Strudel με κεράσια - πώς να μαγειρεύουν στρούντελ με κεράσι, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σήμερα ήμουν έτοιμος να ψήσει ένα κλασικό βιεννέζικο στρούντελ με κεράσι. Σε αυτή τη συνταγή, δεν έχω μόνο λεπτομερείς, βήμα-βήμα, χρησιμοποιώντας μια φωτογραφία που τραβήχτηκε, πω και να σας δείξει πώς να κάνει την καλύτερη ζύμη εξάτμισης για στρούντελ, αλλά και μιλούν για και πώς να τεντώσει σωστά (roll out) του. Χρησιμοποιώντας γράψει, μπορείτε εύκολα και απλά να είναι σε θέση να ψήσουν τα δικά τους και τα παραδοσιακά στρούντελ με μήλα.

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για στρούντελ

Καυσαερίων από τη ζύμη θα κάνετε:

• θερμοκρασία δωματίου Νερό - 200 ml?
• Πρώτες αυγό - 1 τεμ?.
• Sol - 0, L? 5 ώρες..
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• Η βότκα 2 κουταλιές της σούπας. l. ή μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• Λευκό αλεύρι / s - 500 γ.

Όταν έχουμε προετοιμάσει τη ζύμη σε μία μηχανή αναμικτήρα ζύμης, επεξεργαστή ή ψωμί, τότε απλά να θέσει τα προϊόντα με έναν τρόπο που παρέχει για τη συγκεκριμένη συσκευή. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά στη συνέχεια η πρώτη βάση ζυμώνουμε στο μπολ, και στη συνέχεια να εργαστούμε στο διοικητικό συμβούλιο. Αλλά υπάρχει ένα εγχειρίδιο κίνδυνος αλεύρι ζύμωμα και στη συνέχεια να λύσουμε η ζύμη θα είναι πιο πυκνή, και δεν είναι καλό! Θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό, οπότε η παρτίδα σταματά μόλις η ζύμη παύει να κολλάει στα χέρια.

Ζυμωθεί filo ζύμη δεν είναι ακόμη έτοιμη για χρήση, θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να ωριμάσει γλουτένη. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το κάνετε μία φορά ένα μεγάλο μέρος της δοκιμής, και το αχρησιμοποίητο τμήμα αποθηκευμένα στην κατάψυξη και να λάβει ανάλογα με τις ανάγκες. Μου συμβαίνει συχνά να μαγειρεύουν λαζάνια από ζύμη φύλλο, έτσι δεν πρέπει να φοβόμαστε ότι θα πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο γλυκά.

Στην αρχή, χωρίς την ικανότητα να συνεργαστεί με ζύμη φύλλου δεν είναι αρκετά απλή: είναι άνισα έλασης, μερικές φορές σχιστεί, είναι αναγκαίο να σφραγίσει την οπή και pereraskatyvat. Αν το διοικητικό συμβούλιο αλεύρι podpylyat, η ζύμη θα απορροφήσει σύντομα ηρεμήσει και να γίνει σκληρό σαν τη μόνη - δεν ξετυλίγονται. Σας συμβουλεύω να λάβει πατάτας υπογραφή ή άμυλο καλαμποκιού.

Σήμερα, κεράσι strudel μας θα μπορεί ακόμη να ονομάζεται «Μεθυσμένος Cherry», επειδή η γέμιση θα πάει μούρο έχει απομείνει από την προετοιμασία σπιτικά λικέρ. Εάν χρησιμοποιείτε τη συνταγή μου το μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά το πιο νόστιμο.

Προετοιμάστε το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι για την υπογραφή και καθαρή πετσέτα κουζίνας - για τις τελικές κυλίνδρους που σχηματίζουν.

Ένα κομμάτι της ζύμης στο μέγεθος ενός μικρού μήλου, πρώτα ανοίγουμε με τον πλάστη σε έναν πίνακα, τότε θα στραφούν σε πετσέτα και να αρχίσει να κρατήσει τα χέρια του για να υπάρχει διαφάνεια. Αν σπάσει η ζύμη - δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Τρύπες να τσιμπήσετε και να αποσιωπούν, η συνολική ποιότητα δεν επηρεάζεται.

Το λίπος ζύμης μορφής φύλλου με λιωμένο βούτυρο κουκούλα, αφήνοντας την άκρη ξηρό πιατέλα 2-3 cm. Η γέμιση είναι συνήθως αρκετά χυμώδης στρούντελ, έτσι για να απορροφήσει την υπερβολική πετρελαίου στη σκόνη χυμό ζύμη σε λευκό αλεσμένα μπισκότα ή κράκερ. Κατά πολύ μεγάλη πλευρά αποθεματικό πλάτος neposypannoy ζώνης των 8-10 cm.

Σχετικά με τις μάρκες εξάπλωση και λίγο κεράσι priporashivaem ζάχαρη. Καλύτερα να λάβει την καστανή ζάχαρη, είναι λιγότερο γλυκό και πιο αρωματική.

χρησιμοποιώντας τα χέρια ή πετσέτες μετατοπίσει δυνατόν ρολό πυκνότερο, εκεί promazyvaya επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο.

Κοντά στο τέλος της δοκιμής συστροφής διπλωμένο το ελεύθερο τελικό άκρο προς τα μέσα, έτσι ώστε ο χυμός από τη γέμιση δεν θα διαρρεύσει έξω. Καλύψτε roll κεράσι ελεύθερα χωρίς γέμιση τέλος. Μπορείτε να τσιμπήσετε ακόμα και λίγο, κάνοντας τη ραφή, αλλά δεν είναι απαραίτητα αρκετή για να ποδοπατήσουν απλά στρούντελ και ομαλή χέρια.

Όταν αλλάξει ένα ρολό πετσέτα σε μια αλευρωμένη ταψί, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκό λαδωμένη περγαμηνή ή ένα ειδικό χαλί σιλικόνης. Στρούντελ δεν φέρει κηλίδες ή κρόκο αυγού και το λιωμένο βούτυρο ή απλά το γάλα. Λίπανση γάλα επαναλαμβάνεται 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βάλτε σε στρούντελ θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς φούρνο για 15-25 λεπτά. Ψημένα αγαθά θα είναι έτοιμη όταν οι ροδίσει.

Ψημένα στρούντελ μεταβιβάζεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Το παραδοσιακό βιεννέζικο στρούντελ συνήθως σερβίρεται ζεστό, αλλά κρυώσει και είναι απίστευτα νόστιμα. Εύθρυπτο τραγανή κρούστα πάνω και τρυφερό, λιώνει στη γλώσσα του πυρήνα - μια γεύση διακοπών!