Κρέας στα γαλλικά κλασική συνταγή

Κύρια
Τρόφιμα
Η παρασκευή πολλών αγαπημένο κρέατος στα Γαλλικά

Υπάρχουν πολλές συνταγές διακοπές του κρέατος. Ένα κλασικό είναι ένα από τα αγαπημένα από πολλούς κρέατος στα γαλλικά. Γνωρίζοντας τα βασικά μυστικά της μαγειρικής, ο καθένας μπορεί να είναι σίγουρος ότι το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμα και αρωματικά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του μαγειρέματος του κρέατος στα γαλλικά. Είναι μαγειρεμένο με πατάτες, λαχανικά, μανιτάρια, χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη κρέατος - κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι ή χοιρινό κρέας.

κλασική συνταγή κρέατος στα Γαλλικά

Η ADO:

χοιρινό?

κρεμμύδια?

τυρί?

μαγιονέζα?

μπαχαρικά?

φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο για τη λίπανση τη φόρμα ψησίματος.

Ένα τεμάχιο κρέατος πρέπει να πλένονται, στεγνή χαρτοπετσέτα και κόβεται σε τμήματα πάχους περίπου 1, 5-2 cm. Δεν πρέπει να κοπεί σε λεπτότερα τεμάχια χοιρινού κρέατος, αλλιώς γίνει εντελώς διαφανές μετά τη νίκη, και μετά το μαγείρεμα του κρέατος θα dryish .
Το κάθε κομμάτι πρέπει να ανακτήσει μέσω μαγειρική σφύρα, τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Στην κορυφή του κρέατος που κρεμμύδια στρώμα, ψιλοκομμένο μεγάλα δαχτυλίδια. Κρεμμύδια καλύτερα να μην πάρετε πάρα πολύ έντονη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα απαλό, ακόμα και υπόγλυκη ποικιλία. Εάν χρησιμοποιείτε το κάψιμο κρεμμύδια, στη συνέχεια, να μαλακώσει τη γεύση του πριν από την κοπή πρέπει να το σβήνουμε με νερό που βράζει.
Οι στρώσεις του κρέατος και τα κρεμμύδια μαγιονέζα λιπαίνονται για να προσδώσουν χυμώδες πιάτο και λεπτή γεύση. Οι αντίπαλοι της μαγιονέζας κατά το ψήσιμο μπορεί να είναι σκόπιμο να αντικαταστήσει αυτήν την σάλτσα με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, και μπορεί να παρασκευασθεί σάλτσα μπεσαμέλ και περιχύνουμε τα στρώματα του κρέατος και τα κρεμμύδια.
Το τελικό στρώμα τοποθετείται σε χοντρό τρίφτη τριμμένο τυρί. Επιλογή τυρί για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά, πάρα πολύ, έχει μεγάλη σημασία. Για να δημιουργήσετε ένα τραγανό τραγανό να χρησιμοποιήσει δύο είδη τυριών - μαλακό και σκληρό. Μαλακό σάλτσα τυριού πάνω από το διεσταλμένο αμέσως, και μαζί με αυτό πηγαίνει μέσα στην κάψα φούρνο. Αλλά ισχυρή τυριά όπως η παρμεζάνα θα πρέπει να πασπαλίζουμε το πιάτο για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Η ποσότητα του τυριού στο πιάτο θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα προηγούμενα συστατικά δεν είναι ορατά μέσα από αυτό, ακριβώς έτσι το κρέας γυρίζει ζουμερό και τρυφερό.

Κλασική συνταγή με βάση το κρέας των γαλλικών πατάτες

Shutterstock

Όταν προστίθεται στο τρυβλίο πατάτας, υπάρχουν επίσης μερικά μυστικά:

κονδύλων πατάτας θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μπορούν πιο ομοιόμορφα ξεραμένα?
Εάν η πατάτα έχει τοποθετηθεί το πρώτο στρώμα, οι κόνδυλοι πρέπει να κόβονται σε φέτες πάχους?
μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από την στρώση πατάτες κρεμμύδια, τότε οι κόνδυλοι κομμένα σε λεπτές φέτες.

Προετοιμασία Κρέας γαλλικά στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Το κρέας από Γαλλική μύκητες

Shutterstock

Μανιτάρια μπορούν να λαμβάνουν κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια πλευρώτους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα άγρια μανιτάρια.

Όταν προσθέτετε τα μανιτάρια πρέπει να ακούσετε κάποιες συμβουλές:

Κατεψυγμένα μανιτάρια απαιτείται να αποψυχθεί πριν από τη χρήση?
Οι προσφάτως αγόρασε μανιτάρια μπορούν να προστεθούν χωρίς προ-μαγείρεμα?
άγρια μανιτάρια προηγουμένως βρασμένες σε αλατισμένο νερό?
όλα τα μανιτάρια που αποθηκεύονται στο ψυγείο πρώτη, καλύτερα να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ή αλλιώς θα ξεκινήσει το χυμό, zapechetsya κρέας και μόλις ψημένο στο φούρνο.

Τα μανιτάρια είναι πάντα που πάνω από ένα στρώμα του κρέατος, τότε η συνταγή παραμένει αμετάβλητη.

Πολλές νοικοκυρές προστίθεται στην κλασική συνταγή της ντομάτες για ένα μεγαλύτερο πλούτο και την οξύτητα δώσει το πιάτο. Πού ντομάτες θα τοποθετηθεί στην κορυφή του τόξου, πριν από το τυρί.