Τι το ψωμί είναι ο πιο χρήσιμη; - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Από αμνημονεύτων χρόνων στη Ρωσία ήταν το κύριο γεύμα χωρίς κρέας ψωμί από χοντρό σιτάρι. Σύμφωνα με ειδική συνταγή του που παρασκευάζονται στα μοναστήρια. Τώρα στα καταστήματα μια τεράστια ποικιλία από ψωμιά, για κάθε γούστο.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι άρχισαν να εγκαταλείπουν αυτό το αλεύρι προϊόντα, καθώς πιστεύουν ότι θα συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Είναι αλήθεια αυτό, και τι χάνουμε με το να αρνείται να το ψωμί;

Ίσως, είναι δύσκολο να βρείτε ένα πιο ευέλικτο προϊόν. Στο ψωμί πολλές υγιεινές ουσίες που απαιτούνται από το σώμα. Υπάρχουν περιπτώσεις, όταν οι άνθρωποι τρώνε μόνο ένα ψωμί και το νερό, έζησε για πολλά χρόνια, και ως εκ τούτου διέφεραν καλή υγεία. Και δεν είναι τυχαίο, αφού το ψωμί περιείχε το σύνολο των βιταμινών, βιταμίνες Α, Κ και Ε, νάτριο, χλώριο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό, κοβάλτιο, μαγνήσιο, πυρίτιο, κάλιο, μαγγάνιο, ιώδιο. Η πλήρης απόρριψη του ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, οξυθυμία, κόπωση και δυσαρέσκεια με τον εαυτό του, επειδή δημητριακά - μια από τις κύριες πηγές της βιταμίνης Β, η οποία ρυθμίζει την λειτουργία του νευρικού μας συστήματος και προστατεύει από το στρες.

Ο βασικός κανόνας στη χρήση του ψωμιού - να θυμάστε πάντα το λιγότερο! Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι 150 γραμμάρια του γκρι ή σικάλεως ψωμί δεν θα χαλάσει το σχήμα. Ωστόσο, δεν είναι όλα το ψωμί είναι χρήσιμη. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς μπορείτε και πρέπει να τρώτε κάθε μέρα χωρίς φόβο για να κερδίσουν επιπλέον βάρος.

Λευκή ψωμιού σίτου (καρβέλι, μπαγκέτα, καρβέλι, τηγανίτα)

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το λευκό ψωμί από αλεύρι φέρει περισσότερες θερμίδες και το άμυλο παρά καλό. Μετά την χρήση του λευκού καρβέλι ή ζάχαρη τηγανίτα αίμα αυξάνεται απότομα, να παράγει ινσουλίνη, προκαλώντας ζάχαρη πέφτει απότομα και υπάρχει μια οξεία αίσθηση της πείνας. Η κατανάλωση λευκού ψωμιού, έχουν την τάση να προκαλούν υπερκατανάλωση τροφής. Αν η αγάπη για κουλούρι σιταριού τόσο μεγάλη επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως, με την προσθήκη της φαγόπυρο, κεχρί, βρώμης, Ηλιόσποροι, και λινάρι, και επίσης με διάφορα πρόσθετα - κρεμμύδι, πάπρικα, κολοκύθα, καρότα. Σε αυτό το ψωμί, εκτός από άμυλο και θερμίδες, υπάρχει ένα χρήσιμο ίνα.

Γκρι και μαύρο ψωμί

Γκρι και μαύρο ψωμί, από τα οποία αποτελείται από αλεύρι σίκαλης, χωνεύεται αρκετές φορές πιο αργά από ό, τι το λευκό ψωμί. Η χρήση του ψωμιού σίκαλης είναι αναμφισβήτητη. Ότι περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα το ανθρώπινο σώμα, ίνα, μακροθρεπτικά συστατικά, μέταλλα, ιχνοστοιχεία. Πρωτεΐνες του ψωμιού σίκαλης είναι πολύ πιο πλούσια σε λυσίνη (ένα αμινοξύ χρήσιμες για τον οργανισμό). Σε αντίθεση με το άσπρο ψωμί, σίκαλη βοηθά να ρυθμίσετε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται: στη χρήση τέτοιων ψωμί σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα θα αρχίσουν να αισθάνονται γρήγορα αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να τρώνε λιγότερο.

Ψωμί σίκαλης προωθεί την ταχεία απέκκριση των καρκινογόνων ουσιών, καθώς και άλλων βλαβερών προϊόντων του μεταβολισμού. Είναι πολύ λιγότερες θερμίδες από το λευκό. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για ψωμί με βάση το αλεύρι σίκαλης: κύμινο, σταφίδες, ξηροί καρποί, πίτουρο. Bran, παρεμπιπτόντως, περιέχουν πρόσθετες βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Εάν η παρασκευή του ψωμιού σίκαλης με αλεύρι από όσπρια (αραβόσιτος, μπιζέλια), η θερμιδική περιεκτικότητα του ψωμιού θα μειωθεί, αλλά θα αυξήσει το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών.

ψωμί ολικής άλεσης

Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους, είναι σημαντικό να τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα, χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, του καρκίνου, του διαβήτη και καρδιακής νόσου. Ψωμί ολικής αλέσεως, που περιέχει στη σύνθεσή της, όλα τα οφέλη της ολικής αλέσεως, ενισχύει τον οργανισμό, παρατείνοντας τη νεολαία και αυξάνει τον τόνο. Το ψωμί που γίνεται από αυτό το αλεύρι μπορεί δικαίως να ονομαστεί το ιατρικό προϊόν. Ψωμί ολικής αλέσεως βελτιώνει την εντερική περίσταλση, όπως πλούσια σε ακατέργαστες ίνες. Και απομακρύνει αποτελεσματικά βλαβερές ουσίες από το σώμα - τα άλατα των βαρέων μετάλλων και τοξικών προϊόντων αποσύνθεσης. Norma «θεραπευτική ψωμί» ανά ημέρα - 3-4 κομμάτια (περίπου 150 γραμμάρια).

"Alive" ψωμί

Ψωμί ένδειξη «ζωντανά» στα ράφια των καταστημάτων είναι σχετικά πρόσφατη, και έχει ήδη γίνει δημοφιλής. Τι είναι το «highlight» της; Είναι απλό: αυτό το ψωμί περιέχει ουσιαστικά ζουν σιτηρών svezheprorosshee. Τυπικά, η πρώτη ύλη για την παρασκευή του είναι οι σπόροι των φυτών είναι αδρανείς. Στο «κοιμάται» φασόλια χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, αλλά svezheprorosshih - είναι πολλές φορές περισσότερο. «Alive» ψωμί δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα, μέσα σε μια ημέρα . Οι σπόροι που ζουν σπορόφυτα - αρχαιότερες θεραπευτικές παράγοντα. Πολλοί που έχουν δοκιμάσει και μου άρεσε το «ζωντανό» το ψωμί, θεωρούν ότι ένα σάντουιτς με αυτό - επούλωση των τροφίμων που επιστρέφει την υγεία.

Οργανικά ψωμί

Βιολογικό ψωμί είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ εκείνων που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, και σε αντίθεση με όλα τα είδη των προσθέτων τροφίμων. Ως μέρος αυτού είναι υπάρχουν συντηρητικά ψωμί, παράγοντες και διάφορα πρόσθετα τροφίμων διάσπασης. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ή σικάλεως ή σιταριού, ολικής άλεσης, αποφλοιωμένες, ταπετσαρία ή ολικής άλεσης. Μαγιά δεν είναι ποτέ χρησιμοποιείται - την αντικατάστασή τους με φυσικό φυσικά ένζυμα. Συχνά ΒΙΟ ψωμί προστίθεται φυσικό μέλι, ηλιόσποροι, κύμινο σπόρους, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σπόροι παπαρούνας, δαμάσκηνα, αποξηραμένα ντομάτες, κολοκύθα, μάραθο και άλλα μπαχαρικά χρήσιμα.

αζύμων (άπαχο)

Άζυμο ψωμί σίκαλης έχει δημιουργηθεί με βάση το προζύμι hop και μαγειρέψτε χωρίς μαγιά. Ως μέρος του ψωμιού - απλά μεθυστικό προζύμι, αλεύρι σίκαλης, το αλάτι και το νερό. Ελάχιστες θερμίδες - το μέγιστο όφελος! Τέτοιες ψωμί έχει υψηλή θρεπτική και βιολογική αξία. Άζυμο ψωμί έχει και αντιφλεγμονώδη δράση. Χρήσιμο σε παθήσεις του στομάχου και dysbiosis.

Αυτό που είναι καλύτερα να τρώνε το ψωμί;

Το ψωμί πάνε καλά με το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες και τα λαχανικά. Αλλά με τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι καλύτερο να μην τρώνε, γιατί ο συνδυασμός του ψωμιού + κρέατος στο στομάχι επιβραδύνει την πέψη της διαδικασίας του αμύλου, από την οποία υπάρχει ένα αίσθημα βάρους και την καούρα είναι δυνατόν.

Τώρα που γνωρίζετε τα πάντα για το ψωμί και την επείγουσα ανάγκη να φάτε κάτι. Τι θα λέγατε για ένα ζεστό ψωμί με βότανα και ελαιόλαδο; Προσφέρουμε μια εκπληκτικά απλή και γρήγορη videoretsept από Lara Katsov!