Συνταγή meatloaf

Κύρια
Τρόφιμα
Συνταγή meatloaf

Meatloaf ήρθε στην ρωσική κουζίνα από την Ευρωπαϊκή. Το πιάτο παρασκευάζεται από πλήρες (μερικές φορές ψιλοκομμένο) κομμάτι κρέας, στο οποίο τυλίγεται η πλήρωση. Το τελευταίο μπορεί να είναι οποιωνδήποτε προϊόντων.

Συνταγές για ρολό πολλά, αλλά η βασική τρία - από ένα μόνο κομμάτι κρέας, ένα μικρό κομμάτι, κιμά. Αυτό μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο σνακ γεύμα. Ο βασικός κανόνας της μαγειρικής νόστιμα ρολά - με βάση το κρέας και τα προϊόντα για την πλήρωση πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Juicy, γλυκό πιάτο παίρνετε όταν χρησιμοποιείτε το απόκομμα σε νεαρά ζώα. Η δυσκολία έγκειται στην ικανότητα να διπλώσει σωστά το ρολό σε αυτό το θέμα απαιτεί μια κάποια δεξιότητα.

Μερικά ρολά παρασκευάζονται γρήγορα στην παρασκευή άλλων απαιτούνται 2-3 ημέρες, αλλά νόστιμα, λιώνουν στο στόμα ορεκτικό αξίζει τον κόπο. Αν τύχει να αγοράσετε ένα ζευγάρι περιτοναίου χοίρου, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά έξω από αυτό.

χοιρινό ρολό

Shutterstock

Salo στο στομάχι του στο ινδικό λεπτό, με τα στρώματα του κρέατος και μαλακό πανί - είναι ιδανικό για ρολό.

Πάρτε ένα πλάτος κοπής 15-20 cm και ένα μήκος 0, 6-0, 8 m, τρίψτε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Στο λίπος, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατοπιπερώνετε, τυλίξτε το γυαλόχαρτο επάνω, δένουν με κορδόνι και αφήστε prosalivatsya για 1-2 ημέρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα δίσκο και να θέσει στο φούρνο στους 150 ° C, ψήνουμε για 3-4 ώρες τακτική ρολό πότισμα θερμαίνεται με λίπος. Το δέρμα θα πρέπει να ροδίσει. Πριν σερβίρετε, μουλιάστε στο ψυγείο.

Χοιρινό με σύκα σύμφωνα με τη συνταγή μαγειρέψουν κοντινό Thomas Keller. Δείτε το βίντεο!

Ρολό κιμά

Για την προετοιμασία, μπορείτε να πάρετε τα αλλαντικά, θα προσθέσει μια γεύση της κομψότητας.

Πώς να προετοιμάσει:

με βάση το κρέας CHOP (900 g) με το χέρι σε μικρά κομμάτια (1-2 cm), πιπέρι και αλάτι για γεύση, μπαχαρικά σεζόν. Χτυπάμε σε κιμά αυγό 1, βάλτε ένα από αλεύρι ή άμυλο και τα ζυμώνουμε καλά.
Παρασκευάστε γέμιση από καρότα, Τυριά (100 g) του σκόρδου (1 τεμ.) - προϊόντα τρίψτε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πάρτε ένα κομμάτι φύλλου, που υπερβαίνει το μέγεθος τηγάνι, που διατίθενται στην μέση του γέμιση, στρώμα επίπεδο με πάχος 1, 5-2 cm.
Καλύψτε με γέμιση. Βρεγμένα χέρια γυρίστε απαλά ρολό όσο πιο σφιχτά γίνεται.
Wrap φύλλα ρολό έτσι ώστε να ληφθεί μια σφιχτή λουκάνικο, το στείλει στο φούρνο, ρύθμιση της θερμοκρασίας των 180-200 ° C, για 30-40 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα από λαχανικά ή κρύο ως σνακ.

Minirulety δαμάσκηνα

Για το γιορτινό τραπέζι αξίζει πιάτο θα minirulety χοιρινό με δαμάσκηνα.

Shutterstock

Είναι αναγκαίο να:

700 g χοιρινό, 100 g ξηρά δαμάσκηνα, 100 g σκληρού τυριού, 2 αυγά, 60 g καρυδιά, καρυκεύματα για γεύση, αρτοποιίας, έλαιο.

Πώς να προετοιμάσει:

Ένα λεπτό στρώμα χοιρινό απωθούν, αλάτι.
Ετοιμάστε τη γέμιση - στον ατμό δαμάσκηνα και καρύδια, μπριζόλα, προσθέστε στο τριμμένο τυρί.
Το κομμάτι ένα-κομμάτι κρέας κομμένο σε μερίδες πετάλια, τοποθετήστε τα στη βίδα γέμιση και να καθορίσει ξύλινα οδοντογλυφίδες.
Τα αυγά ανακινείται σε ένα μπολ, βυθίστε τους σε κυλίνδρους, ρολό σε γαλέτα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει.
Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε τις ακίδες, κομμένα σε λεπτές ρολά.

Σχετικά άρθρα