Πίτες με κρέας και τυρί στα ελληνικά - πώς να κάνει πίτες στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι το μαγείρεμα όλα τα αγαπημένα σας πίτες - η εφεύρεση των Τατάρων της Κριμαίας. γείτονές τους, οι Κριμαίας Έλληνες, γρήγορα πήρε την ιδέα και έχουν αλλάξει τη συνταγή για τον εαυτό τους, σύμφωνα με τη χριστιανική παράδοση της μεσογειακής κουζίνας. Όλα είναι έτοιμα ακριβώς όπως το Κριμαίας ελληνική έκδοση αυτού του πιάτου. Βάλτε στο τραπέζι μια νόστιμη και τραγανή ελληνική πίτες με κρέας και τυρί μπορείτε να ipolzuya απλά μου, βήμα προς βήμα τη συνταγή διακοσμημένα με φωτογραφίες.

Πώς να προετοιμάσει πίτες με κρέας και τυρί ελληνική

Διαφορές ξεκινήσει ήδη με τη δοκιμή. Τατάρ πίτες για το εργοστάσιο του αλεύρι, νερό και αλάτι. Οι Έλληνες απολαμβάνουν την παραδοσιακή ζύμη κουζίνα filo ή μια παραλλαγή αυτού.

Για να ληφθεί το τεστ: νερό σε θερμοκρασία δωματίου θερμοκρασία, 200 ml αυγό - 1 μονάδες, το άλας - 0, 5 h l, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και βότκα, 500 γραμμάρια αλεύρι .... Προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσει τη γεύση και χρυσό τραγανό.

Πώς να κάνετε τη ζύμη σε πίτες

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χέρια του την παραδοσιακή μέθοδο: στον λόφο αλεύρι για να κάνει ένα κρατήρα να χύσει και ρίξτε τα υπόλοιπα προϊόντα, και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει. Και μπορείτε να αναθέτουν αυτό το αγγαρεία ή ψωμί ζυμωτήριο μηχάνημα. Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη για chebureks (με το χέρι ή στη μηχανή ψωμιού), εσείς αποφασίζετε. ????

Τα τελειωμένα chebureks ζύμη τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για μισή ώρα στην ανάπτυξη γλουτένης.

Η ζύμη ξεκουράζεται, αλλά χαλαρώσετε φορά. ???? Πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση. Οι Έλληνες κάνουν όχι μόνο γλυκίσματα με βάση το κρέας, αλλά και με άλλα υλικά, συχνά - με τυρί και μυρωδικά. Σήμερα θα είναι επίσης πίτες και το κρέας και το τυρί.

Πώς να προετοιμαστεί για το παραγέμισμα με chebureks κρέας

Για το γέμισμα δεν λαμβάνει αρνίσιο λίπος kurdjuchnogo όπως στην υλοποίηση Τατάρ και Χυδαία κιμά χοιρινό και βοδινό κρέας. εξακολουθούν να χρειάζονται μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Λοιπόν, τα κύρια μυστικό συστατικό ζουμερά και πικάντικη γέμιση ελληνική chebureks - μια-δυο κουταλιές της σούπας λίπος ξινή κρέμα.

Τα ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

Χυδαία Mix κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Μένει να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά.

Το τυρί γέμιση για chebureks

Πάρτε ένα μαλακό άλμη τυρί, όπως τυρί, suluguni ή Adygei. Πράσινοι χρησιμοποιούν μαϊντανό, κρεμμύδι, σπανάκι, βασιλικό, κόλιαντρο, κλπ Αν φρέσκα βότανα δεν είναι η εποχή, να λάβει ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, καθώς και αποξηραμένα μπαχαρικά: .. κορίανδρος, κύμινο, τριγωνέλλα, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, ξηραίνεται γλυκιά πάπρικα, και ούτω καθεξής. n.

Μπαχαρικά άλεσμα σε ένα γουδί ή με τον πλάστη στον πίνακα.

Τυρί τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη ή θα τεμαχίζεται με το χέρι.

Ο λόγος που το κρέας που τέθηκε μισό κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο και ελαφρώς πικάντικο μείγμα, ρίχνουμε υπόλοιπο στο κομματιασμένο τυρί.

Πράσινη επαναλάβει, μου obsushivayut και ψιλοκόβουμε. Εγώ ως πράσινο πράσο.

Για να άγριο άγριο σκόρδο είναι καλύτερα να δώσει το χυμό και τη γεύση, θα πρέπει να potoloch σε ένα γουδί με μια πρέζα αλάτι.

Λίγο πράσινο τεθεί σε κιμά, τα υπόλοιπα - στο τυρί.

Αν το τυρί είναι ενεργοποιημένη dryish, είναι δυνατή και η γέμιση προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας λίπος ξινή κρέμα. Όλα ανακατεύουμε καλά και να προχωρήσει στις chebureks μοντελοποίησης.

Καθώς οι πίτες καλούπι

Η ζύμη διαιρέθηκε με 16 μέρη και απόκρυψη κάτω από ένα φιλμ ή ύφασμα. Τώρα θα δείξουμε μυστική τεχνική με την οποία οι ελληνικές πίτες ποτέ κατά το τηγάνισμα δεν σκάσει, και δεν χάνουν το χυμό τους, παρά τη λεπτότητα της δοκιμής.

Ένα κομμάτι της ζύμης στο διοικητικό συμβούλιο (σχεδόν χωρίς υπογραφή) τυλίγεται σε μια σφιχτή ομαλή μπάλα.

Η μπάλα δάχτυλα πολτού στο κέικ.

Επιλέγουμε και διπλωμένα τα άκρα του κέικ προς το κέντρο του αντίχειρα με τη ζύμη vminaya ισχύος από τις ακμές στη μέση.

Θα γυρίσει και πάλι να καταρρεύσει κέικ.

Και πάλι, συλλέγει κέικ άκρη προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα «έκκεντρο». Εμείς εκτέλεση αυτής της λειτουργίας με κάθε κομμάτι του τρεις φορές, ως αποτέλεσμα της ζύμης, διατηρώντας την ελαστικότητα του ιδιαίτερη πυκνότητα και layering. Και, το σημαντικότερο, μετά την επεξεργασία αυτή, η ζύμη κατά το τηγάνισμα σχεδόν απορροφηθεί το λίπος.

Οι κενά για χυμώδεις αφαίρεση και πάλι κάτω από την ταινία και να πάει στο chebureks σχηματισμού.

ζύμη ξεδιπλώσει λεπτό, σχεδόν διαφανές (2-3 mm). Στο ένα μισό του κέικ εξαπλωθεί η γέμιση, φλερτ και ομαλή με ένα πιρούνι.

Καλύψτε το παραγέμισμα ελεύθερο άκρο της δοκιμής, ομαλή πρώτο χέρι τότε ελαφρά πλάστη συσκευαστής - να ισοπεδώσουν τη γέμιση και αποβάλλει τις φυσαλίδες αέρα. Και μόνο μετά από αυτό μείνουμε ενωμένοι άκρες της ζύμης. Για την ομορφιά μπορείτε να περπατήσετε κατά μήκος της άκρης της κοπής εργαλεία.

Όπως γόνου πίτες

Πριν από το ζεστό πανί ή βούρτσα για να απαλλαγούμε από τυχόν περίσσεια chebureks αλεύρι.

Fry πίτες Ελληνική λαμβάνονται σε μια παχιά τοιχώματα τηγάνι υψηλής σίδηρο ή καζάνι σε μία μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Μετά από ένα καυτό λάδι, ελαφρώς μειώνει τη φωτιά και να αρχίσει τηγάνισμα.

διαφανές λεπτό patty και γόνου επίσης ανοίγουμε από τα απορρίματα της ζύμης, αποδεικνύεται ότι κάτι σαν ένα ελαφρύ και τραγανό αλμυρά sticks.

Chebureki σερβίρεται συχνά πολύ ζεστό, αλλά το κρύο καθώς είναι απίστευτα νόστιμα τσάι, χυμό, ξινόγαλα.

Και αν συνοδεύουν αυτά τα ρόδινα, αρωματικά, μισοφέγγαρα ζουμερά φρέσκα βότανα, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά, ελαφρύ ξηρό κρασί, είναι δυνατόν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και στο γιορτινό τραπέζι. ????