Tasty ζελέ πόδια χοιρινό και βοδινό κρέας

Ετοιμάστε το ζελέ όλα διαφορετικά. Κάποιος προσθέτει ζελατίνη, και οι οποίοι προτιμούν χωρίς πρόσθετα. Για να προετοιμάσει το φυσικό και το πιο γευστικό ζελέ πόδια χοιρινού κρέατος πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κρέας, μαζί με το βόειο κρέας. Βράζουμε το ζωμό αργά και μακρά, αργή μέθοδος βαφής. Αλλά για να δώσει μια σαφή ζελέ πρέπει να αρθούν αμέσως τον αφρό και σουρώνουμε το υγρό.

Cook σπιτικό ζελέ μπορεί να είναι σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου. Εδώ είναι πώς να προετοιμάσει ένα γευστικό ζελέ - είναι ένα άλλο ζήτημα, τότε θα πρέπει να εργαστούν λίγο, αλλά για τα επιδέξια χέρια, έτσι δεν είναι πιο δύσκολο από το κανονικό για να μαγειρέψουν σούπα με βάση το κρέας.

Πώς να κάνει ένα διαφανές ζελέ χοιρινό - βήμα τη συνταγή προς βήμα

Ξεπλύνετε πόδια χοιρινό και το υπόλοιπο του κρέατος. Βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε για 2 ώρες για να απομακρυνθεί το κρέας από οποιοδήποτε υπολειμματικό πηγμένου αίματος.

κατόπιν αποστραγγίστηκε, ξεπλένονται και επαναπλήρωσης με τηγάνι κρέας με νερό έτσι ώστε το οστό και το κρέας παρέμεινε κάτω από το νερό. Βάλτε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 6-8 ώρες.

Μην στραφούν σε αφομοιώσει το κρέας σε ένα ξεχωριστό πιάτο, και ο ζωμός μέσα από ένα κόσκινο και πάλι για να επιστρέψει στο δοχείο. Προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι για τα μπιζέλια, ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Για να διαχωριστεί το κρέας από τα οστά και ψιλοκομμένο, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και χύστε το ζεστό ζωμό.

Περιμένετε για φυσική ψύξη, και μόνο τότε να προχωρήσουμε στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ελιές, κρεμμύδια και μυρωδικά.

Αυτό είναι που προετοιμάζει το πιο φυσικό ζελέ - σπιτικό ζελέ χοιρινού κρέατος, το οποίο σερβίρεται συνήθως σε διακοπές. Οι περισσότεροι μάγειρες, τόσο περισσότερο το ζωμό γίνεται πιο παχιά και ζελέ. Είναι απλή και προφανής. Ακριβώς η ίδια αρχή έχει ψηθεί το κρέας πουλερικών και πώς να μαγειρεύουν και πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κοτόπουλο και ζελατινοποιημένου ζελέ ψάρια δείτε στις παρακάτω συνταγές.

Η προετοιμασία στάσιμη εσαεί στο σπίτι - πρακτικές συμβουλές

Στάσιμη εσαεί, γνωστός και ως Jelly, για τον ρωσικό λαό ήταν ανέκαθεν ένα από τα αγαπημένα κρύα σνακ, όπως γιορτινό τραπέζι, και με τη μορφή συμπληρώματος στην μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αγαπώ για αυτό το πιάτο οφείλεται στο γεγονός ότι θα μπορούσε να συνδυάσει μερικά είδη κρέατος, η οποία του έδωσε μια ιδιαίτερη γεύση και ένα ζελέ-όπως η συνοχή, η οποία έκανε το πιάτο μια ελαφριά και απαλή.

ζελέ χοιρινό και κοτόπουλο

Στάσιμη εσαεί συνταγή στη Ρωσία έχει γίνει γνωστό από την αρχαιότητα, αλλά αυτή η τεχνολογία πιάτο μέχρι σήμερα παραμένει αμετάβλητη. Πώς να κάνει νόστιμο σπιτικό ζελέ; Είναι σε αυτό το ερώτημα θα αποκαλύψει την απάντηση σε αυτό το άρθρο ως παράδειγμα την επόμενη συνταγή. Κατ 'αρχάς, το κρέας θα πρέπει να υπερασπιστεί αρκετές ώρες σε κρύο νερό, έτσι ώστε να βγήκε από την περίσσεια αίματος. Αυτή η διαδικασία θα καταστεί περισσότερο διαφανής η στάσιμη εσαεί ζωμό.

Κατά την επιλογή βοδινό και χοιρινό κρέας, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε την κνήμη. Τα πόδια Χοιρινό εξετάζονται προσεκτικά για την παρουσία των τριχών. Αν τα πόδια είναι πολύ σκούρο χρώμα, που έχουν παραχθεί από καψάλισμα, τότε θα πρέπει να είναι περισσότερο για να πάρει μέσα στο νερό, μετά την αφαίρεση το ανώτερο στρώμα του ένα μαχαίρι. Έτσι το χρώμα ζωμού δεν είναι πολύ σκούρα.

Με την επιλογή ενός πουλιού (μπορεί να είναι κοτόπουλο, πάπια ή γαλοπούλα), μπορείτε να πάρετε το σύνολο του σφαγίου χωρίς το κεφάλι. Θα ήταν καλύτερα αν το πουλί θα είναι ένα σπίτι, θα κάνει η σούπα περισσότερο λίπος και θρεπτικά.

Όταν το κρέας σταθεί στο νερό, μπορεί να τεθεί με ασφάλεια να μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφωθούν με την τεχνολογία του μαγειρέματος και δεν δίνουν το ζωμό να βράσει. Για πλάκα διαχύτη αερίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί, έτσι ώστε η θερμότητα της λεκάνης πυθμένα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Εάν κατά την έναρξη της πολτοποίησης φαίνεται ζωμό θολό, είναι δυνατόν να στραγγίξει το νερό και να αλλάξει. Αυτό θα κάνει το ζελέ διαφανές και πιο χοντρές σε συνοχή.

Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε ένα κρεμμύδι και το καρότο. Σε οι βολβοί πρέπει να κόψει τη ρίζα, δηλαδή. Ε Το κάτω μέρος, και δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το φλοιό, όπως προδίδει ζελέ κιτρινωπό χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Και θα πρέπει να εξετάσει σίγουρα για την εμφάνιση μούχλας, στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να χαλάσει τη γεύση του ζωμού. Όπως επίσης είναι απαραίτητο να προσθέτουμε το σκόρδο, μερικά φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι (7-8 μπιζέλια).

Ο ζωμός πρέπει να μαγειρεύονται στο σημείο μέχρι να αρχίσει το κρέας να διαχωρίζεται από το οστό. Αν το κρέας αρχίζει να κινείται μακριά εύκολα - τόσο ο ζωμός είναι έτοιμο.

Επιπλέον, θα πρέπει να στραγγίξει και το αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, το κρέας θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά όλα τα οστά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Bulb μπορεί να πεταχτεί, αλλά ήδη το ψυχθέν ζωμό προσθέστε το σκόρδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο! Μένει να ρίχνουμε το ζωμό που λαμβάνεται σύμφωνα με τα έντυπα που πραγματοποιούνται σύμφωνα με τις φέτες ζελέ κρέας, και αφήστε να κρυώσει.

Για να διατηρεί το σχήμα ζελέ, ορισμένες νοικοκυρές προστίθενται σε αυτό ζελατίνης. Ωστόσο, η φυσική ιξώδες μπορεί να επιτευχθεί εύκολα εάν το κρέας θα ήταν πολύ οστά, ήτοι μέρη ζελατίνης. Πιστεύεται ότι αυτό το ζελέ παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη ζελατίνης.

Η τροφοδοσία ζελέ στο τραπέζι σε μερίδες, κάθε τμήμα μπορεί να είναι διακοσμημένα με ένα κλαδάκι του πρασίνου, αυτή η παροχή μπορεί να κάνει το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ορεκτική.