Ζυμαρικά στα αυγά, χωρίς νερό - πώς να κάνει σπιτικά ζυμαρικά για σούπα, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Προηγουμένως, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, συχνά αποθηκεύονται αυτο σπιτικά ζυμαρικά για το μαγείρεμα σούπα και γαρνιτούρες. Σε μια εποχή που το κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε τα ζυμαρικά για κάθε γούστο, η συνταγή της άδικα ξεχαστεί. Αλλά σπιτικές χυλοπίτες μαγειρεύουν τα αυγά είναι πολύ απλή και θα χρειαστεί ένα ελάχιστο σύνολο των προϊόντων. Αλλά lapshichka πάρετε μια ωραία γεύση, προσφορών και δεν καταρρέουν στη σούπα. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των συνταγών μου ότι η ζύμη ζυμαρικών γίνεται χωρίς νερό, και τεχνητά χρώματα, μόνο τα αυγά. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το χέρι τους και να κάνουν σπιτικές χυλοπίτες αυγό για την οικογένειά του, και απλή συνταγή μου με βήμα προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία για να σας βοηθήσει.

συστατικά:

• Τα αυγά - 2 μονάδες.?
• : αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• Αλεύρι σίτου - 700 γρ.

Πώς να κάνετε σπιτικά ζυμαρικά για τα αυγά

Για να κάνετε τη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά πάρει ένα ωραίο κίτρινο χρώμα, καλύτερα να πάρει τα αυγά με πλούσιο πορτοκαλί κρόκους. Και όμως, έχω ένα μικρό κόλπο, η ζύμη θα είναι πολύ πιο εύκολο να ζυμώνουμε, εάν τα αυγά είναι προ-ψύχονται στο ψυγείο για μια ώρα.

Αλεύρι για ζυμαρικά, εγώ συνήθως λαμβάνουν το χιόνι-λευκό, πριμοδότηση ποιότητας, να είστε βέβαιος να ελέγξει πριν ζύμωμα με το αλεύρι είναι «επιπλέει». Έτσι, πρώτα χρειαζόμαστε τα αυγά να πλένονται επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό (κατά προτίμηση με σαπούνι και νερό).

Στη συνέχεια, να σπάσει τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αμέσως το αλάτι.

Η ψαλίδια ανεβαίνει πρωτεΐνες κρόκους μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

Εν συνεχεία, το ζυμωμένο ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι κοσκίνισμα μέσω ενός κόσκινου των σβώλων.

Καθώς προσθέτετε το αλεύρι πρέπει να ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, πάνω στο τραπέζι, ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να ζυμώνουμε αρκετά σφιχτά, αλλά πλαστικό ζύμη κουλούρι.

Μετά το ζύμωμα αποθεματικό «κουλούρι» στο τραπέζι (μπορεί να καλυφθεί με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη) για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της «ανάπαυσης» δραστηριοποιείται φυτικές ίνες που περιέχονται στο αλεύρι και στη συνέχεια η ζύμη είναι πολύ εύκολο να κυλήσει έξω αραιά.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία. Τι θα πρέπει να noodle ζύμη σε διατομή.

Στη συνέχεια, η ζύμη για ζυμαρικά, πρώτα, λίγο priplyuskivaem στο τραπέζι με τα χέρια του.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πλάστη ξεδιπλώνουν το όσο το δυνατόν λεπτό. Ανοίγουμε τη ζύμη ελαφρά αλευρωμένη και ροπή, όπως στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, τυλίγονται με τη μορφή ζύμης ρολού, κόβεται σε ένα μαχαίρι.

Σχετικά με το πώς λεπτώς μπορείτε narezhete ζύμη θα εξαρτάται από το πλάτος των τελικών noodles. νοικοκυριό μου σαν ένα παχύ σπιτικές χυλοπίτες, έτσι έχω τη ζύμη και κόβουμε σε χοντρές λωρίδες. Κόψτε σε λωρίδες ξεδιπλώνονται και φορές σε μια αλευρωμένη σανίδα κοπής χαρτί ή περγαμηνή.

Το μήκος του σπιτιού των ζυμαρικών μπορείτε να προσαρμόσετε τον εαυτό σας. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα σπιτικά ζυμαρικά σε σούπες, μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια του 4-5 cm σε μήκος. Για να προετοιμάσει το γαρνίρισμα, μπορείτε να το αφήσετε πολύ καιρό.

απλώνονται επί τμημάτων (περγαμηνή) χυλοπίτες, πρέπει να αφήσουμε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-5 ημέρες. Αποξηραμένα noodles γίνεται πιο σκούρα από ό, τι ακριβώς σε φέτες.

Να μην αφήσουμε αυτή την φοβία στο τελικό πιάτο θα έχετε μια ευχάριστη, ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.

Αποθηκευμένα ξηρά noodles αυγών σπίτι όχι περισσότερο από δύο μήνες, ή σε μια τσάντα λινό ή σε κλειστό δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικό.

Έτσι, όλη η σοφία των μαγείρεμα στο σπίτι. Με μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες, μπορείτε εύκολα και απλά να είναι σε θέση να κάνει ένα χρήσιμο και νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά για τα αυγά, χωρίς σταγονίδια νερού.