Delicious πατέ από συκώτι κοτόπουλου με κοτόπουλο - πώς να μαγειρεύουν σπιτικό πατέ από συκώτι κοτόπουλου και του μαστού, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Υπάρχουν μερικά πιάτα που μπορεί να ονομαστεί καθολική από όλες τις απόψεις. Είναι κατάλληλο τόσο για παιδιά και ενήλικες, δεν είναι δύσκολο να το μαγείρεμα στην διάθεσή τους οπουδήποτε στον κόσμο προϊόντα. Ένα από αυτά τα πιάτα, τα αγαπημένα και οι γιαγιάδες μας, και μας - νόστιμα σπιτικά κοτόπουλο πατέ συκωτιού και του μαστού. Το γεγονός ότι μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο παρόμοιο με μια συνταγή ή να τον ρωτήσω σε ένα φίλο - ένα αναμφισβήτητο γεγονός. Αλλά θα σωστή αυτή η συνταγή; Μαγειρέψτε στο σπίτι νόστιμο και τρυφερό συκώτι πατέ συκωτιού κοτόπουλου και το κοτόπουλο μπορείτε, χρησιμοποιώντας δοκιμασμένες κλασική συνταγή μου με βήμα προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία. Θα κρατήσει όλες τις συμβουλές και τις άκρες και να πάρει αέρα, απαλή, ομογενή, με τη σωστή γεύση σπιτικό πατέ συκωτιού.

Τα προϊόντα που παίρνουμε θα καθορίσει την ποιότητα της πάστας. Θα χρειαστούμε:

• συκώτι κοτόπουλου, περίπου 1 kg?
• , κοτόπουλο κρέας στήθους, περίπου 300 γραμμάρια?
• Δύο σημαντικές βολβοί,
• δύο μεγάλα ή τρεις μεσαίες αυγά κότας,
• 200 g βούτυρο,
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να κάνετε πάστα από στήθος κοτόπουλου και το ήπαρ

Λευκό φιλέτο κοτόπουλο μάγειρας εκ των προτέρων, να κρυώσει, ελέγξτε για την παρουσία του δέρματος, λίπους κομμάτια των οστών.

Τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, δεν είναι πολύ μικρό, αλλά δεν είναι μεγάλο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια μαλακή κατάσταση όταν το τόξο αρχίζει να «χρυσό». Είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε το κρεμμύδι εντελώς, χρειαζόμαστε ένα κρεμμύδι είναι μαλακό και πολύ ελαφριά γύρω από τις άκρες, όπως στη φωτογραφία. Πολλά τηγανητά και τραγανά κρεμμύδια μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πατέ.

Fresh γκρα κοτόπουλο καλό πλύσιμο, να της δώσει να στραγγίξει εντελώς, διευθετηθεί, καθαρίζεται από πιθανές φιλμ (λευκό φιλμ είναι στη μέση, το ήπαρ), κομμένο σε 4 κομμάτια το καθένα.

Fry ήπαρ πολύ καλά σε ανοιχτό υψηλή θερμότητα φυτικό έλαιο.

Με την πρώτη ματιά, μια απλή συνταγή πατέ συκωτιού, ωστόσο, διατηρεί πολλά κόλπα. Το πρώτο από αυτά - αυτό είναι ένα ειδικό κρεμμύδια τηγάνισμα. Η δεύτερη - βαθύ τηγάνισμα και το εξατμισμένο υγρασία (αλλά όχι ξηρό) ήπατος! Ελέγξτε την ετοιμότητα γκρα, διάτρηση με ένα πιρούνι, αν όχι να εκτελέσει το αίμα και το χυμό - συκώτι τηγανητό.

Δύο όρχεις επίσης εκ των προτέρων μαγειρέψετε τα βραστά και αφήνεται να κρυώσει.

προς το τελικό στάδιο της παρασκευής πάστας Όλα τα συστατικά (εκτός από το ήπαρ) πρέπει να ψύχεται. Βούτυρο, περίπου μία μέρα dostaeem από το ψυγείο και, από αυτή τη στιγμή, θα ήταν ήπιες.

Αρχίζουμε να πατέ. Μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά αρχίζει να περάσει όλα τα συστατικά. Κατ 'αρχάς, το κρύο αυγά, βραστό στήθος, το κρεμμύδι, το ζεστό μονοπάτι πηγαίνει στο ήπαρ.

Φτάνουμε ένα μεγάλο και άνετο δεύτερο δοχείο. Τόσο το πρώτο και το δεύτερο δοχείο θα πρέπει να είναι μόνο του βαθμού τροφίμων πλαστικό, γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς αλουμίνιο. Στο κάτω μέρος του δεύτερου δοχείου τοποθετούμε το λάδι, που έχουν ήδη κοπεί σε μικρά κομμάτια. πετρελαίου στην κορυφή θα πάει εκ νέου πέρασε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ζεστό, αλλά αρχίζει να κρυώσει, Ημικατεργασμένα προϊόντα, πατέ κοτόπουλου.

Ναι, όλα τα προϊόντα πρέπει να περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά δύο φορές! Ένα άλλο καυτό μίγμα πέφτει από το πετρέλαιο, αρχίζει να μαλακώνει περαιτέρω.

χάσει όλα τα προϊόντα της δύο φορές - να θέσει σε μια γαστρονομική γάντια και τα χέρια μιας χρήσης παρεμβαίνει προσεκτικά μέλλον πάστα, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (μόνο τα χέρια!). Μερικές νοικοκυρές, όπως μεγάλα αλάτι, αλλά είναι πολύ ύπουλη συμπεριφέρεται σε αυτή τη συνταγή: όπως προσπάθησε, το αλάτι είναι απλά, αλλά δεν έχει διαλυθεί πλήρως και «αποκάλυψε» αργότερα, και είναι έτοιμο για να επικολλήσετε το αποτέλεσμα θα είναι αλατισμένο. Ως εκ τούτου, αν πάρουμε ένα μεγάλο αλάτι όταν ανακατεύουμε και την εποχή με το αλάτι, λίγο nedosalivaem. Νόστιμο το σπίτι του ήπατος επικόλληση από στήθος κοτόπουλου και το συκώτι, σχεδόν έτοιμο. Ο ίδιος αρκετά ομοιογενή, μόνο με την ψυχραιμία του. Και εδώ είναι ένα άλλο τέχνασμα: δεν μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και καλύψτε με ένα καπάκι. Διατηρούμε πατέ σε ένα δοχείο σε ένα τραπέζι, που καλύπτεται με ένα παχύ πετσέτα. Αν το βάλετε στο ψυγείο, μπορεί να «αφήσει το νερό» ή γρήγορα θα καταρρεύσει. Μόνο πλήρως ψύχεται πατέ στήθος κοτόπουλου και το ήπαρ μπορεί να αποσύρεται εντός του ψυγείου και καλύπτουν σφιχτά.

Όταν τρώμε, να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε με ένα μικρό μέρος του ένα ρόδι. Δεν είναι μόνο η διακόσμηση των πιάτων. Σπάζοντας κόκκοι του ροδιού θα προσθέσει μια πρωτότυπη γεύση με τη γεύση της σπιτικό πατέ κοτόπουλου μας.

Προσπαθήστε να προετοιμάσει τον εαυτό σας μια λεπτή πατέ από συκώτι κοτόπουλου και του μαστού, χρησιμοποιώντας κλασική συνταγή μου με μια φωτογραφία και θα δείτε ότι μια τέτοια επιλογή θα κερδίσει πιάτα για να δοκιμάσετε οποιαδήποτε αγοράσει στο κατάστημα, ακόμα και το πιο ακριβό. Πολύ μικρά παιδιά, μπορεί να προστεθεί στο φυτικό ή σάλτσα κρέατος, και ενήλικες, με μια τεράστια όρεξη, ένα σάντουιτς σνακ pashtetnym. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι αυτό δεν είναι μια γρήγορη συνταγή, πιστεύουν ότι ο χρόνος που δαπανάται για την προετοιμασία της, αντισταθμίζεται από μαγικά λεπτή γεύση πατέ.