Lagman συνταγή με μια φωτογραφία

Αυτό Lagman - αυτό δεν είναι μια σούπα, ένα κυρίως πιάτο με πλήρη σπιτικά ζυμαρικά, το οποίο αποτελείται από το κρέας και το ζωμό ξεχωριστά βραστά noodles αυγών. Lagman μάγειρας στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολο, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιδέξια και επιδέξια μπορεί να χειριστεί τη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι σταθερή συνεκτικότητα.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η σύνθεση για την παραγωγή προϊόντων ζύμης για να Laghman πολύ απλό, αλλά για τη σάλτσα για τη σάλτσα με βάση το κρέας χρησιμοποιείται το μέγιστο αριθμό των λαχανικών που κάνουν ένα πιάτο πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψουν Lagman στο σπίτι

Αν νομίζετε ότι η διαδικασία δοκιμής είναι πολύ επαχθής θεραπεία, στη συνέχεια, για το σκοπό αυτό υπάρχει μια μηχανή για ζύμωμα και μηχάνημα κοπής νουντλς, καθένα από τα οποία πωλείται ξεχωριστά.

Αλλά για εκείνους που τους αρέσει να κάνουν τα πάντα μόνοι σας, προσφέρουμε για να ζυμώνετε τη ζύμη και τη διαδικασία με το χέρι, όπως και στο πρωτότυπο.

Η ζύμη για τα κατοικίδια noodle

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη για ζυμαρικά: ρίξτε το μέσα στο νερό ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλάτι και το σφυρί αυγά. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη αρκετά ελαστική. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η ζύμη ζυμώνεται στο Laghman δροσερό, όπως μπορεί να είναι δύσκολη. Το τελικό ζύμη είναι αναγκαίο να κυλήσει τη μπάλα σε ένα αυθαίρετο και αφήστε το να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος για περαιτέρω επεξεργασία, περίπου 15-20 λεπτά.

για σάλτσα Lagman

Εν τω μεταξύ zaymomsya μαγείρεμα λαχανικών σάλτσες με βάση το κρέας:

Σε ένα παχύ κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε στο πρώτο κρέατος - 2-3 λεπτά να προ-κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε φέτες ίδια ζάρια το κρεμμύδι, το καρότο, julienned πιπεριές και κομμάτια της ώριμες ντομάτες. Αναμίξτε το κρέας και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό - 15 λεπτά μέχρι δεν θα επιτρέπεται ο χυμός ντομάτας.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε τα φασόλια να είναι polugotvnosti, στραγγίζουμε και προσθέστε στο τηγάνισμα. Μετά αποχύστε σε περίπου ένα λίτρο κατσαρόλα prokipyachonnoy νερό, αφήνουμε να βράζει και σιγοβράζουμε με ρηχά φυσαλίδων για 20 λεπτά.

Σε πέντε λεπτά πριν από τη σάλτσα, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, πλυμένα, ψιλοκομμένο σκόρδο και την εποχή με μπαχαρικά.

Η παρασκευή της σπιτικές χυλοπίτες

Μετά την προ-ζυμώνεται ζύμη πάνω στα αυγά πρέπει οι ίδιοι να ρυθμίσετε για να το διαιρέσει σε μικρότερα κομμάτια, και πάλι obmyat στρογγυλεμένες. Ξεχωριστά, κάθε ρολό σε ένα παχύ στρώμα δεν είναι, και στη συνέχεια ρολό σε ένα φίδι και κόβεται σε ζυμαρικά, πλάτους 3-5 mm. Απλά κόψτε noodles αρχικά θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι, και μετά από ήδη εξαπλωθεί στρώμα σε ένα ξύλο κοπής και ξηρό.

Για βραστό noodles θα πρέπει να χρησιμοποιούν ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε νερό και προσθέτουμε το αλάτι σε όψη ενός κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο υγρού. Βράζουμε και βάλτε τα noodles σε μικρές παρτίδες, και μαγειρέψτε σε μια θυελλώδη φωτιά μέχρι ένα σπίτι ημιτελές προϊόν δεν εμφανιστεί στην επιφάνεια του νερού, περίπου 10 λεπτά.

Με σουρωτήρι μετατοπίσει το τελικό προϊόν σε ένα μεγάλο κύπελλο με κρύο νερό και αφήστε να κρυώσει ένα λεπτό και για άλλη μια φορά, χρησιμοποιώντας την ίδια σουρωτήρι να διανείμει τα noodles a la carte πιάτα.

Μετά από όλα τα noodles βράζουμε και να τους διανέμουν σε κύπελλα, στην κορυφή Ρίξτε απαιτούμενη ποσότητα ζεστού μαγειρεμένο ζωμό κρέατος, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο βότανα και μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι πιάτο.