Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα - πώς να μαγειρεύουν στρούντελ με μήλα στη ζύμη φύλλου, με βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σήμερα προσφέρουμε μαζί μου για να ψήσει ένα παραδοσιακό στρούντελ μήλου - νόστιμα βιεννέζικο γλυκό. Συνταγή για αυτό το υπέροχο κέικ με γέμιση από μήλα (Apfelstrudel) είδα για στρούντελ show στη Βιέννη, και σπεύδω να τις μοιραστώ μαζί σας. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, απλά χρειάζεται λίγη επιδεξιότητα, όταν το τέντωμα τη ζύμη. Αναγκαστικά εκθέτουν τη ζύμη σε λάδι, τότε είναι εύκολα τεντώνεται σε μία διαφανή κατάσταση. Βήμα-βήμα η συνταγή διακοσμημένα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να κάνετε εύκολα ένα κλασικό βιεννέζικο στρούντελ μήλου στο σπίτι.

Για το ψήσιμο, χρειαζόμαστε:

• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου (επιπλέον βαθμού, ή σε / s)?
• 100 γραμμάρια πόσιμου νερού?
• 1 αυγό (D-1 ή C-1)?
• 2 γραμμάρια αλάτι πρόστιμο?
• 20 γραμμάρια ελαιολάδου (EV)?
• 150 γραμμάρια φυτικών ελαίων και άοσμο (για δοκιμή χαλάρωσης)?
• 150 g ζάχαρης?
• 10 γραμμάρια κανέλα?
• 100 γραμμάρια ψίχουλα ζύμης?
• 50 γραμμάρια 72% βούτυρο?
• 170 γραμμάρια σταφίδες (ή βερίκοκα)?
• 110 γραμμάρια τεμαχισμένα αμύγδαλα?
• 10 γραμμάρια χυμό λεμονιού (ή άσβεστος)?
• 1 kg νωπού μήλα (βαθμού οξύ).

Πώς να κάνετε στρούντελ μήλου στο σπίτι

Πώς να κάνετε ζύμη στρούντελ

Σε βαθύ δοχείο ρίχνει νερό, ελαιόλαδο και το αυγό. Προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι.

τα χέρια ζυμώνουμε τη ζύμη πυκνή εφάπαξ.

Η τελείωσε ζύμη ανεκτή σε ένα μπολ με φυτικό έλαιο για 30 λεπτά για να ξεκουραστούν. Να είστε βέβαιος να το καλύψει με αλουμινόχαρτο.

Το γέμισμα για strudel μήλων με ξηρούς καρπούς

Με μήλα κομμένα πόδια φλούδα, τα κόβουμε σε κύβους και ανακατέψτε με λεμόνι ή χυμό λάιμ. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σταφίδες. I αντικαθίσταται οι σταφίδες αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν από οποιοδήποτε άλλο περικόχλιο. Χύστε ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε.

Σχηματίζοντας στρούντελ

Με το χέρι τεντώστε τη ζύμη μέχρι πολύ λεπτή, σχεδόν διάφανη κατάσταση. Εάν δεν μπορείτε να απλώσει τα χέρια του, χρησιμοποιήστε ένα πλάστη.

Εμείς εξαπλωθεί σε όλη τη γέμιση αμέσως στη μία άκρη της δοκιμής.

ανυψώνει το άκρο κοπής της πλατφόρμας προς τα πάνω, βοηθώντας τη ζύμη και τη γέμιση στο μπούκλα κύλινδρο. Ερμητικά καταπνίξει τις άκρες της ζύμης και δάκρυ από τα παραπάνω κομμάτια. Ακολουθήστε με μηλόπιτα ήταν καλά σταθερό στις πλευρές. Βάζει στριμμένα πλευρά roll ραφή προς τα κάτω σε περγαμηνή.

Otpekaem στους 190 ° C για να καραμέλα καφέ. Έχω, που διαρκεί 25 έως 35 λεπτά.

Οι ακμές κοπής και στις δύο πλευρές και το κονιοποιημένο σάκχαρο ολόκληρο επιδόρπιο.

Η Apple στρούντελ μπορεί να παρέχεται σε ζεστό και κρύο κατάσταση με τη μπάλα παγωτού.