Συνταγές τηγανητές πίτες

Μία από τις πιο θερμές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία είναι τηγανητά κέικ, μαγειρεμένα με βούτυρο αρωματισμένο με το σπίτι από τη δοκιμή με μια καταπληκτική μυρωδιά του φρέσκου γάλακτος, στην οποία η καρδιά είναι κρυμμένη πιο νόστιμο και γευστικό γέμιση, προκαλώντας την ανεξέλεγκτη επιθυμία να τα φάνε πάλι.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε μερικές απλές συνταγές για πίτες και καλύμματα για αυτούς. Επίσης, θα μάθετε πώς να προετοιμάσει τη ζύμη μαγιάς, που η επιλογή είναι η καταλληλότερη για τηγανητά γλυκά, και φυσικά, αποκαλύπτει μερικά από τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμα κέικ.

ζύμη Pyrozhkov

Οι μέθοδοι της προετοιμασίας της ζύμης έγινε επεξεργασία αιώνες. Ετοιμάστε τη ζύμη από το ένζυμο και μαγιά - και oparnym τρόπους bezoparnym. Σήμερα, πίτες και κέικ ψήνεται κυρίως από ζύμη χρησιμοποιώντας το ψήσιμο και χωρίς. Αλλά να έχετε κατά νου το γεγονός ότι η ζύμη είναι αρωματισμένο με το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τα άλλα πρόσθετα τροφίμων πάρει πιο νόστιμα και ταυτόχρονα σοβαρό, το οποίο είναι πιο κατάλληλο για γλυκά κέικ, γλυκά και άλλα καλούδια. Αλλά για αλμυρές ψήσιμο, θα πρέπει να γνωρίζετε πότε να σταματήσει ή μάλαξη μέθοδο ζύμη σφουγγάρι - η μέθοδος του προ-ζύμωσης, είναι καλύτερα να μαγειρέψουν σε όλους χωρίς ψήσιμο - όπως το Συμβούλιο των γιαγιάδων μας που γνωρίζουν σε αυτή την επιχειρηματική λογική.

ζύμης Ζύμη για κέικ

Κατ 'αρχάς, να εξετάσει bezoparnym μέθοδος και η πιο εύκολη συνταγή Pyrozhkov μαγιά δοκιμή με ελάχιστη προσθήκη του ψησίματος, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για μη-γλυκά. Χωρίς οποιαδήποτε ψήσιμο δεν συνιστάται - ένα προϊόν που μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα γίνεται ξηρό και μειλίχια.

Συστατικά:

200 ml ζεστό βρασμένο νερό, 100 ml γάλα, 1/2 ώρα. Άλατος κουταλάκι του γλυκού, 11 g φακελάκι ξηρή μαγιά 300-350 g αλεύρου. Στάδιο συνταγή:

Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ ζεστό νερό και θερμαίνεται το γάλα, μαγιά και μίγμα άλατος.

ανάδευση σύρμα ή το χέρι, προσθέστε τις κοσκινισμένο αλεύρι τμήματα.

Ζυμώνουμε μετρίως σκληρή ζύμη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη.

Αυτό το ζεστό - 1 ώρα ή περισσότερο, μέχρι η ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Στο μεταξύ obmyat.

Στην περίπτωση αυτή, το μεγαλύτερο μέρος του νερού μπορεί να αντικατασταθεί από το γάλα, επειδή μπουρέκια γάλα είναι τότε πολύ πιο νόστιμα και περισσότερους αρωματικούς από μαγειρεύονται σε νερό, αλλά θα αυξήσει τη ζύμωση, η οποία επίσης επηρεάζεται από την ποιότητα και την φρεσκάδα του ζυμομύκητα.

Για να γίνει η ζύμη ήταν «υπάκουος» - δεν κολλάει στα χέρια και τα σκεύη, καθώς και για να βελτιώσει τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, για το '40

Μέθοδος σφουγγάρι:

Η συνιστώμενη ζύμη επιλογή με πολύ ψήσιμο, για γλυκά.

Συνδέστε ένα μικρό βαθύ μπολ για 2 ώρες. Κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγιά.

Χύστε 100 g θερμού ύδατος, αναδεύεται καλά και περιμένουμε τον σχηματισμό «caps» - 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο του νερού, για να αραιώσει το άλας σε αυτό, ρίξτε το μαγειρεμένο ρόφημα, προσθέστε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και εμποτίζουν.

Η ποσότητα των συστατικών είναι η ίδια όπως στην πρώτη μέθοδο, με εξαίρεση προστίθεται στο ρόφημα. Η ακριβής ποσότητα του χρησιμοποιουμένου αλεύρου, και στις δύο περιπτώσεις, μπορεί να κυμαίνεται πάνω ή κάτω, συν ή πλην 20-50 g

Ρύθμιση του σταδίου για το ρόφημα, δεν θέσει το αλάτι, και προστίθεται απευθείας εις την παρτίδα με όλα τα συστατικά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η αλμυρή ζύμη ζυμώνεται άσχημα.

ζύμη μαγιάς Βούτυρο Προκειμένου να καλύψουν λείπουν οι στιγμές που έχουμε ετοιμάσει ένα ξεχωριστό θέμα, το οποίο με απλά λόγια φαίνεται η όλη διαδικασία της καθολικής ζύμη για ψήσιμο με λεπτομερή περιγραφή και βήμα-βήμα τις φωτογραφίες τους.

θωράκιση Κοπής και

Το τελικό ζύμη χωρίζεται σε μικρά τμήματα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και roll σε μπάλες, οι οποίες θέτουν σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για ένα μικρό θωράκιση - 5-10 λεπτά.

Τι κάνει η θωράκιση; - Άρθρα χωρίς θωράκιση, λαμβάνονται πορώδη και υγρασία, επειδή κατά τη διαδικασία της κοπής μια δομή δοκιμής είναι σπασμένο, απομακρύνεται από τα αέρια και η ζύμη είναι παχύ, με αποτέλεσμα μια λιγότερο πλούσια ψησίματος.

Ο σχηματισμός, χύτευση και την προετοιμασία των

Παρασκευασμένα κενά από ρολό ζύμης μαγιάς σε ένα παχύ κέικ δεν είναι ένα κυκλικό σχήμα, στη μέση θέσει τη γέμιση, τραβήξτε την άκρη και σταθερά πρέζα, για να δώσει το προϊόν ιδιόμορφο μπουρέκια μορφή και θα ισιώσει παλάμες τους.

βούτυρο Raskalov σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και τοποθετήστε τα μπουρέκια ραφή προς τα κάτω.

Fry σχετικά skvorchaschem πετρέλαιο για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια κατακόκκινη καφέ.

διαδικασία ψησίματος πρέπει να είναι μετρίως γρήγορα, η φωτιά είναι άνω του μέσου όρου. Όταν αρκετό καυτό λάδι δεν έχει χρόνο για να γίνει καλυμμένο καφετί κρούστα και συνεχίζει να απορροφά την περίσσεια ποσότητα λαδιού να γίνει λιπαρό. Και όταν υπερθερμανθεί - undercooked επιφάνεια από το εσωτερικό δεν ψήνεται εμφανίζεται πίκρα και ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει καούρα.

Συνταγές τηγανητές πίτες

Σε κάθε περίπτωση, όταν σπιτική κουζίνα θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, να είστε βέβαιος να λάβει υπόψη τις προτιμήσεις και τα γούστα, δοκιμάστε όλες τις επιλογές και στη συνέχεια να συνδυάσουν τη δική τους μοναδική συνταγή.

με κιμά μπιφτέκια

ζύμη μαγιά

• Ζυμώνουμε σύμφωνα με μία από τις ανωτέρω προτεινόμενης πραγματοποιήσεις. Για να επιλέξετε fancy μέθοδο επιτελείο. Μουλιάστε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει, τότε χωρίζουν από τα επιθυμητά κομμάτια, τα ανοίγουμε σε μπάλες και ρολό. Συμπληρώστε τον κιμά, και από κοντά την άκρη. Τηγανίζουμε Μπουρεκάκια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
• Για τη γέμιση αμυχή 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας λεπτώς κομμένο σε κύβους 2 κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο τηγάνι με το 2 κουταλιές της σούπας. λάδι κουταλιές της σούπας μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά για γεύση.
• Η τελείωσε γέμιση κρέατος πρέπει πρώτα δροσερό, και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των πίτες οποιασδήποτε πολυπλοκότητας.

Patties με αυγό και σχοινόπρασο

Για λόγους σαφήνειας, και ως παράδειγμα, σας προσφέρουμε ένα βήμα προς βήμα συνταγή, το οποίο είναι βαμμένο σε λεπτομέρεια και απεικονίζεται η όλη διαδικασία, ύστερα από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ με την πλήρωση του προϋπολογισμού του αυγού και χόρτα.

Patties πατάτες τηγανισμένες σε ένα τηγάνι

Μαζί με το κρέας, μεγάλη ζήτηση και δημοφιλή κέικ με γέμιση πατάτας και πατάτες, όπως όλοι γνωρίζουμε - είναι καθολική, το αγαπημένο προϊόν του καθενός και τέλεια γέμιση για πίτες.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, το ανακατεύουμε με το μαλακωμένο μαργαρίνη, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το ζεστάθηκε γάλα και το νερό, ζυμώνουμε η ζύμη δεν είναι πολύ παχύ συνοχή.

Για την παρασκευή του φυτικού γέμιση, πρώτα βράζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να προσθέσετε τις πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε.

Προψημένα χάσματος ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα ανοίγουμε και θέση στο κέντρο του λαχανικού πατάτας γέμιση. Σχηματίστε μια patty και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πατάτες πηγαίνει καλά και σε αρμονία με μια ποικιλία των συστατικών. Και μπουρέκια πατάτας που συνιστώνται για την καλύτερη αντίληψη της γεύσης καταναλώνουν με σάλτσα ντομάτας.

Η γέμιση για πίτες

Όλα τα αγαπημένα σας γλυκά μπορούν να μαγειρευτούν σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση, με βάση την εποχή και τη γεύση. Αυτό το σημείο δεν είναι λιγότερο σημαντική, ειδικά για αλμυρές ψήσιμο, όπου η γέμιση είναι ζωτικής σημασίας. Και δεν πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι αλμυρές.

Εξαιρετικό νόστιμο πίτες που λαμβάνονται μαρμελάδα, μαρμελάδα, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Δεν είναι λιγότερο γέμιση ζήτηση θαλασσινών με τηγανητά μανιτάρια, τυρί και πολλά άλλα.

Παραλλαγές για οποιαδήποτε μέθοδο πλήρωσης παρασκευής:

δεν είναι γλυκό:

• λάχανο και τηγανητά μανιτάρια,
• ​​κοκκινιστό λάχανο και πουρέ πατάτας,
• λάχανο και βραστά αυγά,
• πουρέ πατάτας, τηγανητά κρεμμύδια και τον άνηθο,
• τηγανητό συκώτι και το φαγόπυρο,
• βραστά αυγά, βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένο άνηθο,
• βραστά αυγά, τυρί και μυρωδικά,
• πηγμένο γάλα για τυρί και χόρτα,
• τυρί cottage και πουρέ πατάτας,
• τυρί και μυρωδικά,
• στον ατμό μελιτζάνα, ώριμες ντομάτες και κρεμμύδι,
• με βάση το κρέας (βρασμένο ή τηγανητά) και τηγανισμένα σε λάδι, το κρεμμύδι,
• τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια,
• Η μπιζέλι πουρέ,
• βραστά ψάρια ή κονσερβοποιημένα ψάρια.

Sweet:

• μήλα κοκκινιστό σε λάδι με κανέλα και ζάχαρη,
• χωρίς κουκούτσι κεράσια και τη ζάχαρη,
• πλήρωση παπαρούνας,
• παχιά μαρμελάδα,
• δαμάσκηνο και ζάχαρη
• μαρμελάδα βατόμουρο ή οποιαδήποτε μαρμελάδα από μούρα,
• πηγμένο γάλα για τυρί, πρώτες κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη.

Στην απεικονιζόμενη πραγματοποίηση έκαστο μπορεί να παρουσιάσει ένα ορισμένο ποσό των ενισχυτικά γεύσης (αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κλπ Μπαχαρικά).

Τα νόστιμα κέικ με μαρμελάδα σε ένα τηγάνι

Ρίχνουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγο ζεστό μέχρι 30 βαθμούς, ρίχνουμε τη μαγιά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Χύστε το φυτικό έλαιο. Περαιτέρω, το κοσκίνισμα αλευριού σε μικρά κομμάτια, ζυμώνουμε τη ζύμη Pirozhkov, η οποία θα πρέπει να έχει μια μέτρια μαλακό, αλλά ταυτόχρονα εύκολο να συμβαδίσει με τις παλάμες.

Οι παρούσες 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, διαιρεί τη ζύμη σε ίσο αριθμό εξαρτημάτων και κυλήσει σε μπάλες. Στη μέση Κουτάλι το παχύ μαρμελάδα και τραβώντας τις άκρες μαζί τους πιέτες.

Το παχύ τοίχωμα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι, τοποθετήστε το προϊόν με ραφή κάτω και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.