Σούπα και κουάκερ; Ρωσική κουζίνα - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Το χειμώνα, ακόμη και αν η υπερθέρμανση του πλανήτη, το σώμα χρειάζεται ένα πλούσιο, αύξηση της θερμοκρασίας γεύμα. Και τότε έρχονται στη διάσωση των ιθαγενών πιάτα της ρωσικής κουζίνας.

Η Ρωσία εξακολουθεί να είναι μία από τις χώρες όπου η γαστρονομία είναι ένας εθνικός θησαυρός, έργα τέχνης, εγγεγραμμένων στον κοινωνικο-πολιτιστικό πλαίσιο. Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με τον συγγραφέα μαγειρικής διάσημη τραγουδίστρια Peter Weil, θα πρέπει να είμαστε υπερήφανοι για σούπα εξίσου υπερήφανοι για «Khovanshchina» και «Πόλεμος και Ειρήνη»!

Η μαγειρική τοπίο της πατρίδας μας δεν φέρει εξωτικό, ως επί το πλείστον είναι μονόχρωμη - δεν φλογερό μπαχαρικά, τα φρούτα ήταν αναμενόμενο, δεν εξελιγμένες μεθόδους παρασκευής. Σούπα και κουάκερ - το φαγητό μας! Ρωσικά, απλή, πλούσιο, λιπαρό, έδωσε στον κόσμο δεν είναι τόσο αναμφισβήτητα πρωτότυπο, εξαιρετική κουζίνα. Ακόμη και η θρυλική pelmeni, συχνά εκπροσωπείται στο μενού ως «ρωσική ραβιόλια», μόνο μια παραλλαγή σε μια κινεζική συνταγή.

Πιστεύεται ότι η κουζίνα, η οποία θεωρούμε ρωσικά, γαλλικά σεφ έχουν δημιουργήσει, η οποία εμφανίστηκε στη Ρωσία μετά τη Γαλλική Επανάσταση. Αλλά εδώ αυτί, , μόνο διαφανή ψαρόσουπα του κόσμου - μία από τις ιδιοφυΐες των εγχώριων εφευρέσεων. Μια απόλυτη αριστούργημα!

Σε γενικές γραμμές, ρωσικά κουζίνα διαθέτει ένα πλούσιο ρεπερτόριο ζεστά και κρύα σνακ (κατά κύριο λόγο - ψάρια και κρέας) και σούπες (αυτή η σούπα μας το πιο σημαντικό, η «πρώτη» πιάτο). Ίσως επειδή όλα - η καλύτερη υποστήριξη της βότκας. Και εδώ μπορεί να ισχυριστεί αποκλειστικότητα τουρσιά - λαχανικά και μανιτάρια, και της ζύμωσης - λαχανικά, φρούτα και μια ποικιλία από μούρα. Σχετικά με το τι οινοχόος σνακ βότκα Paul Shvets δίνει την ακόλουθη συμβουλή: «σνακ πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα υγρασίας, και να είναι η πιο αρωματικά, με έντονη γεύση, είναι σε θέση να σκοτώσει την πίκρα της βότκας. Δεν είναι κατάλληλο γλυκά εδέσματα, στην καλύτερη περίπτωση γλυκό και ξινό, όλα σε ένα ιδανικό - αλμυρό, γιατί βότκα διηθεί το αλάτι από το σώμα. Αν δεν το κάνετε, το ποτό, ή μαρμελάδα, την επιλέγουν. " Οι ξένοι κουζίνα μας είναι συχνά ασαφής, όπως το κυριλλικό ή το μυστηριώδες ρωσική ψυχή. Εδώ είναι μια σκηνή από τη ζωή. Η αδελφή του φίλου μου μέσω του Διαδικτύου συναντήθηκε με τον Ολλανδό, συναντήθηκαν για να τον παντρευτεί, πέταξε για να εξοικειωθούν με τους πιθανούς συγγενείς. Η μελλοντική πεθερά, αποφασίζει να ελέγξετε τις μαγειρικές ικανότητες του ένα κορίτσι ρώτησε: «Τάνια και την προετοιμασία μας λίγο κάτι συνήθως ρωσικά. Πες μου, τι είναι απαραίτητο, και δεν έχω να οδηγεί στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσει. " Τατιάνα άρχισε να ταξινομήσετε τις συνταγές στο κεφάλι μου. Αποφάσισα ότι το τυπικό της Ρωσίας - είναι βινεγκρέτ, παρά τη γαλλική ονομασία, οι ίδιοι οι Γάλλοι αποκαλούν «ρωσική σαλάτα». Άρχισε να υπαγορεύει συστατικά: πατάτες, καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, τουρσιά ... η λέξη «λάχανο τουρσί» ολλανδικό δίκαιο αναβληθεί μολύβι στην άκρη και είπε σκεπτικά: «Ξέρεις, Τάνια, ίσως, δεν έχουμε εμείς ..»

Υπάρχει ένας άλλος λόγος για τον οποίο η παραδοσιακή ρωσική κουζίνα δεν μπορεί να κατακτήσει τον κόσμο, και στο σπίτι δεν παρουσιάζεται στο σύνολό της. Συγγραφέας Αλέξανδρος Genis ορθώς παρατηρεί ότι « Το κύριο συστατικό σε ρωσική κουζίνα - το χρόνο. Πλούσια σούπα είναι μαγειρεμένα για δύο ημέρες σε τρεις ζωμούς. Κουάκερ όπως κρυολογήματα, ντυμένοι με ένα παλτό ασκούς και άφησε να σαπίσουν τόσο πριν από το δείπνο. Για να επιμείνουμε σε ραβιόλια, είναι απαραίτητο να περιμένουμε για το χειμώνα». Φυσικά, η εποχή των fast food, οι νέες τεχνολογίες και η παγκοσμιοποίηση έχει επιταχύνει την προετοιμασία των εθνικών πιάτα, να σκοράρει όπως ζελέ, Kurnik, χοιρινό Χριστούγεννα χήνας μήλα τηγανίτα τηγανίτες ή του Πάσχα τούρτα, όπως στις παλιές ημέρες απαιτεί πολύ χρόνο και υπομονή.