Σπιτική ζύμη Philo - πώς να κάνει τη ζύμη φύλλο στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Filo ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε απλά να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, αλλά πόσο ακριβό είναι εκεί. Αλλά αν δεν θέλετε να του δώσει τόσα πολλά χρήματα, μπορείτε να κάνετε απλά μια ζύμη στο σπίτι στην κουζίνα. ζύμη Filo ονομάζεται επίσης εξάτμισης, καθώς εξαπλώνονται της πολύ προσεκτικά τράβηγμα με το χέρι. Τέτοια ζύμη καυσαερίων μπορεί να προετοιμαστεί για χρήση αμέσως ή να παγώσει την κατάλληλη στιγμή και να το χρησιμοποιήσετε για την απόψυξη. Η λεπτομερής περιγραφή της συνταγής που έχω πει όλα τα σημαντικά σημεία και έδειξε τις βήμα-βήμα στη φωτογραφία, έτσι μπορείτε απρόσκοπτα να τραβήξετε και να κυλήσει σπιτικό φύλλο ζύμης τους.

συστατικά:

• 0, 5 κιλά σιτάρι αλεύρου / s (ή 3 φλιτζάνια 250 ml)?
• 1 φλιτζάνι ζεστό πόσιμο νερό 35 ° -38 °?

.

• 1 κουταλάκι πρόστιμο θαλασσινό αλάτι?
• 6 τέχνη. κουτάλια φυτικό έλαιο?
• βουτύρου 72% έως promazyvaniya δοκιμής.

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη φύλλο σε σπίτι

Κάνοντας τη ζύμη να αρχίσει με το γεγονός ότι η επιφάνεια εργασίας κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε μια μικρή εσοχή στη μέση ,. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, στη συνέχεια, το νερό και το υπόλειμμα ελαίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα αλευριού. Αν η ζύμη είναι πάρα πολύ απότομη, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό. ζύμη Κωδικός διαμορφώνεται σε ένα εξόγκωμα, είναι απαραίτητο για να νικήσει από αρκετές φορές στο τραπέζι για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορούμε να τυλίγουμε σε πολλά στρώματα του ενός εδώδιμου φιλμ, έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα ανοίγματα, ή να το τοποθετήσετε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα χωρίς τρύπες και απόθεση σε ένα μπολ με ζεστό νερό (40 ° C) μέχρι τρύπα. Επειδή έχουμε διατηρήσει τη ζύμη για 10 λεπτά σε ζεστό νερό.

Το τελικό διαίρει ζύμη σε κομμάτια και να αρχίσουν να το κυλήσει ελαφρά τράβηγμα. Κόψτε τη ζύμη δεν μπορεί να είναι, γι 'αυτό πρέπει να δουλέψουμε μαζί του πολύ απαλά και προσεκτικά. Roll είναι απαραίτητο στο σχηματισμό όχι περισσότερο από 1 mm πάχος. Η ζύμη πρέπει να δείξει μέσα από τροχαίο.

το μαχαίρι έκοψε τη τραχιές άκρες πίτσα. Ανοίγουμε ένα στρώμα θέσει σε ίση επιφάνεια και καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα, ώστε να μην μαραμένα μακριά, ή λίπος με το λιωμένο βούτυρο, αν το μαγειρέψετε αμέσως χωρίς κατάψυξη. Ξεκινώντας από το δεύτερο τροχαίο έξω κομμάτι ζύμης. Κάθε στρώμα της έλασης ζύμη θέσει σε μια προηγούμενη ή την κάλυψη με μια βρεγμένη πετσέτα ή να το λιπαίνετε με λάδι.

Είναι δυνατόν να ανοίγουμε όλα τα κομμάτια της ζύμης, βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, και στη συνέχεια κόψτε τις τραχιές άκρες. Στη συνέχεια, θα μετατρέψει όλα τα στρώματα του ιδίου μεγέθους.

Από αυτή τη δοκιμασία σπίτι Filo αργότερα να ψήνουν υπέροχο στρούντελ, μπακλαβάς, λαζάνια ή απλά κέικ.