ομορφιά και τη δύναμη της κάθε sdubliruem ραφή, τσιμπήστε καλωδίωση.

εξαπλωθεί η ακατέργαστη echpochmak σε λαδωμένο ταψί, το που ψησίματος χαρτί ή απλώς καλύπτεται mat αυστηρό σιλικόνης και να θέσει σε ψήσιμο θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς φούρνο για 20-25 λεπτά. Μην νομίζετε ότι έχουμε ξεχάσει να γράσο κέικ μας για τη ζωγραφική - ακριβώς το χρόνο για αυτή η λειτουργία δεν είναι ακόμα.

Όταν η ζύμη είναι ισχυρότερη, και τα χτένια ραφές αρχίζουν να στεγνώνουν και ελαφρώς ροζ - βγάλτε το ψήσιμο, και το άνοιγμα του κάθε patty ρίχνει περίπου κουταλιά της σούπας ζωμό. Αν ο ζωμός δεν είναι στο σπίτι, θα υπάρξει μεγάλο πρόβλημα, αν διαλύονται σε ένα ποτήρι βραστό ζωμό νερό κύβου, και να χρησιμοποιούν αυτή τη λύση. Μόνο τότε μπορούμε να echpochmak γράσο ελαφρά με χτυπημένο αυγό ή κρόκο αυγού και να θέσει dopekayut άλλα 10-15 λεπτά.

έτοιμος να πάρει έξω Ταρτάρ κέικ από το φούρνο και την εξάπλωση σε ένα πιάτο. Η ζύμη αποδείχθηκε εύθραυστη, ηχηρά, τραγανή. Μια μεγάλη ποσότητα λαδιού δεν του επιτρέπει να να λιώσει, αν και η γέμιση στο εσωτερικό και λήγει αρωματικά ζωμό.

Αυτές οι τριγωνικές πίτες με κρέας και πατάτες είναι καλό ζεστό και κρύο, με τσάι και κβας, καθημερινές και αργίες, στο σπίτι τους, και για την αγαπητή στους επισκέπτες μας.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Καλή σας όρεξη!